ເນື້ອໃນ
ສ່ວນປະກອບເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ (ນ້ ຳ ໜັກ 75 g.)
| pastry puff, unleavened ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ flour | 5800.0 (ກຼາມ) |
| flour wheat, ທີ່ນິຍົມ | 116.0 (ກຼາມ) |
| ຊີ້ນ Minced ກັບຜັກບົ່ວ | 3000.0 (ກຼາມ) |
| ເຫລັກ | 150.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄດ້ຖືກລອກອອກມາເປັນຊັ້ນ ໜາ 6-7 ມມແລະມີເຂົ້າ ໜົມ pies ເປັນຮູບວົງມົນ, ວົງກົມຫລືສາມຫຼ່ຽມ. ສຳ ລັບການກະກຽມເຂົ້າ 1 ກ້ອນມີນ້ ຳ ໜັກ 75 ແລະ 60 g, 58 ແລະ 44 g ຂອງແປ້ງແລະ 30 ແລະ 26 g ຂອງຊີ້ນ minced ແມ່ນບໍລິໂພກຕາມ ລຳ ດັບ. ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງກົມ, ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມຖືກຕັດອອກຈາກເຕົາລີດທີ່ມ້ວນດ້ວຍຮອຍຍິ້ມທີ່ລຽບຫຼືເປັນແຜ່ນ ໜຶ່ງ - ສອງແຜ່ນ ສຳ ລັບແຕ່ລະສ່ວນ. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງວົງແຫວນທີ່ຖືກຕັດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນແຜ່ນແລະພື້ນຜິວຂອງພວກມັນຖືກລອກດ້ວຍແຜ່ນເຫຼັກ. ເອົາຊີ້ນ minced ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງວົງ, ປົກຄຸມດ້ວຍວົງແຫວນອື່ນໆທີ່ເຫລືອແລະກົດແປ້ງໃສ່ປະມານຊີ້ນ minced ດ້ວຍການພັກຜ່ອນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ໃນຮູບແບບວົງກົມ, ຂະ ໜົມ ເຄັກທີ່ມີຮູບຊົງເປັນຮູບໄຂ່ຖືກຕັດອອກຈາກເຕົາລີດທີ່ມ້ວນດ້ວຍການພັກຜ່ອນລຽບຫຼືລຽບ, ເຊິ່ງຖືກລອກດ້ວຍແປ້ງ. ຊີ້ນ Minced ຖືກວາງຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງພວກມັນ, ແຄມທາງກົງຂອງເຄ້ກແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ແລະ ໜີບ. ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ໃນຮູບຊົງຂອງສາມຫຼ່ຽມ, ສ່ວນສີ່ຫຼ່ຽມມົນຖືກຕັດຈາກແປ້ງມ້ວນ. ພື້ນຜິວຂອງຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆແມ່ນຖືກລອກດ້ວຍແປ້ງ, ແລະຊີ້ນທີ່ຖືກຂຸດລົງກໍ່ໄດ້ຖືກວາງຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງມັນ. ສິ້ນຂອງແປ້ງມັນຖືກພັບໃສ່ເຄິ່ງສະຫງ່າງາມ, ປິດຊີ້ນ minced ເພື່ອໃຫ້ກົງກັນຂ້າມກົງກັນຂ້າມ. ແຄມຂອງ dough ຖືກກົດ. ເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແມ່ນຈັດວາງເປັນແຖວຢູ່ເທິງແຜ່ນໃນໄລຍະຫ່າງ 2-3 ຊມຈາກກັນແລະກັນ, ປົນກັບແປ້ງແລະປີ້ງທັນທີທີ່ອຸນຫະພູມ 240-250 ° C ປະມານ 20-25 ນາທີ.
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 390.4 kCal | 1684 kCal | 23.2% | 5.9% | 431 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 4.8% | 528 g |
| ໄຂມັນ | 24.5 g | 56 g | 43.8% | 11.2% | 229 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 3.5% | 732 g |
| ກົດອິນຊີ | 50.5 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.3% | 1111 g |
| ນ້ໍາ | 72.4 g | 2273 g | 3.2% | 0.8% | 3140 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 100 g | 900 g | 11.1% | 2.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.4% | 1800 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 52.8 mg | 500 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.6% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 16.5 g | 400 g | 4.1% | 1.1% | 2424 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1 g | 3 g | 33.3% | 8.5% | 300 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 11.1% | 231 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 2.2 g | 50 g | 4.4% | 1.1% | 2273 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.0904 mg | 20 mg | 20.5% | 5.3% | 489 g |
| niacin | 1.7 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 208.8 mg | 2500 mg | 8.4% | 2.2% | 1197 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.6% | 4184 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 1.8 mg | 30 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.2% | 2235 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 76.3 mg | 1300 mg | 5.9% | 1.5% | 1704 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 146.4 mg | 1000 mg | 14.6% | 3.7% | 683 g |
| ຟອສຟໍ, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 4.4% | 584 g |
| chlorine, Cl | 876.7 mg | 2300 mg | 38.1% | 9.8% | 262 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 483.9 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 22.5 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 40.5 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 2.7% | 947 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 4.2 g | 150 g | 2.8% | 0.7% | 3571 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 4.4 g | 10 g | 44% | 11.3% | 227 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.2834 mg | 2 mg | 14.2% | 3.6% | 706 g |
| ທອງແດງ, Cu | 138.6 g | 1000 g | 13.9% | 3.6% | 722 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 12.8 g | 70 g | 18.3% | 4.7% | 547 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 5.3 g | ~ | |||
| ນໍາ, Sn | 38.7 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 13.9 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 2.7 g | 55 g | 4.9% | 1.3% | 2037 g |
| Titan, ເຈົ້າ | 4.9 g | ~ | |||
| fluorine, F | 41.1 g | 4000 g | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Chrome, Cr | 5.1 g | 50 g | 10.2% | 2.6% | 980 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.8935 mg | 12 mg | 15.8% | 4% | 634 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 26.8 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 28.3 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 390,4 kcal.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງປີ້ງບໍ່ມີເຊື້ອລາ (ນ້ ຳ ໜັກ 75 g.) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນເອ - 11,1%, ວິຕາມິນບີ 12 - 33,3%, ວິຕາມິນອີ - 43,3%, ວິຕາມິນ PP - 20,5%, ຟອສຟໍ - 17,1%, ຄລໍຣີນ - 38,1 , 44, 14,2%, ທາດໂລຫະ - 13,9%, ທາດມັງກອນ - 18,3%, ທອງແດງ - 15,8%, molybdenum - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປັງຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ (ນ້ ຳ ໜັກ 75 g.) PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 390,4 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານອົບຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາ (ນ້ ຳ ໜັກ 75 g.), ສູດ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ