ທາດແປ້ງ

ມັນເປັນຝຸ່ນສີຂາວ, ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາຫຼາຍຄົນ. ມັນພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າ, ຖົ່ວ, ຫົວມັນຕົ້ນ, ແລະ cob ຂອງສາລີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຮົາພົບເຫັນທາດແປ້ງໃນໄສ້ກອກຕົ້ມ, ketchup ແລະ, ແນ່ນອນ, ໃນທຸກປະເພດຂອງວຸ້ນ. ອີງຕາມຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພວກມັນ, ເມັດແປ້ງແຕກຕ່າງກັນໃນຮູບຮ່າງແລະຂະຫນາດຂອງອະນຸພາກ. ເມື່ອຜົງແປ້ງຖືກບີບຢູ່ໃນມື, ມັນຈະປ່ອຍອອກມາເປັນລັກສະນະ.

ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ:

ຊີ້ບອກປະລິມານປະມານໃນ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ

ຄຸນລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງທາດແປ້ງ

ທາດແປ້ງແມ່ນບໍ່ສາມາດລະລາຍໄດ້ແທ້ water ໃນນ້ ຳ ເຢັນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງນໍ້າຮ້ອນ, ມັນໄຄ່ບວມແລະປ່ຽນເປັນແປ້ງ. ໃນຂະນະທີ່ຮຽນຢູ່ໂຮງຮຽນ, ພວກເຮົາໄດ້ຖືກສອນວ່າຖ້າເຈົ້າເອົາໄອໂອດີນລົງໃສ່ເຂົ້າຈີ່ຈັກກ້ອນ, ເຂົ້າຈີ່ຈະປ່ຽນເປັນສີຟ້າ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກປະຕິກິລິຍາສະເພາະຂອງທາດແປ້ງ. ໃນທີ່ປະທັບຂອງທາດໄອໂອດິນ, ມັນປະກອບເປັນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ amyliodine ສີຟ້າ.

ໂດຍວິທີທາງການ, ສ່ວນທໍາອິດຂອງຄໍາ -“ amyl”, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າທາດແປ້ງແມ່ນທາດປະສົມທີ່ອ່ອນກວ່າແລະປະກອບດ້ວຍ amylose ແລະ amylopectin. ສຳ ລັບການສ້າງທາດແປ້ງ, ມັນເປັນຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງມັນຕໍ່ກັບ chloroplasts ຂອງທັນຍາຫານ, ມັນຕົ້ນ, ພ້ອມທັງຕົ້ນໄມ້ທີ່ເອີ້ນວ່າສາລີຢູ່ໃນບ້ານເກີດຂອງມັນ, ໃນປະເທດແມັກຊິໂກ, ແລະພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າມັນເປັນສາລີ.

ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າ, ໃນແງ່ຂອງໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງມັນ, ທາດແປ້ງແມ່ນ polysaccharide, ເຊິ່ງພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງນໍ້າໃນກະເພາະອາຫານ, ມີຄວາມສາມາດປ່ຽນເປັນນໍ້າຕານ.

ຄວາມຕ້ອງການທາດແປ້ງປະ ຈຳ ວັນ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງກົດ, ທາດແປ້ງແມ່ນ hydrolyzed ແລະປ່ຽນເປັນ glucose ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງພະລັງງານຫຼັກຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ເພາະສະນັ້ນ, ເພື່ອໃຫ້ຮູ້ສຶກດີ, ບຸກຄົນໃດ ໜຶ່ງ ຕ້ອງກິນທາດແປ້ງແນ່ນອນ.

ເຈົ້າພຽງແຕ່ຕ້ອງການກິນທັນຍາພືດ, ເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ພືດຕະກູນຖົ່ວ (ຣາວກັບແກະ, beansາກຖົ່ວ, entາກຖົ່ວຍາວ), ມັນandະລັ່ງແລະສາລີ. ມັນຍັງເປັນການດີທີ່ຈະຕື່ມຢ່າງ ໜ້ອຍ ມີຈໍານວນຈໍານວນນ້ອຍຂອງ bran ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງເຈົ້າ! ອີງຕາມການບົ່ງຊີ້ທາງການແພດ, ຄວາມຕ້ອງການທາດແປ້ງປະ ຈຳ ວັນຂອງຮ່າງກາຍແມ່ນ 330-450 ກຣາມ.

ຄວາມຕ້ອງການທາດແປ້ງເພີ່ມຂື້ນ:

ເນື່ອງຈາກທາດແປ້ງແມ່ນທາດແປ້ງທາດແປ້ງທີ່ສັບສົນ, ການໃຊ້ມັນແມ່ນສົມເຫດສົມຜົນຖ້າຄົນເຮົາຕ້ອງເຮັດວຽກເປັນເວລາດົນ, ໃນໄລຍະທີ່ບໍ່ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການກິນອາຫານເລື້ອຍໆ. ທາດແປ້ງ, ປ່ຽນແປງເທື່ອລະກ້າວພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງນ້ ຳ ກະເພາະອາຫານ, ປ່ອຍທາດນ້ ຳ ຕານທີ່ ຈຳ ເປັນໃຫ້ແກ່ຊີວິດເຕັມ.

ຄວາມຕ້ອງການຂອງທາດແປ້ງແມ່ນຫຼຸດລົງ:

• ມີພະຍາດຕັບຕ່າງ associated ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລະລາຍຄວາມບົກຜ່ອງແລະການດູດຊຶມທາດຄາໂບໄຮເດຣດ;
• ດ້ວຍການອອກ ກຳ ລັງກາຍຕໍ່າ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທາດແປ້ງແມ່ນສາມາດປ່ຽນເປັນໄຂມັນ, ເຊິ່ງຝາກໄວ້“ ສິນຄ້າທີ່ສົ່ງເສີມ”
• ໃນກໍລະນີຂອງວຽກທີ່ຕ້ອງການການສະ ໜອງ ພະລັງງານໂດຍດ່ວນ. ທາດແປ້ງຈະຖືກປ່ຽນເປັນ glucose ພຽງແຕ່ຫລັງຈາກນັ້ນ.

ການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດແປ້ງ

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າທາດແປ້ງແມ່ນສານໂປລີຊີນທີ່ສັບສົນ, ເຊິ່ງພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອາຊິດ, ສາມາດປ່ຽນເປັນທາດນ້ ຳ ຕານໄດ້ຢ່າງສົມບູນ, ການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດແປ້ງເທົ່າກັບການຍ່ອຍອາຫານຂອງທາດນ້ ຳ ຕານ.

ທາດແປ້ງແລະສຸຂະພາບ

ເຊັ່ນດຽວກັບທາດແປ້ງອື່ນໆ, ທາດແປ້ງຄວນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ຢ່າບໍລິໂພກສານທາດແປ້ງໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປ, ເພາະວ່າສິ່ງນີ້ສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການສ້າງກ້ອນຫີນ fecal. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານບໍ່ຄວນຫລີກລ້ຽງການໃຊ້ແປ້ງເຊັ່ນກັນ, ເພາະວ່ານອກ ເໜືອ ຈາກແຫຼ່ງພະລັງງານ, ມັນກໍ່ສ້າງເປັນຮູບເງົາປ້ອງກັນລະຫວ່າງ ກຳ ແພງຂອງກະເພາະອາຫານແລະນ້ ຳ ກະເພາະອາຫານ.

ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມຈຸດທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດກ່ຽວກັບທາດແປ້ງໃນຕົວຢ່າງນີ້ແລະພວກເຮົາຈະຮູ້ສຶກຂອບໃຈຖ້າທ່ານແບ່ງປັນຮູບໃນເຄືອຂ່າຍສັງຄົມຫລື blog, ໂດຍມີ link ຢູ່ ໜ້າ ນີ້: