"ການຫັນປ່ຽນໄປສູ່ການກິນອາຫານ vegetarian ໃນ 90-97% ຂອງກໍລະນີປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດ cardiovascular" ("Journal of the American Medical Association" 1961).
ການສໍາຫຼວດຂອງ 214 ນັກວິທະຍາສາດທີ່ສຶກສາກ່ຽວກັບໂຣກ atherosclerosis ໃນ 23 ປະເທດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຖ້າຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບ cholesterol ຫຼາຍກວ່າຄວາມຕ້ອງການ (ຕາມກົດລະບຽບ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ກິນຊີ້ນ), ຫຼັງຈາກນັ້ນສ່ວນເກີນຂອງມັນຖືກຝາກໄວ້ໃນຝາຂອງເສັ້ນເລືອດໃນໄລຍະເວລາ, ຫຼຸດຜ່ອນເລືອດ. ໄຫຼໄປສູ່ຫົວໃຈ. ມັນເປັນສາເຫດຕົ້ນຕໍຂອງຄວາມດັນເລືອດສູງ, ຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ.
ນັກວິທະຍາສາດຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Milan ແລະ Meggiore Clinic ໄດ້ພິສູດວ່າ ທາດໂປຼຕີນຈາກຜັກເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດເປັນປົກກະຕິ. ໃນໄລຍະ 20 ປີທີ່ຜ່ານມາຂອງການຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງ, ການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະມະເຮັງຂອງລໍາໄສ້, ຮູທະວານ, ເຕົ້ານົມ, ແລະມົດລູກແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ. ມະເຮັງຂອງອະໄວຍະວະເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫາຍາກໃນຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນຫນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີເລີຍ (ຊາວຍີ່ປຸ່ນແລະອິນເດຍ).
| ອີງຕາມ Encyclopædia Britannica, "ທາດໂປຼຕີນທີ່ມາຈາກຫມາກຖົ່ວ, ເມັດພືດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນຖືວ່າຂ້ອນຂ້າງບໍລິສຸດກົງກັນຂ້າມກັບສິ່ງທີ່ພົບໃນຊີ້ນງົວ - ພວກມັນມີສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວທີ່ປົນເປື້ອນປະມານ 68%. ສິ່ງທີ່ບໍ່ສະອາດເຫຼົ່ານີ້ “ມີຜົນເສຍຫາຍບໍ່ພຽງແຕ່ຕໍ່ຫົວໃຈເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຕໍ່ຮ່າງກາຍທັງໝົດ. |
ການຄົ້ນຄວ້າໂດຍທ່ານດຣ J. Yotekyo ແລະ V. Kipani ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Brussels ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ. ຜູ້ກິນຜັກມີຄວາມອົດທົນຫຼາຍກວ່າຜູ້ກິນຊີ້ນສອງເຖິງສາມເທົ່າ, ແລະພວກເຂົາຍັງຟື້ນຕົວໄວກວ່າສາມເທົ່າ.