ສົ້ມເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງວັດຖຸບູຮານ. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນປີ 5000 BC. ຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງບູຮານສັງເກດເຫັນວ່າເຫຼົ້າແວງຖືກປະໄວ້ໃນຕູ້ເປີດ, ປ່ຽນເປັນສົ້ມ. ສິ່ງທີ່ບໍ່ໃຫ້ຖິ້ມຜົນໄດ້ຮັບຂອງການເຮັດວຽກຂອງລາວ, ມັນພົບເຫັນການນໍາໃຊ້. ທຳອິດ, ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູແມ່ນເຮັດຈາກເຫຼົ້າແວງປາມໃນບາບີໂລນ, ປະເທດເອຢິບບູຮານ, ແລະອັດຊີເຣຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງທາງການແພດແລະເພື່ອດັບຄວາມກະຫາຍຂອງທ່ານ.
ຄ່ອຍໆ, ໃນການສັງເກດການ, ປະຊາຊົນໄດ້ສະຫຼຸບວ່ານ້ໍາສົ້ມປ້ອງກັນຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຈາກການຊຸດໂຊມ, ຂ້າເຊື້ອນ້ໍາ, ແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ. ບົນພື້ນຖານຂອງມັນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມເຄື່ອງປຸງອາຫານສໍາລັບຖ້ວຍ. ມາຮອດທຸກມື້ນີ້, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຫຼາກຫຼາຍສຳລັບທຸກເຮືອນຄົວ – ສຳລັບການປຸງອາຫານ, ການໝັກ, ແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງຄົວເຮືອນ.
ປະເພດຂອງສົ້ມສະແດງໃຫ້ເຫັນຫຼາຍແລະສາມາດຜະລິດຈາກຫຼາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຄາດຄິດທີ່ສຸດ. ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູຊະນິດໃດເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດສຳລັບການປຸງອາຫານ?
ສົ້ມ Balsamic
ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນນ້ໍາສົ້ມລາຄາແພງທີ່ສຸດແຕ່ເປັນຜູ້ນໍາ. ມັນຖືກປະດິດໃນອິຕາລີ, ເມືອງ Madena ແລະຜະລິດຈາກແນວພັນເຫຼົ່ານີ້ຂອງ grapes ສີຂາວ, ເຊັ່ນ Lambrusco, Trebbiano. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ສົດຖືກຕົ້ມໃຫ້ເກີດເປັນມວນສີເຂັ້ມ, ຈາກນັ້ນປະສົມກັບນ້ ຳ ສົ້ມເຫຼົ້າແວງແລະອາຍຸໃນຖັງໄມ້ - ການສຸກແລ້ວຂອງສົ້ມເປັນເວລາ 3 ປີ, ບາງປະເພດ, ແລະ 100 ປີ.
ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຢາປິ່ນປົວຫຼືຢາແກ້ພິດ, ແລະໃນມື້ນີ້, ສົ້ມ balsamic ແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານອິຕາລີ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງແຕ່ງກາຍສະຫຼັດ, ເຄື່ອງປະດັບ.
ສົ້ມ Sherry
ສົ້ມ Sherry ແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານທະເລເມດິເຕີເຣນຽນແລະຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານເສີມຊັ້ນສູງ. ສະຖານທີ່ເກີດຂອງສົ້ມ sherry ຈາກປະເທດສະເປນ, ໃນແຂວງ Andalusia. ເປັນເວລາຫລາຍປີມາແລ້ວ, ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູໃຊ້ພຽງແຕ່ສະເປນດັ້ງເດີມແລະບໍ່ໄດ້ຖືວ່າລາວເປັນ ກຳ ໄລການຄ້າຢູ່ຕ່າງປະເທດ. ແຕ່ໃນສະຕະວັດທີ 20, ຍ້ອນພາສາຝຣັ່ງ Andalusian, ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູເລີ່ມແຜ່ລາມໄປທົ່ວ myrrh, ຊະນະຈິດໃຈຂອງເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ.
ສົ້ມ Sherry ມີສີສົ້ມເຂັ້ມແລະມີນໍ້າເຜິ້ງ, ໝາກ ໄມ້, ແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ. ການຍົກເວັ້ນມັນຍັງແຕກຕ່າງກັນຈາກຫົກເດືອນຫາທົດສະວັດ. ເດັກນ້ອຍທີ່ສຸດມີຊື່ວ່າ Vinagre de Jerez, ມີອາຍຸຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ປີ - Vinagre de Jerez Reserva, ອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 100 ປີ - Gran Reserva.
ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມງ່າຍດາຍຂອງການກະກຽມ, ສົ້ມ raspberry ຍັງມີລາຄາສູງ. ພາສາອັງກິດໃຫ້ບໍລິການຫຼາກຫຼາຍຂອງຂອງຫວານທີ່ມີລົດຊາດຊອດນີ້. ແຕ່ບ່ອນເກີດຂອງສົ້ມ raspberry ແມ່ນຖືວ່າເປັນປະເທດຝຣັ່ງ, ແລະພວກເຂົາເລີ່ມເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນເປັນຄັ້ງທໍາອິດພຽງແຕ່ສອງສາມທົດສະວັດກ່ອນຫນ້ານີ້. raspberries ທີ່ດີທີ່ສຸດແຊ່ນ້ໍາສົ້ມເຫຼົ້າແວງ, ຢືນ, ແລະການຮົ່ວໄຫຼຈະເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດຫຼາຍ.
ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ ໜ້າ ເຊື່ອ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຈະເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຕໍ່ກັບສະຫຼັດ, ເຂົ້າ ໜົມ ແລະອາຫານຫວ່າງ. ນອກຈາກນີ້, ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູນີ້ໃຊ້ໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງ.
ຈາກຫນາກແອບເປີສົ້ມ
ສົ້ມ cider Apple ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນດາເຈົ້າພາບຂອງພວກເຮົາເນື່ອງຈາກລາຄາທີ່ຕໍ່າແລະຜົນປະໂຫຍດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ໃນລະຫວ່າງສົງຄາມກາງເມືອງແລະສົງຄາມໂລກຄັ້ງທໍາອິດ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປິ່ນປົວບາດແຜ.
ສົ້ມ cider ຂອງ Apple ໄດ້ພິສູດຕົວເອງວ່າເປັນ marinade ສຳ ລັບຊີ້ນແຂງແລະເປັນສານກັນບູດ - ຫໍ່ດ້ວຍຜ້າແຊ່ນ້ ຳ ໃນສົ້ມ cider Apple ແລະຈຸ່ມລົງໃນນ້ ຳ ເຢັນ, ຊີ້ນຈະຄົງຢູ່ເປັນເວລາຫລາຍມື້.
ສົ້ມ Astragony
Tarragon ໄດ້ມາຫາພວກເຮົາຈາກ Siberia ແລະມົງໂກເລຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ແຜ່ລາມໄປທົ່ວເອີຣົບ, ແລະໃນສະຕະວັດທີ 17, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານຝຣັ່ງຄລາສສິກ.
ລຳ ຕົ້ນຂອງ tarragon ຖືກໃຊ້ແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອກະກຽມດອງແລະ ສຳ ລັບລົດສົ້ມ. ນ້ ຳ ອະງຸ່ນເຫລົ້າຂາວໃສ່ກັບງອກ tarragon ແລະສອງສາມອາທິດຈະເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດທີ່ມີລົດຊາດດີ.