ສູດສໍາລັບເຫັດ porcini ຂົ້ວ

ທຸກຄົນ, ໂດຍບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ເບິ່ງຄືວ່າຈະຮູ້ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ກັບຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາມັນຜັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຄວາມລັບຂອງຂະບວນການນີ້. ຕົວຢ່າງ, ພຽງແຕ່ພໍ່ຄົວມືອາຊີບຮູ້ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເພື່ອຮັກສາຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາ. ຜູ້​ຊົມ​ໃຊ້​ເຄື່ອງ​ໃຊ້​ໃນ​ເຮືອນ​ຄົວ​ຫຼາຍ​ທີ່​ສຸດ​ເຮັດ​ໃຫ້​ເສຍ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຕົ້ນ​ສະ​ບັບ​. ເລືອກສູດສໍາລັບວິທີການແຊ່ເຫັດ porcini ໃນຫນ້ານີ້: ມີຫຼາຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຈະແຕ່ງກິນຂອງຂວັນປ່າໄມ້ເຫຼົ່ານີ້. ພະຍາຍາມເຮັດທຸກຢ່າງຕາມທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນຄໍາແນະນໍາເທື່ອລະຂັ້ນຕອນ. ຮູ້ສຶກວ່າຄວາມແຕກຕ່າງໃນລົດຊາດ. ສູດທັງຫມົດກ່ຽວກັບວິທີການຈືນເຫັດ porcini ຢູ່ເຮືອນໄດ້ຖືກກວດກາຢ່າງລະມັດລະວັງແລະໄດ້ມາດຕະຖານການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມ.

[ » wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ສົດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຫັດ porcini ສົດ 450 g
• 1 ຫລອດໄຟ
• ໄຂມັນ 100 g
• ເກືອ

[»]

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ກັບຜັກບົ່ວ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຫັດປໍຊິນີປອກເປືອກ 1 ຖ້ວຍ
• ແປ້ງ 1/2 ຖ້ວຍ
• 1 ທີ. ບ່ວງຂອງມັນເບີຫຼືມັນເບີ
• ຄີມສົ້ມ 1/2 ຖ້ວຍ
• ເກືອ
• 1 ຫລອດໄຟ

[»»]ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຈືນໝວກ. ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ກັບຜັກບົ່ວ, ລ້າງຫມວກປອກເປືອກ, ຕັດອອກເປັນຕ່ອນໃຫຍ່ (ຢ່າຕັດຫມວກຂະຫນາດນ້ອຍ) ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 5 ນາທີ. ໃນນ້ໍາເກືອ. ເອົາຝາອັດປາກມົດລູກອອກດ້ວຍບ່ວງສະລັອດຕິງ ແລະ ປ່ອຍນໍ້າໃຫ້ໝົດ, ຈາກນັ້ນນຳມັນໄປມ້ວນໃສ່ໃນແປ້ງ ແລະ ຈືນໃສ່ມັນເບີ ຫຼື ນ້ຳມັນໝູຈົນເປັນສີນ້ຳຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຜັກບົ່ວຂົ້ວໃນມັນເບີ, ງາມຫຼາຍກວ່າຄີມສົ້ມແລະ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຫມວກເຫັດຕົ້ມສາມາດ moistened ດ້ວຍໄຂ່ຕີ, ມ້ວນໃນ breadcrumbs, fry ໃນມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບແລະຈືນ. Drizzle ກັບມັນເບີ melted ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້. ໃຫ້ບໍລິການກັບມັນຕົ້ນ, mashed ຫຼືມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວ. ເຫັດປອກເປືອກ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ກາຍເປັນສີດໍາ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາເກືອເຢັນແລະກົດ (ດ້ວຍສົ້ມ) ນ້ໍາ. ທ່ານບໍ່ຄວນອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມຢ່າງໄວວາໃນເວລາປຸງແຕ່ງເຫັດ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລົດຊາດຂອງພວກມັນຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ແຫ້ງ

Composition:

• ເຫັດຂາວແຫ້ງ 40 g
• ນົມ 1 ຈອກ
• 2 ສິນລະປະ. ບ່ວງມັນເບີ
• 1 tbsp. ບ່ວງຄີມສົ້ມ
• 1 ຜັກບົ່ວ
• ຫມາກເລັ່ນ 1 ບ່ວງກາເຟຫຼື 1 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນເຜັດ
• ແປ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟ
• parsley ຫຼື dill
• ເກືອ.

[»»] ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດປວກແຫ້ງ, ພວກມັນຖືກຄັດອອກ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ແຊ່ນ້ໍານົມຕົ້ມຮ້ອນ, ປ່ອຍໃຫ້ບວມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນເສັ້ນ, ຈືນໃນນ້ໍາມັນ, ຂົ້ວດ້ວຍແປ້ງ, ຈືນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກເລັ່ນ. , preheated ກັບ ນ ້ ໍ າ , ສີ ຄີມ ສົ້ມ ແລະ browned ຜັກ ບົ່ວ ຟັກ ລະ ອຽດ , ເກືອ , stir ແລະ reheat . ໃຫ້ບໍລິການ sprinkled ກັບ parsley ຟັກລະອຽດຫຼື dill, ມັນຝະລັ່ງຂົ້ວ, ສະຫຼັດຜັກສົດ.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ຢູ່ເຮືອນ

Composition:

• ເຫັດປໍຊິນີເກືອ 1 ຖ້ວຍ
• 1 – 2 ຫລອດໄຟ
• ນ້ຳມັນພືດ 1/2 ແກ້ວ
• ມັນຕົ້ນຕົ້ມຮ້ອນ 1 ກິໂລ

ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ຢູ່ເຮືອນ, ແຊ່ເຫັດເກືອໃນນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກດ້ວຍບ່ວງ slotted ແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາ; ຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນຜັກໃນແຊ່ຂົ້ວ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນຕົ້ມຮ້ອນ.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ແຊ່ແຂງໃນແຊ່

ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ແຊ່ແຂງ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກະກຽມສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານຕໍ່ໄປນີ້:

• Arugula - 200 g
• ສົ້ມ Balsamic - 70 ມລ
• ນ້ ຳ ມັນມະກອກ - 80 ມລ
• ໝາກ ເລັ່ນແຫ້ງ - 150 ກຣາມ
• ເຫັດຂາວສົດ - ແຊ່ແຂງ - 250 ກຣາມ
• Thyme - 1-2 sprigs
• ຜັກທຽມ - 6 ຫົວຜັກທຽມ
• ຫົວຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ.
• Cognac - 100 ມລ
• ມັນເບີ - 70 ກໍາ
• ໝາກ ພິກໄທ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຈືນເຫັດ porcini ໃນແຊ່, ປະສົມສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາມັນມະກອກດ້ວຍສົ້ມ balsamic. ລ້າງ arugula, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະເອົາໃສ່ໃນແຜ່ນເລິກ, ຖອກໃສ່ເຄື່ອງປະສົມນີ້. ຕັດຫມາກເລັ່ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເປັນແຖບ. ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini frozen delicious, ງາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາໄປຕົ້ມ, ລະບາຍ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ແຊ່ແຂງຄືການຈືນພວກມັນໃສ່ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ຍັງເຫຼືອດ້ວຍ thyme, ຜັກທຽມແລະຫົວຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ຖອກແບຣນດີໃສ່ເຫັດ ແລະຕັ້ງໄຟ (ໄຟ), ເກືອ ແລະພິກໄທ. ເອົາເຫັດໃສ່ຈານປະມານ arugula ຕາມລະດູການ, ເອົາຫມາກເລັ່ນທີ່ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ເມື່ອຮັບໃຊ້, ປຸງອາຫານດ້ວຍພິກໄທ ດຳ ລະອຽດ.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ສົດໃນແຊ່

ອົງປະກອບ:

• ໝວກເຫັດສົດ 600 ກຣາມ
• 3-4 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາຜັກຫຼືໄຂມັນ
• 4–5 ທີ. ບ່ວງ flour
• ເກືອ
• pepper

ລ້າງເຫັດທີ່ເກັບສົດໆໃຫ້ແຫ້ງ. (ຖ້າເຫັດຕ້ອງໄດ້ລ້າງ, ຕ້ອງໄດ້ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃສ່ຜ້າເຊັດໂຕ.) ຕັດຂາເຫັດອອກແລ້ວໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຈານອື່ນ. ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ສົດໃນແຊ່, ເອົາໄຂມັນໃຫ້ຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ມັນສູບຢາເລັກນ້ອຍ, ຈຸ່ມຫມວກເຫັດທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນມັນ, ສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆກ່ອນຫນຶ່ງດ້ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. (ຖ້າເຫັດແຕກ, ມ້ວນມັນໃສ່ໃນແປ້ງ, ມັນເຮັດໃຫ້ຜິວຫນ້າຂອງເຫັດແຫ້ງ.) ເອົາເຫັດທີ່ຈືນລົງໃສ່ຖ້ວຍ, ຂັດດ້ວຍເກືອແລະຖອກໃສ່ໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກຈືນ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍມັນຕົ້ນຂົ້ວຫຼືຕົ້ມແລະສະຫຼັດຜັກດິບ.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ແຫ້ງ

ອົງປະກອບ:

• ເຫັດແຫ້ງໃຫຍ່ 9-10 ໜ່ວຍ
• ນົມ 250 ມລ
• ໄຂ່ 1
• 4–5 ທີ. ບ່ວງ breadcrumbs ດິນ
• 3-4 tbsp. ບ່ວງໄຂມັນ
• ນ້ໍາ
• ເກືອ
• pepper

ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ແຫ້ງ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຊ່ນ້ໍານົມປະສົມກັບນ້ໍານົມປະມານ 3-4 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕົ້ມໃນນ້ໍາດຽວກັນ. (ເຄື່ອງຕົ້ມແມ່ນໃຊ້ເຮັດແກງ ຫຼືຊອດ.) ເອົາເຫັດຫອມໃສ່ເຄື່ອງປຸງ, ຈຸ່ມໃສ່ໄຂ່ທີ່ຕີແລ້ວ, ຖອກໃສ່ເຂົ້າໜົມປັງດ້ວຍເກືອ ແລະພິກໄທ. ຈືນເຫັດທັງສອງດ້ານໃນໄຂມັນຮ້ອນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ໃຫ້ບໍລິການກັບມັນຕົ້ນຂົ້ວ (ຫຼືມັນຕົ້ນ, mashed), ຊອດ horseradish ແລະແຕງແລະຫມາກເລັ່ນ (ຫຼື pepper ສີແດງ).

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ກັບຜັກບົ່ວ

Composition:

• ເຫັດສົດ 500 ກຣາມ
• 3-4 ບ່ວງສັດຕະວັດຂອງ flour
• ໄຂ່ 1
• 2-3 tbsp. ບ່ວງຂອງ breadcrumbs ດິນ
• ໄຂມັນ
• ເກືອ
• pepper

ປອກເປືອກເຫັດ, ຕັດເນື້ອທີ່ມີເນື້ອຫຼາຍອອກເປັນຕ່ອນບາງໆ (ໜາບໍ່ເກີນ 1 ຊມ), ເກືອ ແລະ ພິກໄທ. ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ກັບຜັກບົ່ວຢ່າງຖືກຕ້ອງ: ມ້ວນຕ່ອນຂອງມັນໃສ່ແປ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈຸ່ມໃສ່ໄຂ່ທີ່ຕີແລ້ວແລະສຸດທ້າຍມ້ວນໃນ breadcrumbs ດິນ. ພວກມັນຖືກກົດດັນຕໍ່ກັບເຫັດດ້ວຍມີດກວ້າງ. ຈືນເຫັດໃນປະລິມານຫຼາຍຂອງໄຂມັນ, ສີນ້ໍາຕານໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງສອງດ້ານ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາກາຍເປັນອ່ອນ, ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. ເຫັດຕົ້ມສາມາດຂົ້ວໄດ້, ແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ຫຼັງຈາກຈືນ, ພວກມັນຈະແຫ້ງ. ສໍາລັບຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ, ສະເຫນີມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວຫຼືຕົ້ມ, carrots stewed ຫຼື cauliflower.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ຕົ້ມ

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຫັດ porcini ສົດ 500 g
• ແປ້ງ 80 g
• ໄຂ່ 1
• ນົມ 125 ມລ
• 1 ຊມ. ບ່ວງ້ໍາຕານ
• ນ​້​ໍ​າ​ມັນ​ພືດ
• ເກືອກັບລົດຊາດ

ປອກເປືອກເຫັດ, ຕັດຂາອອກ, ລ້າງຫມວກແລະຕົ້ມໃນນ້ໍາເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກ broth ແລະແຫ້ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. (ໃຊ້ຕົ້ມແລະຂາເຫັດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆ.) ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ຕົ້ມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມ batter: ງາມ flour ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ຕື່ມໄຂ່, ເກືອ, ້ໍາຕານ, ງາມໃນນົມແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ຖອກນ້ໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາຂົ້ວ (ຫຼືເຕົາຂົ້ວເລິກ) ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ. ເມື່ອມັນອົບອຸ່ນຂຶ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນໄຟໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ. ຈຸ່ມຫົວເຫັດທີ່ຕົ້ມແລ້ວໃສ່ໃນ batter ແລະແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມ. ເອົາເຫັດທີ່ຈືນໃສ່ໃນຖ້ວຍແລະໃຫ້ນ້ໍາມັນຫມົດ. ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ, ກວດເບິ່ງວ່ານ້ໍາມັນຮ້ອນພຽງພໍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານສາມາດຖິ້ມເຫັດເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນ, ແລະຖ້າບໍ່ມີໂຟມທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຕົາອົບແມ່ນອົບອຸ່ນດີ.

ດົນປານໃດທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini

Composition:

• ເຫັດສົດ 800 ກຣາມ
• 3 ຫລອດ
• ມັນເບີ 100 g
• ທີ 1. ບ່ວງແປ້ງ
• 1 ທີ. ບ່ວງຂອງພືດສະຫມຸນໄພຟັກ

ເຫັດສະອາດ, ລ້າງອອກ, ເກືອແລະຈືນດ້ວຍຜັກບົ່ວຟັກ. ເມື່ອພວກມັນກຽມພ້ອມ, ຕື່ມແປ້ງ, ຕື່ມນ້ໍາ (ຫຼືນ້ໍາຊຸບ) ແລະຕົ້ມໃສ່ໄຟອີກເລັກນ້ອຍ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle ອາຫານດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພຟັກ. ໄລຍະເວລາທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ແມ່ນຂຶ້ນກັບວ່າວັດຖຸດິບທີ່ຕົ້ມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼືບໍ່. ເຫັດຕົ້ມຈືນປະມານ 20 ນາທີ, ດິບ - 40 ນາທີ.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ຕົ້ມ

Composition:

• ເຫັດສົດ 500 ກຣາມ
• ໄຂ່ 2
• ½ຈອກ crackers
• 2-3 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາຜັກ
• pepper
• ເກືອ
• ສີຂຽວ

ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ຕົ້ມ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ເກືອແລະ pepper. ຈືນພວກມັນໃສ່ໄຂ່ດິບທີ່ຖືກທຸບຕີ, ມ້ວນໃນ breadcrumbs ແລະຈືນໃນແຊ່ດ້ວຍມັນເບີຈົນກ່ວາອ່ອນໆ (15-25 ນາທີ). ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, sprinkle ອາຫານທີ່ມີ parsley ຫຼື dill.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ແຊ່ແຂງ

Composition:

• ເຫັດ 200 ກຼາມ
• 1 ຫລອດໄຟ
• 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
• 1 ທີ. ບ່ວງຂອງມັນເບີ
• ນ້ ຳ lemonາກນາວ½ບ່ວງກາເຟ
• ສີຂຽວ

ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ແຊ່ແຂງ, ຟັກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຢ່າງລະອຽດແລະຈືນໃສ່ມັນເບີ. ເອົາເຫັດສົດຊອຍເປັນຕ່ອນໆ, ຖອກໃສ່ນ້ຳໝາກນາວ, ເກືອ ເພື່ອລົດຊາດ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ຈືນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle ອາຫານດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພຟັກລະອຽດ.

ຮັບໃຊ້ເຫັດຮ້ອນ.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ແຫ້ງ

• ເຫັດ porcini ແຫ້ງ 250 ກຣາມ
• ເຫຼົ້າແວງເຄິ່ງແຫ້ງ 20 ມລ
• ນ້ ຳ ມັນພືດ 25 ml
• ຄີມສົ້ມ 60 g
• ເນີຍແຂງ 50 ກຣາມ
• ເກືອແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ

ຈືນເຫັດແຫ້ງໃນນ້ໍາມັນສໍາລັບ 5 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ແຫ້ງ, ງາມໃນເຫຼົ້າແວງແລະຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບອີກ 2 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ເກືອແລະ pepper ເຫັດ, ປະສົມ. ຕື່ມຄີມສົ້ມແລະເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະ stir ຈົນກ່ວາມະຫາຊົນ thickens.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ແຫ້ງ

ອົງປະກອບ:

• 750 g ຂອງ leeks
• 250 g ເຫັດສົດ (ຫຼື 50 g ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ).
• ນ້ຳມັນພືດ 20 ml (ຫຼື margarine)
• umin cumin ບ່ວງກາເຟ
• ເກືອກັບລົດຊາດ

ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ແຫ້ງ, ຕັດຜັກທຽມເປັນຕ່ອນ 2-3 ຊມແລະຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍ. ຕັດເຫັດສົດທີ່ກຽມໄວ້ແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນ, ຕື່ມ cumin, ເກືອແລະນ້ໍາຜັກເລັກນ້ອຍ. ເອົາຫົວຜັກທຽມທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວໃສ່ດ້ວຍສ່ວນປະສົມນີ້. ແທນທີ່ຈະສົດ, ທ່ານສາມາດເອົາເຫັດແຫ້ງແຊ່ນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.

ເຫັດ porcini ແຫ້ງຂົ້ວໃນຄີມສົ້ມ.

Composition:

• ເຫັດ porcini ແຫ້ງ 40 ກຣາມ
• ມັນເບີ 2 ບ່ວງກາເຟ
• 1½ ທີ. ບ່ວງຄີມສົ້ມ
• ນົມ 125 ມລ
• ຜັກບົ່ວຂຽວ
• ເກືອກັບລົດຊາດ

ຄັດເຫັດ, ລ້າງອອກ, ຖອກນົມຕົ້ມຮ້ອນ, ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນດູດຊຶມຫມົດ, ແລະຟັກເປັນ cubes. ເຫັດ lightly fry ກັບຜັກບົ່ວ, ງາມຄີມສົ້ມ, ຕົ້ມແລະ sprinkle ກັບຜັກບົ່ວຂຽວ.

ເຫັດແຫ້ງຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ.

Composition:

• ເຫັດ porcini ແຫ້ງ 200 ກຣາມ
• ຜັກບົ່ວ 300 g
• ທີ 1. ບ່ວງນ້ ຳ ມັນພືດ
• ທີ 1. ບ່ວງແປ້ງ
• ທີ 2. ບ່ວງຄີມສົ້ມ
• ເກືອ
• pepper ກັບລົດຊາດ

ລ້າງເຫັດແຫ້ງ, ແຊ່ນ້ໍາແລະຕົ້ມໃນນ້ໍາຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາພວກມັນອອກຈາກ broth ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບຕາມລວງຍາວ. ໃນແຊ່ frying, ຈືນຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຫັດ, sprinkle ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ flour ແລະຈືນ. ຕື່ມນ້ໍາເຫັດ, ຄີມສົ້ມ, ເກືອ, pepper ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະ simmer ຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ໃຫ້ບໍລິການກັບມັນຕົ້ນ, mashed ຫຼືມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວເປັນອາຫານຂ້າງ.

ຄໍາແນະນໍາ: ເພື່ອໃຫ້ເຫັດແຫ້ງບໍ່ສູນເສຍລົດຊາດ, ພວກມັນຄວນຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງປິດ.

ເຫັດຂາວຈືນໃນຄີມສົ້ມ.

Composition:

• ເຫັດ porcini ສົດ 600 g
• ມັນຕົ້ນ 400 ກຣາມ
• 2 ຫລອດ
• ມັນເບີ 40 g
• ທີ 1. ບ່ວງແປ້ງ
• ຄີມສົ້ມ 500 g
• ເກືອ
• pepper
• ສີຂຽວ

ປອກເປືອກເຫັດ porcini ຕັດເປັນຕ່ອນ, ມັນຕົ້ນ - ເປັນ cubes. ຈືນມັນຕົ້ນໃນນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາເຄິ່ງຫນຶ່ງສຸກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຫັດແລະຜັກບົ່ວແລະໄຟໄຫມ້ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນອ່ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມແປ້ງ, ເຄື່ອງເທດ, ໃສ່ຄີມສົ້ມແລະຕົ້ມທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນ. Sprinkle ອາຫານທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພຟັກ. ສໍາລັບ garnish, ສະເຫນີ carrots stewed ແລະ cauliflower ຕົ້ມ.

ເຫັດຂົ້ວໃນ breadcrumbs (ຮັງກາຣີ).

Composition:

• ເຫັດຂາວ 200 g
• ໄຂ່ 1
• 2 ສິນລະປະ. ບ່ວງນ້ໍາຜັກ
• 2 tbsp. ບ່ວງ breadcrumbs ອ
• ເກືອກັບລົດຊາດ

ຕົ້ມເຫັດທີ່ກຽມໄວ້ໃນນ້ໍາເກືອສໍາລັບ 10 ນາທີແລະລະບາຍນ້ໍາໃນ colander. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກືອ, ຈືນເຫັດທໍາອິດໃນໄຂ່ທີ່ຕີແລ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າຈີ່ໃນ breadcrumbs ປວດແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນ.

ວິທີການຈືນເຫັດ porcini ສໍາລັບລະດູຫນາວ

ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ເຫັດສົດ - 3 ກິໂລ
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ.
• carrots ຂະຫນາດກາງ - 3 pcs.
• ນ້ໍາມັນພືດ - 3-5 tbsp. ລ.
• ຄີມສົ້ມ - 1-1,5 tbsp.
• ເກືອກັບລົດຊາດ

ກ່ອນທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ປະສົມກັບເກືອແລະຈືນໃນນ້ໍາຜັກສໍາລັບ 20 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເຢັນ, ເອົາໃສ່ໃນກະປ໋ອງແກ້ວສະອາດຫຼື saucepan enamel ຂະຫນາດນ້ອຍແລະວາງໃນ freezer ໄດ້. ເຫັດຈືນຈືນສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ກັບ gravy. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະຟັກໃຫ້ລະອຽດ. ຕັດ carrots ປອກເປືອກອອກເປັນແຖບ. ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນຜັກໃນແຊ່ frying, ຜັກບົ່ວຈືນແລະ carrots. ເມື່ອຜັກບົ່ວປ່ຽນເປັນສີທອງ, ຕື່ມຄີມສົ້ມ, ເກືອແລະຕົ້ມຮາກສໍາລັບ 10 ນາທີພາຍໃຕ້ຝາປິດດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ. ງາມເຫັດ defrosted ກັບ gravy ສໍາເລັດຮູບ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍ garnish.

ເຫັດກັບມັນຕົ້ນໃນພາສາໂປແລນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ມັນຕົ້ນ 700 ກຣາມ
• ເຫັດຂາວ 500 g
• ໄຂ່ 1
• 2 ຫລອດ
• ຄີມສົ້ມ 200 g
• ນ້ ຳ ມັນພືດ 2 ບ່ວງແກງ
• dill
• ດິນເນີສີດໍາ
• ເກືອ

ລ້າງມັນຕົ້ນ, ປອກເປືອກ, ຕັດອອກເປັນແຖບ, ອາບນ້ໍາເກືອຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 7-10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກດ້ວຍບ່ວງ slotted. ລ້າງເຫັດໃຫ້ສະອາດ, ຟັກ ແລະຈືນຈືນໃນນ້ຳມັນພືດທີ່ຮ້ອນໆ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກ ແລະ ນຳໄປປຸງໄຟປານກາງ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີ່ມີ pinch ຂອງເກືອ, ງາມໃນຄີມສົ້ມແລະປົນກັນ. ເອົາມັນຕົ້ນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃສ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແຜ່ນອົບເລິກ, ແຜ່ເຫັດຢູ່ເທິງ, ຟັກດ້ວຍ dill ຟັກລະອຽດ, ກວມເອົາມັນຕົ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເກືອ, ຫມາກພິກ, ຖອກນ້ໍາສີຄີມສົ້ມແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບ 25-30 ນາທີ. .

ເຫັດປວກ.

ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ເຫັດ porcini ສົດ 500 g
• 3-4 ບ່ວງສັດຕະວັດຂອງ flour
• 2–3 ທີ. ບ່ວງຂອງມັນເບີ
• parsley ແລະ dill ເກືອ

ປອກເປືອກເຫັດ, ລ້າງ, scald ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນແລະເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ. ຕັດພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃຫຍ່, ເກືອແລະຈືນທັງສອງດ້ານໃນແຊ່ preheated ກັບນ້ໍາມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂັດດ້ວຍແປ້ງແລະຈືນທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນໃນແຊ່ດຽວກັນ, sprinkled ກັບ parsley ຟັກລະອຽດແລະ dill.

ເຫັດຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ.

Composition:

• ເຫັດ porcini ສົດ 500 g
• 1 ຫລອດໄຟ
• 3 ສິນລະປະ. ບ່ວງມັນເບີ
• parsley ຫຼື dill
• ເກືອ

ລ້າງເຫັດປອກເປືອກ, ຕົ້ມ, ຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ, ເກືອ, ຈືນໃນນ້ໍາມັນແລະປະສົມກັບຜັກບົ່ວຂົ້ວແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, sprinkle ເຫັດກັບ parsley ຫຼື dill. ມັນຝະລັ່ງຂົ້ວສາມາດເພີ່ມໃສ່ເຫັດທີ່ກຽມພ້ອມຖ້າຕ້ອງການ.

ເຫັດຫອມຂົ້ວກັບຜັກບົ່ວ.

Composition:

• ເຫັດຂາວ 1 ກິໂລ
• 2 ຫລອດ
• ຄີມສົ້ມ 1 ຖ້ວຍ
• ມັນເບີ 100 g
• ເກືອ

ລ້າງເຫັດ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ເກືອແລະຈືນ 15 ນາທີໃນແຊ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນຫຼາຍ, stirring ເລື້ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາອອກແລະເອົາໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ເອົາຜັກບົ່ວຟັກໃສ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ເກືອແລະ simmer ຈົນກ່ວາອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຄີມສົ້ມ, ຕົ້ມແລະງາມເຫັດທີ່ມີ gravy ຜົນໄດ້ຮັບ.

ເຫັດຂົ້ວໃນຄີມສົ້ມກັບເນີຍແຂງ.

Composition:

• ເຫັດ porcini ສົດ 500 g
• ຄີມສົ້ມ 1/2 ຖ້ວຍ
• ເນີຍແຂງ 25 ກຣາມ
• ແປ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟ
• 2 ສິນລະປະ. ບ່ວງມັນເບີ
• ສີຂຽວ

ເຫັດສະອາດ, rinse ແລະ scald ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ. ຖິ້ມໃສ່ sieve ໄດ້, ໃຫ້ນ້ໍາອອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ, ເກືອແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນ. ກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການຈືນ, ຕື່ມ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ flour ກັບເຫັດແລະປະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຄີມສົ້ມ, ຕົ້ມ, sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະ bake. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, sprinkle ເຫັດກັບ parsley ຫຼື dill.

ເຫັດຂົ້ວກັບຕັບ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ເຫັດ porcini ແຫ້ງ 25 ກຣາມ
• ມັນເບີ 15 g
• 45 g ຊີ້ນງົວຫຼືຕັບ veal
• ແປ້ງສາລີ 5 g
• ຜັກບົ່ວ 25 g
• ຄີມສົ້ມ 40 g
• ເກືອເນີຍແຂງ 5 g

ຄັດ​ເຫັດ​ຢ່າງ​ລະ​ອຽດ​, rinse ໃນ​ນ​້​ໍ​າ​, ຕົ້ມ​, rinse ດີ​ອີກ​ເທື່ອ​ຫນຶ່ງ​ແລະ​ຕັດ​ເປັນ​ເສັ້ນ​ດ່າງ​. ປ່ອຍຕັບອອກຈາກຮູບເງົາ, rinse ໃນນ້ໍາແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ. ຈືນຜັກບົ່ວຟັກໃສ່ມັນເບີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຕັບແລະເຫັດຢູ່ທີ່ນັ້ນ, sprinkle ດ້ວຍແປ້ງ, ຈືນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຄີມສົ້ມ, ເກືອ. ແບ່ງລະຫວ່າງໂຖປັດສະວະ cocotte, sprinkle ກັບເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນແລະເອົາໃສ່ໃນເຕົາອົບ. ຮັກສາມັນໄວ້ບ່ອນນັ້ນຈົນກ່ວາເປືອກສີທອງອອກມາຢູ່ເທິງສຸດ.

ເບິ່ງວິທີການຈືນເຫັດ porcini ໃນວິດີໂອ, ເຊິ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນຂັ້ນຕອນທັງຫມົດ.