10 ຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນໍາຂອງເນີຍແຂງບ້ານໃນປີ 2022

ໜຽວ ແລະ ອ່ອນໆໃນ “ຮອກ”, ເມັດເຂົ້າ whey ແລະ briquette ຫນາແຫນ້ນ, ໄຂມັນທີ່ມີສີຄີມແລະສີຂາວບໍ່ມີໄຂມັນ, ແລະຍັງຂອງຊາວກະສິກອນແລະ "baked" ເລັກນ້ອຍ, ເຮັດຈາກນົມອົບ - ການຈັດປະເພດຂອງເນີຍແຂງ cottage ໃນຮ້ານ. ແມ່ນໃຫຍ່. ແລະ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​. ອີງຕາມ "ການວິເຄາະຕະຫຼາດເນີຍແຂງບ້ານໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ" ລວບລວມໂດຍ BusinesStat¹ໃນ 570 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ການຂາຍຜະລິດຕະພັນນົມນີ້ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງແລະມີຈໍານວນປະມານ XNUMX ພັນໂຕນຕໍ່ປີ. ແຕ່ໃນໂຕນເຫຼົ່ານີ້, ຊື້ໂດຍ s ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຮ້ານຄ້າຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕະຫຼາດ, ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນ "ປະສົມ".

ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນໄປ tricks, ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດ. ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈທີ່ສຸດແມ່ນການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບໃຫມ່, ຕົວຢ່າງ, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າກາວອາຫານ, ຜົນກະທົບທີ່ມະນຸດຍັງເຂົ້າໃຈບໍ່ດີ. ແລະທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການທົດແທນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດຖຸດິບທີ່ມີທາດແປ້ງທີ່ດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຫນັກກວ່າແລະບໍ່ມີ curd. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເນີຍແຂງ cottage ທີ່ແທ້ຈິງປະກອບດ້ວຍນົມແລະສົ້ມ. 

ນອກຈາກນັ້ນ, ເນີຍແຂງ cottage, ຜະລິດຕະພັນ curd ແລະຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ກະກຽມໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເນີຍແຂງ cottage ບໍ່ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນ. ຜະລິດຕະພັນ curd ມີໄຂມັນນົມ 50% ແລະໄຂມັນຜັກ 50%. ຜະລິດຕະພັນອາຫານໂດຍອີງໃສ່ເທກໂນໂລຍີເນີຍແຂງບ້ານແມ່ນ 100% ໄຂມັນຜັກແລະ, ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ເພີ່ມເຕີມຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ບໍ່ຄວນຢູ່ໃນເນີຍແຂງ cottage. 

ໃນຄວາມອຸດົມສົມບູນດັ່ງກ່າວ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະສາມາດຈໍາແນກຜະລິດຕະພັນບໍລິສຸດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈາກຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງເນີຍແຂງ cottage. ອີງຕາມຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານແລະທາງເລືອກຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ, ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມການຄັດເລືອກຂອງເນີຍແຂງ cottage ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປີ 2022 (ຜະລິດຕະພັນໃນການຈັດອັນດັບແມ່ນສະແດງໂດຍເນື້ອໃນໄຂມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ).

ການຈັດອັນດັບຂອງ 10 ຍີ່ຫໍ້ຊັ້ນນໍາຂອງເນີຍແຂງ cottage ທີ່ດີທີ່ສຸດອີງຕາມ KP

ເມື່ອເລືອກຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການໃຫ້ຄະແນນຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາໄດ້ປະເມີນຍີ່ຫໍ້ຕາມເງື່ອນໄຂຈໍານວນຫນຶ່ງ:

• ອົງ​ປະ​ກອບ​ຂອງ​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​,
• ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຜະລິດ, ວິທີການເຮັດວຽກຂອງລາວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອຸປະກອນດ້ານວິຊາການແລະພື້ນຖານ,
• assessment of products by specialists of Roskachestvo and Roskontrol. Please note that Roskachestvo is a structure formed by the Decree of the Government of the Federation. Among its founders are the Government and the Association of Consumers of Our Country. Roskachestvo specialists issue a pentagonal badge “quality mark”. There are no state bodies among the founders of Roskontrol,
• ຄຸ​ນ​ຄ່າ​ຂອງ​ເງິນ.

1. ອ້າຍ Cheburashkin

ໂຮງງານອຸດສາຫະກໍາກະເສດ Cheburashkin Brothers ຖືການຜະລິດເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການຜະລິດທີ່ສົມບູນ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການລວບລວມອາຫານສໍາລັບງົວຈາກທົ່ງນາຂອງຕົນເອງແລະສິ້ນສຸດດ້ວຍການແຈກຢາຍຜະລິດຕະພັນໄປຫາຮ້ານ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບໍລິສັດສາມາດອີງໃສ່ວັດຖຸດິບແລະສະເຫນີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ການຄວບຄຸມທີ່ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຄັດເລືອກອາຫານສໍາລັບການລ້ຽງສັດ.

ປີທີ່ຜ່ານມາ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານ Roskachestvo, ການປະເມີນຜົນຂອງ cheese cottage XNUMX% ຂອງເຈັດຍີ່ຫໍ້ທີ່ນິຍົມ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສັງເກດເຫັນຄຸນນະພາບຂອງ cheese cottage ຍີ່ຫໍ້ Cheburashkin Brothers.².

The product was found to be safe, free of dyes, preservatives, antibiotics, pathogens and starch. The milk from which the cottage cheese is made, the high content of lactic acid bacteria, which make it useful, also received good marks from Roskachestvo. Of the complaints – the product contains less protein than established by the standards of Roskachestvo. Because of this, the operation of the Quality Mark, which the Cheburashkin Brothers was awarded earlier, was temporarily suspended by experts. 

ເນີຍແຂງບ້ານແມ່ນເຮັດຕາມ SRT - ເງື່ອນໄຂເຕັກໂນໂລຢີທີ່ພັດທະນາໃນການຜະລິດ. ເນື້ອໃນຂອງໄຂມັນແລະທາດໂປຼຕີນໃນຕົວຢ່າງໃນເວລາຂອງການທົດສອບໄດ້ຫັນອອກມາສູງກວ່າເລັກນ້ອຍທີ່ລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍຊື່. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ຜະລິດບໍ່ໄດ້ປະຫຍັດວັດຖຸດິບ. ຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງເນີຍແຂງບ້ານ Cheburashkin Brothers ແມ່ນ 10 ມື້. ມີຢູ່ໃນໄຂມັນ 2 ແລະ 9 ເປີເຊັນ. 

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

2. "ງົວຈາກ Korenovka" 

ເນີຍແຂງບ້ານ "Korovka ຈາກ Korenovka" ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນໂຮງງານຜະລິດກະປ໋ອງນົມ Korenovskiy. ນີ້​ແມ່ນ​ວິ​ສາ​ຫະ​ກິດ​ໄວ​ຫນຸ່ມ​ທີ່​ຂ້ອນ​ຂ້າງ​ທີ່​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ຫຼາຍ​ໂຕນ​ໃນ​ແຕ່​ລະ​ປີ​ແລະ​ເຮັດ​ວຽກ​ຮ່ວມ​ກັບ​ຈໍາ​ນວນ​ຫຼາຍ​ຂອງ​ຜູ້​ສະ​ຫນອງ​ນົມ​. ນີ້ບັງຄັບໃຊ້ພັນທະເພີ່ມເຕີມໃນການກວດສອບຄຸນນະພາບຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນແມ່ນສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ຈະຮັບຜິດຊອບສໍາລັບນົມທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບຈາກງົວຂອງເຈົ້າເອງ, ແລະອີກຢ່າງຫນຶ່ງສໍາລັບນົມທີ່ນໍາເຂົ້າ. 

ປີທີ່ຜ່ານມາ, Roskachestvo ໄດ້ເອົາ Korovka ຈາກ Korenovka ເນີຍແຂງ cottage, ຜະລິດດ້ວຍເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງ 1,9%, 2,5% ແລະ 8%, ການກວດສອບຢ່າງລະອຽດແລະຮັບຮູ້ວ່າມັນມີຄຸນນະພາບສູງແລະສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານ. ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນເຮັດຕາມ GOST³.

The composition does not contain ingredients and microorganisms hazardous to health. No preservatives, vegetable fats and dyes. Cottage cheese, judging by the conclusion of experts, is balanced in terms of the amount of proteins, fats and is made from high-quality milk. A few years ago, Korovka from Korenovka cottage cheese was awarded the Quality Mark, but after a check in 2020, its validity was suspended. The reason was the lack of lactic acid bacteria, which made the product less useful. But already in 2021, the manufacturer regained the badge of honor: a new check by state inspectors showed that there are as many beneficial bacteria in cottage cheese as needed.⁴.

ອາຍຸການເກັບຮັກສາ 21 ມື້.

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

3. Prostokvashino

ບໍລິສັດ Danone Our Country, ທີ່ຜະລິດເນີຍແຂງ cottage ນີ້, ມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດສໍາລັບນົມແລະວັດຖຸດິບ. ໃນຖານະເປັນໂຮງງານຜະລິດນົມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາແລະເປັນຫນຶ່ງໃນຫ້າຊັ້ນນໍາ, Danone ສາມາດຈ່າຍສັນຍາໄລຍະຍາວຄົງທີ່ສໍາລັບນົມດິບ, ເຊິ່ງຄວນຈະຮັບປະກັນລາຄາທີ່ດີເລີດ. ແມ່ນແລ້ວ, ແລະຊື່ສຽງທຸລະກິດສໍາລັບບໍລິສັດໃນລະດັບນີ້ບໍ່ແມ່ນປະໂຫຍກທີ່ຫວ່າງເປົ່າ. 

ອີງຕາມຜົນຂອງການກວດກາຂອງປີທີ່ຜ່ານມາໂດຍ Roskachestvo, ເນີຍແຂງບ້ານ Prostokvashino, ຜະລິດຕາມ GOST.³ (ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງຜະລິດຕະພັນແຕກຕ່າງກັນຈາກ 0,2% ຫາ 9%), ໄດ້ຮັບ 4,8 ຈຸດຈາກຫ້າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຜູ້ຊ່ຽວຊານໄດ້ສະຫຼຸບວ່າເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນປອດໄພແລະບໍ່ມີສານກັນບູດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກນົມ pasteurized ທີ່ດີ.

ການແບ່ງປະເພດຂອງຜູ້ຜະລິດປະກອບມີເນີຍແຂງ cottage ພື້ນເມືອງ, crumbly ແລະອ່ອນ. ຂອງ minuses ທີ່ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບຄະແນນສູງສຸດ, ຄຸນສົມບັດ organoleptic ຂອງມັນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງ Roskachestvo ມາສະຫລຸບວ່າລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເນີຍແຂງ cottage ບໍ່ກົງກັນກັບ GOST. ໃນເນີຍແຂງບ້ານ "Prostokvashino" ພວກເຂົາໄດ້ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍຂອງ ghee, ແລະໃນລົດຊາດ - ມີຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງເລັກນ້ອຍ.⁵.

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

4. "ເຮືອນໃນປະເທດ"

ການທົບທວນຄືນທີ່ດີຫຼາຍຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການຕະຫຼາດແມ່ນໄດ້ຮັບຮາງວັນໂດຍບໍລິສັດ Wimm-Bill-Dann, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຜະລິດຕະພັນປະກອບມີ Domik v derevne cottage cheese. ຜູ້ຜະລິດນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິສາຫະກິດຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນໆ, ມີບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ປະທັບໃຈຂອງມາດຕະຖານພາຍໃນແລະ "ນະໂຍບາຍຄຸນນະພາບ".

ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການປະເມີນຜົນຂອງເນີຍແຂງ cottage ໂດຍຊຸມຊົນຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ໃນລະຫວ່າງການກວດກາປີທີ່ຜ່ານມາໂດຍ Roskachestvo, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບ 4,7 ຈຸດຈາກຫ້າ.⁶.

ເນີຍແຂງບ້ານ "ບ້ານໃນບ້ານ", ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຕົວຢ່າງອື່ນໆຈາກການປະເມີນຂອງພວກເຮົາ, ແມ່ນປອດໄພຢ່າງແທ້ຈິງ, ສະອາດ, ຜະລິດຈາກນົມທີ່ດີເລີດ, ແລະບໍ່ມີສານກັນບູດ, ແຕ່ມັນມີທາດໂປຼຕີນຫນ້ອຍກວ່າຄວາມຈໍາເປັນ, ອີງຕາມມາດຕະຖານ Roskachestvo. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມີແຄຊຽມຫນ້ອຍໃນເນີຍແຂງ. ນອກຈາກນີ້, ຜູ້ກວດກາໄດ້ມີການຮ້ອງທຸກກ່ຽວກັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເນີຍແຂງບ້ານ: ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຈັບບັນທຶກຂອງເນີຍ melted ໃນມັນ.  

ໃນການຈັດອັນດັບຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານເອກະລາດຂອງ "Roskontrol", ຜູ້ທີ່ໄດ້ກວດເບິ່ງ "ເຮືອນຢູ່ໃນບ້ານ" 0,2%, ຕົວຢ່າງໄດ້ເອົາເສັ້ນທີສີ່. 

ເນີຍແຂງ cottage ດັ່ງກ່າວແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫນຶ່ງເດືອນໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ. ແລະພວກມັນແມ່ນ: ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ພຽງພໍຢູ່ທີ່ນີ້.

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

5. “ເສັ້ນສະອາດ”

ເນີຍແຂງບ້ານ Chistaya Liniya, ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນ Dolgoprudny ໃກ້ Moscow, ຍັງໄດ້ຜ່ານການກວດສອບຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງ Roskontrol, ການປະເມີນຜົນຂອງເນີຍແຂງ cottage ທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງ 9%, ຮັບຮູ້ວ່າມັນປອດໄພແລະທໍາມະຊາດ, ບໍ່ພົບສານເສີມທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນໃນມັນ, ແຕ່ໃຫ້ 7,9 ຄະແນນຈາກ 10, ຫຼຸດລົງການຈັດອັນດັບສໍາລັບປະລິມານແຄຊຽມຕ່ໍາ.⁷. ໃນເນີຍແຂງບ້ານ "Chistaya Liniya", ອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດນີ້ໄດ້ກາຍເປັນເກືອບສອງເທົ່າຫນ້ອຍກ່ວາຕົວຢ່າງອື່ນໆ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜູ້ຊື້ບາງຄົນພິຈາລະນາປະລິມານແຄຊຽມທີ່ຫຼຸດລົງເປັນຫຼັກຖານອີກອັນຫນຶ່ງຂອງທໍາມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເວົ້າວ່າ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າເນີຍແຂງ cottage ບໍ່ໄດ້ຖືກເສີມດ້ວຍທຽມ. 

ເນີຍແຂງ Cottage ແມ່ນຜະລິດຕາມເງື່ອນໄຂດ້ານວິຊາການທີ່ພັດທະນາຢູ່ໃນວິສາຫະກິດ, ໃນຂະນະທີ່ມັນປະຕິບັດຕາມ GOST³.

ເສັ້ນດັ່ງກ່າວຍັງປະກອບມີເນີຍແຂງ cottage ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ - ໄຂມັນ 0,5%, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄຂມັນ, 12 ສ່ວນຮ້ອຍ. 

Curd ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ 30 ມື້.

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

6. “Vkusnoteevo”

ເນີຍແຂງບ້ານ "Vkusnoteevo" ຈາກໂຮງງານນົມ "Voronezh", ຜະລິດຕາມ GOST.³ ແລະຖືກນໍາສະເຫນີໃນສາມປະເພດ: ເນື້ອໃນໄຂມັນ 0,5%, 5% ແລະ 9%. ໂຮງງານ Voronezhsky ແມ່ນວິສາຫະກິດຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຮັດວຽກກັບຜູ້ສະຫນອງນົມຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕິດຕາມກວດກາຄຸນນະພາບຂອງຕົນໂດຍສະເພາະຢ່າງລະມັດລະວັງ.   

ໃນປີ 2020, ຜູ້ຊ່ຽວຊານຈາກ Roskachestvo ໄດ້ກວດເບິ່ງເນີຍແຂງ cottage. ຜົນໄດ້ຮັບຂອງການວິເຄາະສາມາດເອີ້ນວ່າສອງເທົ່າ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບໍ່ມີຢາຕ້ານເຊື້ອໃນປະລິມານອັນຕະລາຍ, ຫຼືຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດທີ່ມີ E. coli, ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫຼືທາດແປ້ງແມ່ນບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນຕົວຢ່າງ. ບວກອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນວ່າເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນຜະລິດຈາກນົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ມັນມີທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ພຽງພໍ. 

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມງວັນໃນຢາຂີ້ເຜິ້ງແມ່ນເກີນມາດຕະຖານເຊື້ອລາ. ອີງ​ຕາມ ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຈຸລິນຊີ Olga Sokolova, ເຊື້ອລາແມ່ນຜູ້ເຊົ່າທົ່ວໄປຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ. ແຕ່ຖ້າມີຈໍານວນຫຼາຍ, ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງສະພາບສຸຂາພິບານທີ່ບໍ່ສໍາຄັນໃນສະຖານທີ່ຜະລິດ (ບາງທີນົມທີ່ນໍາມາໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງບໍ່ດີ, ຫຼືຖັງທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້າງ, ຫຼືອາກາດໃນກອງປະຊຸມແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຊື້ອລາ - ອາດຈະເປັນໄປໄດ້. ຫຼາຍເຫດຜົນ). ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແມ່ນເປັນເຄື່ອງຫມາຍຂອງການຫມັກ. ຖ້າຫາກວ່າມີຫຼາຍຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນ curd, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະມີລົດຊາດທີ່ມີການປ່ຽນແປງ, ຜະລິດຕະພັນຈະຊຸດໂຊມຢ່າງໄວວາ.⁸.

​ແຕ່​ບັນດາ​ວິ​ສາ​ຫະກິດ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ຮັບຜິດຊອບ​ໂດຍ​ປົກກະຕິ​ຕອບ​ສະໜອງ​ຄຳ​ເຫັນ​ຢ່າງ​ວ່ອງ​ໄວ, ​ແກ້​ໄຂ​ຄວາມ​ຜິດພາດ. ໃນການຈັດອັນດັບຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານເອກະລາດຂອງ Roskontrol, ເນີຍແຂງ cottage Vkusnoteevo ໄດ້ຮັບແລ້ວ 7,6 ຄະແນນແລະເປັນອັນດັບສາມ.⁹.

ນອກຈາກນັ້ນ, ເນີຍແຂງນີ້ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ອີງຕາມຜົນຂອງການລົງຄະແນນສຽງທົ່ວປະເທດປີ 2020, ເຊິ່ງມີຫຼາຍກວ່າ 250 ຄົນເຂົ້າຮ່ວມ.

ວັນໝົດອາຍຸ: 20 ວັນ.

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

7. "Brest-Litovsk"

This cottage cheese, produced by JSC “Savushkin Product” in Belarus, would have every chance to receive the Quality Mark, if not for its “foreignness”. Our insignia is not issued to Belarusian goods. In general, Brest-Litovsk cottage cheese, produced with a fat content of 3% and 9%, passed last year’s Roskachestvo test perfectly and was recognized as absolutely safe. No pesticides, no antibiotics, no pathogens, no E. coli with staphylococci, no yeast and mold, no preservatives with synthetic dyes. Fats and proteins in cottage cheese are the norm, the milk from which it is made is beyond praise, it does not smell of plant components. But lactic acid bacteria – as much as you need in order for the cottage cheese to become useful.¹⁰.

ນອກຈາກນັ້ນ, ອີງຕາມຜົນຂອງການລົງຄະແນນສຽງທີ່ນິຍົມໃນໂຄງການຊື້ການທົດສອບ, ຜູ້ຊື້ເອົາເນີຍແຂງບ້ານ Best-Litovsk ຢູ່ໃນອັນດັບສອງຈາກຫົກ. 

ໃນບັນດາຄໍາເຫັນ: ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນອົງປະກອບ. 

ຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງເນີຍແຂງ cottage "Brest-Litovsk": 30 ມື້.

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

8. "ຟາມ Savushkin" 

ເນີຍແຂງບ້ານ "Savushkin Khutorok" ທີ່ຜະລິດໃນປະເທດເບລາຣູດໂດຍລວມສະເຫມີໄດ້ຮັບການຈັດອັນດັບຜູ້ຊ່ຽວຊານສູງ. ຜູ້ບໍລິໂພກຮັກມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນດຽວກັບ Belarusian ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈາກການທົດສອບກັບການທົດສອບ, ຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຖືແຖບແລະບາງຄັ້ງແປກໃຈ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖ້າຫາກວ່າໃນລະຫວ່າງການກວດກາຂອງ Roskachestvo ໃນ 2018, 9% ພົບເຫັນຢາຕ້ານເຊື້ອແລະອາຊິດ sorbic ທີ່ໃຊ້ເປັນສານກັນບູດໃນ Savushkin ເນີຍແຂງ cottage ຜະລິດຕະພັນ. ແຕ່ແລ້ວໃນປີ 2021, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຄະແນນ 4,7 ຄະແນນຈາກ 5 ທີ່ເປັນໄປໄດ້. ເວລານີ້, ຂໍ້ບົກຜ່ອງດຽວໃນເນີຍແຂງທີ່ປອດໄພຢ່າງແທ້ຈິງໂດຍບໍ່ມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ສີຍ້ອມ, ທາດແປ້ງແລະຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນລົດຊາດທີ່ມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍກັບຄວາມສົ້ມ. ນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ຜະລິດກໍາລັງເຮັດວຽກເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ເບິ່ງແຍງຊື່ສຽງຂອງຕົນເອງແລະເບິ່ງແຍງສຸຂະພາບຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ.¹¹.

ເນີຍແຂງບ້ານ "Savushkin Khutorok" ແມ່ນອ່ອນ, ເປັນເມັດ, ຄລາສສິກ, crumbly ແລະເຄິ່ງແຂງ. ວັນໝົດອາຍຸ – 31 ມື້. 

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

9. Ecomilk

ຕົວຢ່າງນີ້ປິດຜະລິດຕະພັນສາມດ້ານເທິງຂອງຜູ້ຜະລິດເບລາຣູດ. ເນີຍແຂງ cottage Ecomilk ມີຢູ່ໃນຫຼາຍຮຸ່ນ: ເນື້ອໃນໄຂມັນ 0,5%, 5% ແລະ 9%, ໃນຊຸດຂອງ 180 ແລະ 350 ກຼາມ. ຜະລິດໃນປະເທດເບລາຣູດ, ຢູ່ທີ່ໂຮງງານຜະລິດນົມ Minsk ເລກ 1. ໂດຍໄດ້ກວດເບິ່ງຜະລິດຕະພັນໃນປີກາຍນີ້ສໍາລັບຕົວຊີ້ວັດຕົ້ນຕໍທັງຫມົດ, Roskachestvo ໄດ້ໃຫ້ຄະແນນສູງສຸດສ່ວນໃຫຍ່ - "ຫ້າ". ຜູ້ຊ່ຽວຊານບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນສິ່ງທີ່ປອມຢູ່ໃນເນີຍແຂງ cottage. ບໍ່ມີຢາຕ້ານເຊື້ອ, ບໍ່ມີຝຸ່ນນົມ, ບໍ່ມີສີຍ້ອມ. ແຕ່ຮູບທີ່ມີສີ rosy ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໂດຍຫນຶ່ງ "ແຕ່": ເຊື້ອລາ. ພວກເຮົາຫວັງວ່າຜູ້ຜະລິດໄດ້ໃຊ້ມາດຕະການເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດການຜະລິດ. ນັບຕັ້ງແຕ່ລົດຊາດຂອງ curd ນີ້ແລະອົງປະກອບທໍາມະຊາດຂອງມັນໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກ¹².

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

10. “ດ້ວຍຄວາມນັບຖື”

ໂຮງງານນົມ Dmitrogorsk, ຜະລິດເນີຍແຂງບ້ານ Vash ດ້ວຍຄວາມຈິງໃຈ, ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ "ເມືອງນົມ", ມີທົ່ງນາທີ່ລ້ຽງງົວນົມ, ຟາມຂອງຕົນເອງທີ່ມີເຕັກໂນໂລຢີຫລ້າສຸດ, ແລະສະຖານທີ່ຜະລິດ. ຜູ້ຜະລິດບໍ່ຂຶ້ນກັບຄວາມສົມບູນຂອງຜູ້ສະຫນອງນົມ. ແລະນີ້ແມ່ນບວກຂະຫນາດໃຫຍ່. ເນີຍແຂງບ້ານ "ດ້ວຍຄວາມນັບຖືຂອງເຈົ້າ" ແມ່ນເຮັດຕາມ GOST³.

At the same time, the results of product checks by various regulatory authorities are not always unambiguous. In an analysis last year by the Institute for Consumer Testing, which received a presidential grant, Sincerely Vash cottage cheese was named a genuine dairy product that complies with regulatory requirements. But in this study, cottage cheese was tested only for some indicators. In particular, according to the actual fat content of the one indicated on the package. At the same time, the product passed the test of Roskontrol not without complaints. Despite the fact that the raw materials were recognized as pure and natural, without dangerous additives, experts found that this curd contains 4 times less lactic acid microorganisms than it should be. Such a product, according to the norms, “cottage cheese” can be called a stretch¹³.

ນອກຈາກນັ້ນ, ລາວໄດ້ຮັບຄໍາຄິດເຫັນຍ້ອນການເກີນຂອງເຊື້ອລາ - ແລ້ວອີງຕາມຜົນຂອງການກວດສອບ Roskachestvo. 

ເນື້ອ​ໃນ​ໄຂ​ມັນ​ຂອງ​ການ​ຈັດ​ລຽງ curd ແມ່ນ​ຈາກ 0​% ກັບ 9​% ທີ່​ມີ​ຊີ​ວິດ​ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ຂອງ 7 ຫາ 28 ມື້​, ຂຶ້ນ​ກັບ​ປະ​ເພດ​ແລະ​ການ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​. 

ຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍ

ວິທີການເລືອກເນີຍແຂງ cottage

1. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາໃຈໃສ່ກັບລາຄາ. ສິນຄ້າດີຈະບໍ່ຖືກນອກໂປຣໂມຊັນພິເສດ. ເນີຍແຂງບ້ານທໍາມະຊາດບໍ່ສາມາດມີລາຄາຖືກກວ່າ 400 rubles ຕໍ່ກິໂລ.

2. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງວັນຫມົດອາຍຸແລະປະເພດຂອງການຫຸ້ມຫໍ່. 

- ເນີຍແຂງບ້ານໃນຊອງເຈ້ຍ, ເຊິ່ງເກັບຮັກສາໄວ້ 14 ມື້, ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ເຊື່ອງບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນອົງປະກອບ, - ເວົ້າວ່າ ຫົວຫນ້າບໍລິການສະຫນັບສະຫນູນລູກຄ້າດ້ານເຕັກໂນໂລຢີທີ່ FOODmix LLC, ນັກເທກໂນໂລຍີການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນົມ Anna Grinvald. – ເນີຍແຂງບ້ານໃນຖັງປຼາສະຕິກປະທັບຕາຢ່າງແຫນ້ນຫນາພາຍໃຕ້ຮູບເງົາສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດົນກວ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າສ່ວນຫຼາຍແລ້ວການຫຸ້ມຫໍ່ດັ່ງກ່າວເກີດຂື້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີທາດອາຍແກັສພິເສດ, ເຊິ່ງປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນຈາກການສໍາຜັດກັບອາກາດແລະການພັດທະນາຂອງ microflora ເຊື້ອພະຍາດຫຼືການ rancid ຂອງໄຂມັນ.

3. ທ່ານຍັງສາມາດເບິ່ງວ່າເນີຍແຂງ cottage ແມ່ນເຮັດຕາມ GOST ຫຼືອີງຕາມ TU. ແຕ່ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈື່ໄວ້ວ່າໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນມີຂໍ້ກໍານົດບັງຄັບທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍກົດລະບຽບຂອງສະຫະພັນພາສີ (TR CU). ຜູ້ຜະລິດເນີຍແຂງ cottage ແຕ້ມການປະກາດການປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດເຫຼົ່ານີ້. GOST ຍັງເປັນເອກະສານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ແຕ່ໃບຢັ້ງຢືນ GOST R (ປະເທດຂອງພວກເຮົາ) ຫຼັງຈາກການແນະນໍາຂອງລະບຽບການແມ່ນເປັນເລື່ອງທີ່ສະຫມັກໃຈ. 

— ຜູ້ຜະລິດສາມາດໄດ້ຮັບມັນຄືກັນ, — Anna Greenwald ອະທິບາຍ. - ສໍາລັບການນີ້, ລາວຈະຕ້ອງດໍາເນີນການທົດສອບເພີ່ມເຕີມໃນຫ້ອງທົດລອງທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ.  

4. ຢ່າເອົາເນີຍແຂງບ້ານທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າ. ສີຂອງ curd ຄວນຈະເປັນສີຂາວ. ເນີຍແຂງບ້ານທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຈະເປັນສີຂາວເກືອບຫິມະ, ໄຂມັນ 2% ກ້າຫານອາດມີສີເບຈອ່ອນໆທີ່ສັງເກດໄດ້. ແຕ່ຖ້າເນີຍແຂງໃນບ້ານມີລັກສະນະເປັນສີເຫຼືອງຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າ, ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຈະສົງໃສວ່າຄຸນນະພາບຂອງມັນ. 

5. ແຕ່ serum ພຽງເລັກນ້ອຍໃນຊຸດບໍ່ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ. ເນີຍແຂງບ້ານ, ໂດຍສະເພາະໃນຊອງ, ສາມາດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍ.  

"ແຕ່ຖ້າມີ serum ຫຼາຍ, ຜູ້ຜະລິດຫລອກລວງ," ຜູ້ຊ່ຽວຊານຮັບປະກັນ. 

6. ເອົາໃຈໃສ່ກັບຊື່ຂອງຜູ້ຜະລິດແລະທີ່ຢູ່ຂອງມັນກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່. ໃນວິສາຫະກິດຂະຫນາດໃຫຍ່, ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບແມ່ນສູງກວ່າ: ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເຂົາເຈົ້າບໍ່ພຽງແຕ່ປະຕິບັດຕາມຂໍ້ກໍານົດທັງຫມົດ, ແຕ່ຍັງພິທີການພາຍໃນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມາດຕະຖານສາກົນ. ຖ້າຫາກວ່າສໍາລັບເຫດຜົນໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າອຸບັດຕິເຫດ, ທີ່ຢູ່ການຜະລິດບໍ່ໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນ, ນີ້ແມ່ນການລະເມີດກົດລະບຽບ. ເບິ່ງເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ, ຍີ່ຫໍ້. ລາວມີຜະລິດຕະພັນນົມດອງອື່ນໆຢູ່ໃນຫຼັກຊັບບໍ? ຄີມສົ້ມ, kefir, ນົມສົ້ມ, ນົມ? ຖ້າບໍ່, ຄວາມສ່ຽງຂອງການແລ່ນເຂົ້າໄປໃນການປອມແປງເພີ່ມຂຶ້ນ. 

7. ສຶກສາປ້າຍຊື່. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງຊື້ເນີຍແຂງ cottage ແລະບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ curd. ແຜ່ນຈາລຶກ "BZMZH" (ໂດຍບໍ່ມີການທົດແທນໄຂມັນນົມ) ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບໍ່ເຮັດຜິດ. ທ່ານຍັງສາມາດເອົາໃຈໃສ່ກັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ໃນທີ່ນີ້ພວກເຮົາມີຄວາມສົນໃຈໃນອັດຕາສ່ວນຂອງທາດໂປຼຕີນ: ສູງກວ່າຫມາຍຄວາມວ່າດີກວ່າ. 

8. ກິ່ນຫອມຂອງເນີຍແຂງ cottage ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບວິທີທີ່ມັນຖືກກະກຽມ, ແລະເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບວິທີການຫຸ້ມຫໍ່. ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງບ້ານ, ວັດທະນະທໍາເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຈຸລິນຊີອາຊິດ lactic. ແຕ່​ລະ​ປະ​ເພດ​ຂອງ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ມີ​ລັກ​ສະ​ນະ​ຂອງ​ຕົນ​ເອງ​: ບາງ​ຜະ​ລິດ​ອາ​ຊິດ​, ຫມັກ​ນົມ​, ອື່ນໆ​ໃຫ້​ຜະ​ລິດ​ຕະ​ພັນ​ມີ​ລົດ​ຊາດ​, ຄວາມ​ສົ້ມ​ຫຼື​ລົດ​ຊາດ​ສີ​ຄີມ​. 

Anna Greenwald ເນັ້ນຫນັກວ່າ "ຂຶ້ນກັບບໍລິສັດຈຸລິນຊີໃດທີ່ໄດ້ລວບລວມ, ທ່ານໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ." - ຢ່າງແທ້ຈິງ, ເນີຍແຂງ cottage ທີ່ດີຈະບໍ່ມີກິ່ນຕ່າງປະເທດ. ກິ່ນເໝັນ ຫຼື ມີກິ່ນເໝັນເປັນສາເຫດທີ່ເຮັດໃຫ້ສົງໄສຄຸນນະພາບ. ຖ້າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີກິ່ນໃດໆ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ: ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນສາມາດຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ມີອາກາດ, ແລະອັນທີສອງ, ມັນສາມາດຖືກໝັກດ້ວຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ບໍ່ສາມາດສ້າງກິ່ນຫອມໄດ້.

9. ສະຖານທີ່ທີ່ທ່ານຊື້ເນີຍແຂງ cottage ກໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນ. ການຊື້ມັນຢູ່ໃນຮ້ານຕ່ອງໂສ້, ທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່າ 99% ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກທົດສອບໃນທຸກໆດ້ານ. ແລະໃນຮ້ານຄ້າຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຕະຫຼາດ, ຄວາມລະມັດລະວັງບໍ່ເຈັບປວດ. 

ຄຳຖາມ ແລະຄຳຕອບຍອດນິຍົມ

ຄໍາຖາມທີ່ຜູ້ອ່ານຂອງພວກເຮົາມັກຖາມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຕອບໂດຍ Anna Grinvald, ຫົວຫນ້າບໍລິການສະຫນັບສະຫນູນລູກຄ້າດ້ານເຕັກໂນໂລຢີຂອງ FOODmix LLC, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນົມ.

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງ

1. ການວິເຄາະຂອງຕະຫຼາດເນີຍແຂງ cottage ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ສະຖິຕິທຸລະກິດ URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
2. ເນີຍແຂງ Cottage 9% Cheburashkin ອ້າຍນ້ອງ. ການກວດສອບອົງປະກອບແລະຜູ້ຜະລິດ | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
3. GOST 31453-2013 ເນີຍແຂງ Cottage. ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ ວັນທີ 28 ມິຖຸນາ 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
4. ເນີຍແຂງບ້ານ 9% Korovka ຈາກ Korenovka. ການກວດສອບອົງປະກອບແລະຜູ້ຜະລິດ | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
5. ເນີຍແຂງ Cottage 9% Prostokvashino. ການກວດສອບອົງປະກອບແລະຜູ້ຜະລິດ | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
6. ເນີຍແຂງ 9% ບ້ານໃນບ້ານ. ການກວດສອບອົງປະກອບແລະຜູ້ຜະລິດ | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
7. Curd “ເສັ້ນສະອາດ” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
8. ເນີຍແຂງ Cottage 9% Vkusnoteevo. ການກວດສອບອົງປະກອບແລະຜູ້ຜະລິດ | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
9. ເນີຍແຂງ Cottage “Vkusnoteevo” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
10. ເນີຍແຂງບ້ານ Brest ລີທົວເນຍ. ການກວດສອບອົງປະກອບແລະຜູ້ຜະລິດ | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
11. ເນີຍແຂງບ້ານ 9% Savushkin Hutorok. ການກວດສອບອົງປະກອບແລະຜູ້ຜະລິດ | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
12. ເນີຍແຂງບ້ານທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ Ekomilk. ການກວດສອບອົງປະກອບແລະຜູ້ຜະລິດ | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
13. ເນີຍແຂງ Cottage “ດ້ວຍຄວາມນັບຖືຂອງເຈົ້າ” 9% – Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/