Scott Jurek ເກີດໃນປີ 1973, ແລະເລີ່ມແລ່ນຕັ້ງແຕ່ອາຍຸຍັງນ້ອຍ, ການແລ່ນຊ່ວຍໃຫ້ລາວຫັນອອກຈາກບັນຫາໃນຄອບຄົວ. ລາວແລ່ນຕໍ່ໄປເລື້ອຍໆທຸກມື້. ລາວແລ່ນໄປເພາະມັນເຮັດໃຫ້ລາວມີຄວາມສຸກ ແລະປ່ອຍໃຫ້ລາວລືມຄວາມເປັນຈິງໄປຊົ່ວໄລຍະໜຶ່ງ. ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດການແລ່ນແມ່ນຖືວ່າເປັນປະເພດຂອງສະມາທິ. ໃນຕອນທໍາອິດ, ລາວບໍ່ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນໄດ້ຮັບສູງ, ແລະໃນການແຂ່ງຂັນຂອງໂຮງຮຽນທ້ອງຖິ່ນ, ລາວໄດ້ຮັບອັນດັບທີ XNUMX ໃນຈໍານວນຊາວຫ້າ. ແຕ່ Scott ແລ່ນຄືກັນ, ເພາະວ່າຄໍາຂວັນຂອງຊີວິດຂອງລາວແມ່ນຄໍາເວົ້າຂອງພໍ່ຂອງລາວ, "ພວກເຮົາຕ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕ້ອງ."
ຄັ້ງທໍາອິດ, ລາວໄດ້ຄິດກ່ຽວກັບຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງໂພຊະນາການແລະການຝຶກອົບຮົມຢູ່ສູນສະກີ Berka Team, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຢູ່ໃນໂຮງຮຽນ. ຢູ່ທີ່ camps, guys ໄດ້ຖືກປ້ອນ lasagna ຜັກແລະສະຫຼັດຕ່າງໆ, ແລະ Scott ສັງເກດເຫັນວ່າລາວຮູ້ສຶກແຂງແຮງຫຼາຍຫຼັງຈາກອາຫານດັ່ງກ່າວ, ແລະວິທີການອອກກໍາລັງກາຍຂອງລາວເຂັ້ມແຂງ. ຫຼັງຈາກກັບຄືນບ້ານຈາກ camp, ລາວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນລວມເຂົ້າໃນອາຫານຂອງລາວໃນສິ່ງທີ່ລາວໃຊ້ເພື່ອພິຈາລະນາ "ອາຫານຮິບປີ": ຫມາກໂປມ granola ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າແລະ pasta ເມັດພືດທັງຫມົດທີ່ມີຜັກຫົມສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ. ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ ແລະ ໝູ່ເພື່ອນເບິ່ງລາວດ້ວຍຄວາມງຶດງໍ້, ແລະບໍ່ມີເງິນພຽງພໍກັບຜະລິດຕະພັນລາຄາແພງທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ດັ່ງນັ້ນ, ໂພຊະນາການດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ເປັນນິໄສໃນເວລານັ້ນ, ແລະ Scott ໄດ້ກາຍເປັນ vegan ຕໍ່ມາ, ຂອບໃຈສາວ Lea, ຜູ້ທີ່ຕໍ່ມາກາຍເປັນພັນລະຍາຂອງລາວ.
ມີສອງຈຸດປ່ຽນໃນທັດສະນະຂອງລາວກ່ຽວກັບໂພຊະນາການ. ທໍາອິດແມ່ນໃນເວລາທີ່ລາວ, ໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດການປິ່ນປົວທາງດ້ານຮ່າງກາຍຢູ່ໃນໂຮງຫມໍຫນຶ່ງ (Scott Jurek ເປັນທ່ານຫມໍໂດຍການຝຶກອົບຮົມ), ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບສາມສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງການເສຍຊີວິດໃນສະຫະລັດ: ພະຍາດຫົວໃຈ, ມະເຮັງແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ. ພວກມັນທັງຫມົດແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບອາຫານຕາເວັນຕົກປົກກະຕິ, ເຊິ່ງຖືກຄອບງໍາໂດຍຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະ, ປຸງແຕ່ງແລະສັດ. ຈຸດທີສອງທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ທັດສະນະຂອງ Scott ແມ່ນບົດຄວາມທີ່ຈັບຕາຂອງຂ້ອຍໂດຍບັງເອີນກ່ຽວກັບທ່ານຫມໍ Andrew Weil, ຜູ້ທີ່ເຊື່ອວ່າຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດມີທ່າແຮງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບການປິ່ນປົວຕົນເອງ. ລາວພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃຫ້ເງື່ອນໄຂທີ່ຈໍາເປັນ: ຮັກສາໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມແລະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກສານພິດ.
ມາຮອດ veganism, Scott Jurek ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນປະສົມປະສານຫຼາຍປະເພດຂອງຜະລິດຕະພັນທາດໂປຼຕີນໃນອາຫານຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍມີຈໍານວນທາດໂປຼຕີນທີ່ຈໍາເປັນ. ລາວໄດ້ເຮັດເຂົ້າໜົມຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະເຫັດ, ຮາມມັສ ແລະໝາກກອກເທດ, ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ ແລະເບີຣີໂຕຖົ່ວ.
ເມື່ອຖືກຖາມວ່າຈະໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນທີ່ພຽງພໍເພື່ອບັນລຸຜົນສໍາເລັດດັ່ງກ່າວໃນກິລາ, ລາວໄດ້ແບ່ງປັນຄໍາແນະນໍາຫຼາຍຢ່າງ: ເພີ່ມຫມາກຖົ່ວ, ເມັດແລະທາດໂປຼຕີນຈາກແປ້ງ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຈາກເຂົ້າ) ໃນຕອນເຊົ້າ, ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ, ນອກເຫນືອໄປຈາກການຮັບໃຊ້ຂອງສະຫຼັດສີຂຽວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ມີຕ່ອນຂອງເຕົ້າຫູ້ຫຼືຕື່ມສອງສາມ scoops ຂອງ hummus ແລະມີອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງ legumes ແລະເຂົ້າສໍາລັບຄ່ໍາ.
Scott ໄດ້ກ້າວໄປສູ່ເສັ້ນທາງຂອງອາຫານ vegan ທີ່ສົມບູນ, ໄຊຊະນະການແຂ່ງຂັນຫຼາຍທີ່ລາວມີຢູ່ຫລັງລາວ. ລາວໄດ້ມາກ່ອນບ່ອນທີ່ຄົນອື່ນຍອມແພ້ໂດຍລວມ. ເມື່ອການແຂ່ງຂັນໃຊ້ເວລາມື້ຫນຶ່ງ, ເຈົ້າຕ້ອງເອົາອາຫານໄປນໍາ. Scott Jurek ໄດ້ເຮັດມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າ burritos, hummus tortillas, ຖັງບັນຈຸເຂົ້າ almond paste ຢູ່ເຮືອນ, tofu "cheesy" ແຜ່, ແລະຫມາກກ້ວຍກ່ອນເວລາ. ແລະລາວກິນໄດ້ດີກວ່າ, ລາວຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນ. ແລະຂ້ອຍຮູ້ສຶກດີຂື້ນ, ຂ້ອຍກິນຫຼາຍ. ໄຂມັນທີ່ສະສົມໃນຂະນະທີ່ກິນອາຫານໄວຈະຫາຍໄປ, ນ້ໍາຫນັກຫຼຸດລົງ, ແລະກ້າມຊີ້ນກໍ່ຖືກສ້າງຂື້ນ. ເວລາການຟື້ນຕົວລະຫວ່າງການໂຫຼດໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ.
ໂດຍບໍ່ຄາດຄິດ, Scott ໄດ້ເອົາມືຂອງລາວໃສ່ The Power of Now ຂອງ Eckhart Tolle ແລະຕັດສິນໃຈພະຍາຍາມກາຍເປັນນັກອາຫານດິບແລະເບິ່ງວ່າມີຫຍັງເກີດຂື້ນ. ລາວໄດ້ແຕ່ງກິນເອງຂອງສະຫຼັດທຸກຊະນິດ, ເຂົ້າຈີ່ດິບ ແລະດື່ມນໍ້າໝາກໄມ້ຫຼາຍໆຢ່າງ. ໜໍ່ລົດຊາດເຮັດໃຫ້ຄົມຊັດຈົນ Scott ສາມາດກວດຫາຄວາມສົດຂອງອາຫານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລາວໄດ້ກັບຄືນສູ່ veganism, ແລະນີ້ເກີດຂຶ້ນຍ້ອນເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ. ອີງຕາມການ Scott Jurek ຕົນເອງ, ເວລາຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນໃຊ້ເວລານັບແຄລໍລີ່ແລະ chewing ອາຫານ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນອາຫານເລື້ອຍໆແລະຫຼາຍ, ທີ່ມີຊີວິດຂອງເຂົາບໍ່ສະເຫມີໄປສະດວກສະບາຍ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນແມ່ນຍ້ອນປະສົບການຂອງອາຫານດິບທີ່ smoothies ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງແຂງຂອງອາຫານຂອງລາວ.
ກ່ອນທີ່ຈະແລ່ນ "ປ່າທໍາມະຊາດແລະບໍ່ສາມາດຢຸດໄດ້" ທີ່ຍາກທີ່ສຸດຂອງ Hardrock, Scott ໄດ້ຢຽດຂາຂອງລາວແລະດຶງ ligaments ຂອງລາວ. ເພື່ອບັນເທົາສະຖານະການດັ່ງກ່າວ, ລາວໄດ້ດື່ມນໍ້ານົມຖົ່ວເຫຼືອງລິດດ້ວຍຂີ້ໝິ້ນ ແລະວາງຂາຂອງລາວຂຶ້ນເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ. ລາວດີຂຶ້ນ, ແຕ່ແລ່ນໄປຕະຫຼອດມື້ຕາມເສັ້ນທາງທີ່ບໍ່ມີທາງຍ່າງເບິ່ງຄືວ່າບ້າ. ມີພຽງແຕ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມາຮອດເສັ້ນສໍາເລັດຮູບ, ແລະຫຼາຍໆຄົນໄດ້ເສຍຊີວິດຍ້ອນໂຣກປອດອັກເສບແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ. ແລະການຕົກຕະລຶງຍ້ອນການຂາດການນອນສໍາລັບເຊື້ອຊາດດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິ. ແຕ່ Scott Jurek ບໍ່ພຽງແຕ່ຈັດການມາຣາທອນນີ້, ເອົາຊະນະຄວາມເຈັບປວດ, ແຕ່ຍັງຊະນະ, ປັບປຸງບັນທຶກຫຼັກສູດໂດຍ 31 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ລາວແລ່ນ, ລາວເຕືອນຕົນເອງວ່າ "ຄວາມເຈັບປວດແມ່ນພຽງແຕ່ຄວາມເຈັບປວດ" ແລະ "ບໍ່ທຸກຄວາມເຈັບປວດສົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈ." ລາວລະວັງຢາເສບຕິດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢາຕ້ານການອັກເສບ ibuprofen, ເຊິ່ງຄູ່ແຂ່ງທີ່ແລ່ນຂອງລາວໄດ້ກືນເຂົ້າໄປໃນມື. ດັ່ງນັ້ນ Scott ຈຶ່ງໄດ້ມາກັບສູດສະມຸນຕີຕ້ານການອັກເສບທີ່ເປັນເອກະລັກສໍາລັບຕົນເອງ, ເຊິ່ງລວມມີ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ຫມາກນັດ, ຂີງແລະຂີ້ເຜິ້ງ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ບັນເທົາອາການປວດກ້າມເນື້ອແລະຊ່ວຍຟື້ນຕົວໄດ້ດີໃນລະຫວ່າງການຝຶກ.
ອາຫານທີ່ເດັກນ້ອຍມັກຂອງນັກກິລາແມ່ນມັນຕົ້ນ, mashed ກັບສ່ວນທີ່ດີຂອງນົມ. ພາຍຫຼັງກາຍມາເປັນ vegan, ລາວກໍ່ມາມີແນວພັນທີ່ເຮັດດ້ວຍພືດ, ທົດແທນນົມງົວດ້ວຍເຂົ້າ, ເຊິ່ງໂດຍວິທີທາງການ, ລາວກະກຽມຕົນເອງ. ນົມເຂົ້າບໍ່ແພງເທົ່າກັບນົມຫມາກຖົ່ວ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນມີລົດຊາດຫຼາຍ. ລາວບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມມັນເຂົ້າໃນອາຫານຕົ້ນຕໍ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ smoothies ແລະ shakes ພະລັງງານສໍາລັບການຝຶກອົບຮົມໂດຍອີງໃສ່ມັນ.
ໃນເມນູຂອງ ultra-marathon, ຍັງມີສະຖານທີ່ສໍາລັບ desserts, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດແລະອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນ. ຫນຶ່ງໃນຂອງຫວານ favorite ຂອງ Scott ແມ່ນແຖບຊັອກໂກແລັດທີ່ເຮັດຈາກຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກກ້ວຍ, ເຂົ້າໂອດ, ນົມເຂົ້າແລະໂກໂກ້. pudding ແກ່ນ Chia, ປະຈຸບັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດານັກຜັກ, ຍັງເປັນທາງເລືອກຂອງຫວານທີ່ດີສໍາລັບນັກກິລາ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຍ້ອນເນື້ອໃນຂອງທາດໂປຼຕີນຂອງມັນ. ແລະ, ແນ່ນອນ, Scott Jurek ໄດ້ຜະລິດບານພະລັງງານດິບຈາກຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, ວັນທີ, ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງອື່ນໆ.
ໂພຊະນາການກິລາ Vegan ແມ່ນບໍ່ສັບສົນຍ້ອນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ glance ທໍາອິດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນໃຫ້ພະລັງງານທີ່ບໍ່ເປັນຈິງ, ເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມອົດທົນຫຼາຍສິບເທື່ອ.
ອີງຕາມການ Jurek ຕົນເອງ, ຊີວິດຂອງພວກເຮົາຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງປະຕິບັດໃນປັດຈຸບັນ. Scott Jurek ໄດ້ພົບເຫັນເສັ້ນທາງສ່ວນຕົວຂອງລາວໂດຍຜ່ານໂພຊະນາການທີ່ສົມດູນແລະການແລ່ນ. ໃຜຮູ້, ບາງທີມັນຈະຊ່ວຍເຈົ້າຄືກັນ.