ເຊື້ອລາ

ເຊື້ອລາແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈຸລິນຊີ "ພາຍໃນ" ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ. ນັກໂບຮານຄະດີໄດ້ສະຫຼຸບວ່າປະມານ 6000 BC. ຊາວ​ເອຢິບ​ໄດ້​ດື່ມ​ເບຍ​ດ້ວຍ​ຄວາມ​ສຸກ. ແລະ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຮຽນ​ຮູ້​ທີ່​ຈະ​ອົບ​ເຂົ້າ​ຈີ່​ເຊື້ອ​ລາ​ປະ​ມານ 1200 BC.

ໃນມື້ນີ້, ມີປະມານ 1500 ປະເພດຂອງເຊື້ອລາໃນທໍາມະຊາດ. ພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນໃບ, ໃນດິນ, ໃນຫມາກໄມ້ຂອງພືດຕ່າງໆ, ໃນ nectar ຂອງດອກ, ໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ເມັດ wheat sprouted, malt, kefir. Ascomycetes ແລະ basidomycetes ແມ່ນກຸ່ມຕົ້ນຕໍຂອງຊະນິດເຊື້ອລາທີ່ມີຢູ່ໃນມື້ນີ້.

ເຊື້ອລາແມ່ນໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານເພື່ອເຮັດເຄື່ອງອົບ ແລະເຄື່ອງດື່ມປະເພດຕ່າງໆ. Millstones ແລະ bakeries, ຮູບພາບຂອງ brewers ສຸດຝາຂອງນະຄອນວັດຖຸບູຮານເປັນພະຍານເຖິງວັດຖຸບູຮານຂອງການນໍາໃຊ້ຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ໃນຊີວິດຂອງປະຊາຊົນ.

ອາຫານທີ່ມີເຊື້ອລາ:

ຄຸນລັກສະນະທົ່ວໄປຂອງເຊື້ອລາ

ເຊື້ອລາແມ່ນກຸ່ມຂອງເຊື້ອເຫັດ unicellular ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນຊັ້ນຍ່ອຍທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດອາຫານເຄິ່ງແຫຼວ ແລະ ແຫຼວ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຕົ້ນຕໍຂອງເຊື້ອລາແມ່ນການຫມັກ. ເຊື້ອເຫັດກ້ອງຈຸລະທັດເຮັດໄດ້ດີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເມື່ອອຸນຫະພູມສະພາບແວດລ້ອມຮອດ 60 ອົງສາ, ເຊື້ອລາຈະຕາຍ.

ເຊື້ອລາແມ່ນສຶກສາໂດຍວິທະຍາສາດພິເສດຂອງ zymology. ຢ່າງເປັນທາງການ, ເຫັດເຊື້ອລາໄດ້ຖືກ "ຄົ້ນພົບ" ໂດຍ Pasteur ໃນປີ 1857. ເຖິງແມ່ນວ່າມີເຊື້ອລາຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີຢູ່ໃນທໍາມະຊາດ, ພວກເຮົາສ່ວນຫຼາຍມັກຈະໃຊ້ພຽງແຕ່ 4 ຊະນິດເທົ່ານັ້ນໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຊື້ອລາຂອງເບຍ, ນົມ, ເຫຼົ້າແວງແລະເຊື້ອລາ bakery. ເຂົ້າຈີ່ແລະ pastries lush, kefir, ເບຍ, grapes - ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜູ້ນໍາທີ່ແທ້ຈິງໃນເນື້ອໃນຂອງເຊື້ອລາປະເພດເຫຼົ່ານີ້.

ຮ່າງກາຍຂອງຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີຍັງມີບາງຊະນິດຂອງເຊື້ອເຫັດເຫຼົ່ານີ້. ພວກມັນອາໄສຢູ່ເທິງຜິວ ໜັງ, ລຳ ໄສ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຍື່ອເມືອກຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນ. ເຊື້ອເຫັດຂອງຊະນິດ Candida ມີຄວາມສໍາຄັນໂດຍສະເພາະສໍາລັບອົງການຈັດຕັ້ງ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປະລິມານຫຼາຍ, ພວກມັນເຮັດໃຫ້ເກີດການລົບກວນໃນການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍແລະແມ້ກະທັ້ງນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງພະຍາດບາງຢ່າງ (candidiasis).

ທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນມື້ນີ້ແມ່ນເປັນຂອງແຫຼວ, ແຫ້ງແລະພຽງແຕ່ມີຊີວິດຂອງເຊື້ອລາຂອງ baker. ແລະຍັງ brewer's yeast, ເຊິ່ງເປັນອາຫານເສີມ, ສາມາດຊື້ໄດ້ຢູ່ຮ້ານຂາຍຢາ. ແຕ່ບໍ່ມີຜົນປະໂຫຍດຫນ້ອຍແລະທໍາມະຊາດຫຼາຍແມ່ນເຊື້ອລາທີ່ພົບເຫັນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຫານ.

ຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍປະຈໍາວັນສໍາລັບເຊື້ອລາ

ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າສໍາລັບການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງລໍາໄສ້, ການມີເຊື້ອເຫັດຄ້າຍຄືເຊື້ອລາແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ໃນການສຶກສາຫ້ອງທົດລອງ, ທ່ານ ໝໍ ເອີ້ນວ່າຕົວເລກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການມີຈຸລິນຊີເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນລໍາໄສ້ - 10 ເຖິງພະລັງງານທີ 4 ຂອງຊິ້ນຕໍ່ 1 ຫນ່ວຍວັດແທກ (1 ກຼາມຂອງລໍາໄສ້).

ທ່ານຫມໍເຊື່ອວ່າ 5-7 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາຕໍ່ມື້ສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍປະຈໍາວັນສໍາລັບວິຕາມິນ B ແລະເປັນມູນຄ່າທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບເຊື້ອລາເພີ່ມຂຶ້ນ:

• ໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຫນັກທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະຈິດໃຈ;
• ໃນສະພາບແວດລ້ອມຄວາມກົດດັນ;
• ມີພະຍາດເລືອດຈາງ;
• ໃນການລະເມີດຂອງຄາໂບໄຮເດດແລະວິຕາມິນແຮ່ທາດ, metabolism ທາດໂປຼຕີນໃນຮ່າງກາຍ;
• ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່າຂອງອາຫານ;
• ມີຜິວຫນັງອັກເສບ, furunculosis, ສິວ;
• ມີບາດແຜແລະບາດແຜ;
• ພະຍາດເບົາຫວານ;
• ພູມຕ້ານທານທີ່ອ່ອນແອ;
• ພະຍາດຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ (ແຜ, colitis, gastritis);
• ຢູ່ neuralgias;
• ໂຣກ fatigue ຊໍາເຮື້ອ (CFS);
• ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີພື້ນຖານ radioactive ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼືຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງສານເຄມີອື່ນໆ.

ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບເຊື້ອລາຫຼຸດລົງ:

• ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະແພ້ອາຫານທີ່ມີເຊື້ອລາ;
• ກັບພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ;
• ພະຍາດ endocrine;
• ມີ dysbiosis ແລະ gout;
• predisposition ຂອງຮ່າງກາຍກັບ thrush ແລະພະຍາດ fungal ອື່ນໆ.

ການຍ່ອຍອາຫານຂອງເຊື້ອລາ

ເຊື້ອລາແມ່ນທາດໂປຼຕີນ 66%. ໃນແງ່ຂອງຄຸນນະພາບຂອງທາດໂປຼຕີນທີ່ມັນມີ, ເຊື້ອລາແມ່ນບໍ່ຕ່ໍາກວ່າປາ, ຊີ້ນ, ນົມ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກດູດຊຶມດີໂດຍຮ່າງກາຍ, ສະຫນອງໃຫ້ວ່າບໍ່ມີຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ການສັ່ນສະເທືອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາໃຊ້ປານກາງຂອງພວກເຂົາ.

ປັດໃຈທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນຂອງເຊື້ອລາໃນຮ່າງກາຍ

ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍສໍາລັບການກໍານົດການມີເຊື້ອລາໃນຮ່າງກາຍແມ່ນອາຫານຂອງມະນຸດ. ການບໍລິໂພກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງອາຫານທີ່ມີເຊື້ອລາແລະສຸຂະພາບໂດຍລວມຂອງຮ່າງກາຍມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ຄວາມສົມດູນທີ່ຈໍາເປັນຂອງເນື້ອໃນເຊື້ອລາໃນຮ່າງກາຍ.

ເຊື້ອລາເພື່ອຄວາມງາມແລະສຸຂະພາບ

ຜິວໜັງ, ຜົມ, ເລັບກາຍເປັນຕາງາມກວ່າເມື່ອກິນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຊື້ອລາ. ໃນຢາພື້ນເມືອງ, ມີຫຼາຍວິທີເພື່ອປັບປຸງຮູບລັກສະນະແລະຮັກສາຄວາມດຶງດູດຂອງມັນ. ຫນ້າກາກໃບຫນ້າທີ່ມີເຊື້ອລາ, ຖືກຕັດສິນລົງໂທດຈາກເຊື້ອລາຂອງຜູ້ເຮັດດ້ວຍນົມ, ພືດສະຫມຸນໄພຫຼືນ້ໍາ, ແລະຫນ້າກາກຜົມດ້ວຍເຊື້ອລາແມ່ນວິທີການຮັກສາຄວາມງາມທົ່ວໄປທີ່ສຸດແລະມີປະສິດຕິຜົນທີ່ສຸດທີ່ໃຊ້ໃນສະໄຫມໂບຮານແລະໃນທຸກມື້ນີ້.

ຫນ້າກາກໃບຫນ້າທີ່ມີເຊື້ອລາທີ່ບໍາລຸງລ້ຽງໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍວິທີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເຊື້ອລາ 20 ກຼາມຖືກປະສົມກັບນໍ້າເຜິ້ງ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ 1 ບ່ວງກາເຟຫຼືແປ້ງເຂົ້າສາລີຖືກເພີ່ມ. ປະສົມຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນ diluted ກັບ້ໍານົມຕົ້ມອົບອຸ່ນ (3-4 ບ່ວງ). ຫນ້າກາກແມ່ນໃຊ້ກັບໃບຫນ້າທີ່ສະອາດກ່ອນຫນ້ານີ້ສໍາລັບ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຜິວຫນັງແຫ້ງແລະປົກກະຕິ.

ຫນ້າກາກເຊື້ອລາສໍາລັບຜິວຫນັງທີ່ມີນ້ໍາມັນແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 20 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາແມ່ນເຈືອຈາງໃນ kefir ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຄີມສົ້ມຫນາ. ຫນ້າກາກແມ່ນໃຊ້ກັບໃບຫນ້າ, ແລະຫຼັງຈາກ 15 ນາທີມັນໄດ້ຖືກລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ.

ສໍາລັບ colitis ແລະ enterocolitis, ເຊື້ອລາແຫ້ງຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, 1 ບ່ວງກາເຟຂອງເຊື້ອລາໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ຈອກນ້ໍາ carrot ແລະຫຼັງຈາກ 15-20 ນາທີປະສົມແມ່ນເມົາ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜົມແຂງແຮງ, ເອົາເຊື້ອລາເຄິ່ງຊອງໃສ່ນ້ໍາຕານໃນອາບນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຫມັກ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງເລັກນ້ອຍແລະ mustard. ການປະສົມແມ່ນໃຊ້ກັບຜົມ, ຫໍ່ປະມານຫົວ (ຫໍ່ພາດສະຕິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜ້າເຊັດຕົວ). ລ້າງຫນ້າກາກອອກຫຼັງຈາກ 60 – 90 ນາທີ.