ສ່ວນປະກອບຢາສູບໄກ່ (ອາຫານແຫ່ງຊາດ Georgian)
ໄກ່ | 290.0 (ກຼາມ) |
ມັນເບີ | 18.0 (ກຼາມ) |
ສີຄີມ | 5.0 (ກຼາມ) |
ນ້ ຳ ແຈ່ວ tkemali | 50.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
” ນໍ້າໜັກຂອງໄກ່ສໍາເລັດຮູບສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນຕາມນ້ໍາຫນັກຕົວຈິງຂອງ carcasses ທີ່ໄດ້ຮັບ, ແຕ່ບໍ່ເກີນ 250 g. ສໍາລັບໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຕັດເຕົ້ານົມຕາມລວງຍາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ carcass ແປ, sprinkle ກັບເກືອ, grease ກັບຄີມສົ້ມແລະຈືນທັງສອງດ້ານໃນແຊ່ຮ້ອນທີ່ມີມັນເບີຫຼືໃນ ketsi (ແຊ່ດິນເຜົາ) ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ. ໄກ່ຂົ້ວແມ່ນ garnished ດ້ວຍສະຫມຸນໄພ. ຊອດ Tkemali ຫຼືຜັກທຽມ, ປັ່ນດ້ວຍເກືອແລະເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ, ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການແຍກຕ່າງຫາກ.
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
ໄຂມັນ | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
ນ້ໍາ | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
Ash | 1.7 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 100 g | 900 g | 11.1% | 3.2% | 900 g |
Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 5 g | 400 g | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.6 g | 3 g | 20% | 5.7% | 500 g |
ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.02 g | 10 g | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
ວິຕາມິນ H, biotin | 12.3 g | 50 g | 24.6% | 7% | 407 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
niacin | 4.7 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
ຟອສຟໍ, P | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
chlorine, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 6.1 g | 150 g | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
Cobalt, ບໍລິສັດ | 14.9 g | 10 g | 149% | 42.5% | 67 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
ທອງແດງ, Cu | 101.6 g | 1000 g | 10.2% | 2.9% | 984 g |
ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 7.5 g | 70 g | 10.7% | 3.1% | 933 g |
Selenium, ຖ້າ | 0.006 g | 55 g | 916667 g | ||
fluorine, F | 193.5 g | 4000 g | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
Chrome, Cr | 11.9 g | 50 g | 23.8% | 6.8% | 420 g |
ສັງກະສີ, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 350,5 kcal.
ຢາສູບໄກ່ (ອາຫານແຫ່ງຊາດ Georgian) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 11,1%, ວິຕາມິນ B2 - 11,1%, choline - 34,8%, ວິຕາມິນ B5 - 24%, ວິຕາມິນ B6 - 35%, ວິຕາມິນ B12 - 20%, ວິຕາມິນບີ H - 24,6%, ວິຕາມິນ PP - 47,7%, ທາດໂພແທດຊຽມ - 18%, ຟອສຟໍ - 39,3%, ທາດເຫຼັກ - 12,8%, ທາດໂລໂກ້ - 149%, ໂຄຣມຽມ - 23,8%, ສັງກະສີ - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ແລະວິສະວະ ກຳ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຢາທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຢາສູບໄກ່ (ອາຫານປະເທດກາຊາກ) PER 100 g
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 350,5 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງຢາສູບໄກ່ (ອາຫານປະເທດກາຊັກ), ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ