ປະເທດເອທິໂອເປຍເປັນດິນແດນທີ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ມີທິວທັດທີ່ສວຍງາມ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ Bob Geldof, ຜູ້ທີ່ຈັດຕັ້ງການລະດົມທຶນການກຸສົນໃນປີ 1984 ເພື່ອຊ່ວຍເດັກນ້ອຍທີ່ອຶດຫິວຂອງປະເທດນີ້. ປະຫວັດສາດຂອງ Abyssinian ຫຼາຍກວ່າ 3000 ປີ, ເລື່ອງລາວຂອງ Queen of Sheba, ແລະຄວາມເຊື່ອທາງສາສະຫນາທີ່ຝັງເລິກໄດ້ມີຜົນກະທົບອັນໃຫຍ່ຫຼວງແລະຍືນຍົງຕໍ່ຄວາມອຸດົມສົມບູນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາ, ປະເພນີ, ແລະປະຫວັດສາດຂອງເອທິໂອເປຍ.
ນະຄອນຫຼວງຂອງເອທິໂອເປຍ, Addis Ababa, ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການສະຫງວນນ້ໍາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນອາຟຣິກາ, ຫຼືເອີ້ນວ່າ "ຫໍຄອຍນ້ໍາຂອງອາຟຣິກາ", ເປັນຫນຶ່ງໃນນະຄອນຫຼວງທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງ 2300 ແມັດຈາກທະເລ. ລະດັບ. Addis Ababa ເປັນເມືອງຫຼວງທີ່ເກັບກ່ຽວຜົນປະໂຫຍດຂອງການລົງທຶນຈາກຕ່າງປະເທດແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງທຸລະກິດທ້ອງຖິ່ນ, Addis Ababa ເປັນບ້ານຂອງອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາທີ່ມີລົດຊາດຂອງໂລກ, ລວມທັງອາຫານຜັກທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີຜະລິດຕະພັນອິນຊີສົດໆ.
ປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງເອທິໂອເປຍ, ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຢ່າງແຂງແຮງຈາກໂບດ Orthodox ຂອງຊາວເອທິໂອເປຍ, ໄດ້ຫັນປ່ຽນອາຫານທີ່ມີລັກສະນະເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນສູງໃຫ້ເປັນອາຫານທີ່ເປັນມິດກັບຜູ້ກິນຜັກກາດທີ່ສຸດ. ອີງຕາມການສໍາມະໂນຄົວແຫ່ງຊາດ 2007, ເກືອບ 60% ຂອງປະຊາກອນເອທິໂອເປຍແມ່ນຊາວຄຣິດສະຕຽນແບບດັ້ງເດີມ, ການຖືສິນອົດອາຫານທີ່ບັງຄັບໃນວັນພຸດແລະວັນສຸກຕະຫຼອດປີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການສັງເກດເບິ່ງເຂົ້າພັນສາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະການຖືສິນອົດອາຫານອື່ນໆ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ທີ່ບໍ່ມີການອົດອາຫານ, ຮ້ານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເລືອກອາຫານ vegetarian ແຊບໆ, ແລະບາງຄົນກໍ່ສະເຫນີທາງເລືອກ vegetarian ຫຼາຍເຖິງ 15 ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ!
ອາຫານ vegetarian ເອທິໂອເປຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍນ້ໍາມັນຫນ້ອຍຫຼາຍແລະເປັນ WOTS (ຊອດ) ຫຼື Atkilts (ຜັກ). ຊອດບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: Misir, ທີ່ເຮັດຈາກ lentils ສີແດງ mashed, reminiscent ຂອງນ້ໍາຊອດ Berbère, ສາມາດຂ້ອນຂ້າງເຜັດ, ແຕ່ແນວພັນທີ່ອ່ອນໂຍນແມ່ນມີຢູ່ສະເຫມີ. ໃນຂະບວນການປຸງອາຫານ, ເຕັກນິກການເຮັດອາຫານເຊັ່ນການຕົ້ມ, ຕົ້ມ, ຕົ້ມແມ່ນໃຊ້. ການຜະສົມເຄື່ອງເທດເອທິໂອເປຍທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະເຮັດໃຫ້ສິ່ງທີ່ປົກກະຕິຈະເປັນຜັກທີ່ຫນ້າເບື່ອກາຍເປັນງານລ້ຽງທີ່ມີຄວາມສຸກ!
ລອງເຮັດອາຫານເອທິໂອເປຍເປັນເທື່ອທຳອິດບໍ? ຄໍາສັ່ງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, Bayenetu, ເຊິ່ງເປັນຊຸດຂອງອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນທີ່ໃຫ້ບໍລິການໃນແຜ່ນຮອບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍ pancakes Injera ແຫ່ງຊາດ Ethiopian, ທີ່ເຮັດຈາກ dough ສົ້ມທີ່ເຮັດຈາກຫານປະເພດເມັດ teff ອາຟຣິກາພື້ນເມືອງ, ອຸດົມສົມບູນໃນ micronutrients.
ອາຫານແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຈາກຮ້ານອາຫານຫນຶ່ງໄປຫາອີກ, ແຕ່ Bayenetu ທັງຫມົດຈະມີນ້ໍາຊອດ Shiro ທີ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຊາດທີ່ຖອກລົງໃນໃຈກາງຂອງ ingera ແລະຫນື້ງຮ້ອນ. ຖ້າທ່ານເປັນນັກກິນຜັກຫຼືເປັນແຟນຂອງອາຫານເອທິໂອເປຍ, ຫຼືຖ້າທ່ານເປັນພຽງແຕ່ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານເອທິໂອເປຍທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ, ຫຼືດີກວ່າ, Addis Ababa ແລະຮັບປະທານອາຫານໃນບ່ອນກິນຜັກໃນອາຟຣິກາ.
ນີ້ແມ່ນບາງເຍື່ອງອາຫານຊາວເອທິໂອເປຍທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ: Aterkik Alitcha - ຣາວກັບແກະທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຊອດ Atkilt WOT - ກະລໍ່າປີ, Carrots, ມັນຝະລັ່ງ simmered ໃນສະຫຼັດ Atkilt Sauce - ມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ, ຫມາກພິກ Jalapeno ປະສົມໃນຊຸດສະຫຼັດ Buticha - ຫມາກເຜັດຟັກປະສົມກັບນ້ໍານາວ Inguday Tibs - ເຫັດ, sautéed ກັບ Fasocia. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ ແລະ ແຄລອດຈືນໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຄາຣາມີນ Gomen – ໃບຂຽວທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ Misir Wot – ຖົ່ວແດງຂົ້ວປີ້ນດ້ວຍນຳ້ຊອດ Berbère Misir Alitcha – ຖົ່ວແດງຂົ້ວໃສ່ໃນຊອດ Shimbra ອ່ອນໆ Asa – chickpeas, flour dumplings cooking in sauce Shiro Alitcha – soft ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ Shiro Wot - ຣາວກັບແກະຟັກຕົ້ມດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ Salata - ສະຫຼັດເອທິໂອເປຍແຕ່ງດ້ວຍນາວ, jalapeno ແລະເຄື່ອງເທດ Timatim Selata - ສະຫຼັດຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, jalapeno ແລະນ້ໍານາວ