Levi Bowland ກິນຫຼາຍອັນດຽວກັນທຸກໆມື້. ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າລາວກິນຫມາກໂມ. ສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ - ຖ້ວຍເຕັມຂອງ coleslaw ແລະສາມຫມາກກ້ວຍ. ຄ່ໍາແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະສະຫຼັດ.
ເລວີມີອາຍຸ 10 ປີ.
ຕັ້ງແຕ່ເກີດ, ລາວໄດ້ກິນອາຫານດິບແລະອາຫານສັດເກືອບສະເພາະ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າລາວບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມຜະລິດຕະພັນສັດແລະອາຫານໃດໆທີ່ມີຄວາມຮ້ອນເກີນ 118 ອົງສາ.
ກ່ອນທີ່ລາວຈະເກີດ, ພໍ່ແມ່ຂອງລາວ, Dave ແລະ Mary Bowland, "ໄດ້ຕິດອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຄັກ, ອາຫານຂົ້ວໄຂມັນ", ທ່ານ Bowland, 47 ປີ, ທີ່ປຶກສາດ້ານອິນເຕີເນັດຈາກ Bobcagen, Ontario ເວົ້າ. "ພວກເຮົາບໍ່ຕ້ອງການ Levy ເຕີບໂຕຂຶ້ນກັບສິ່ງເສບຕິດນັ້ນ."
Bowlands ແມ່ນໃນບັນດາຄອບຄົວທີ່ມີຈໍານວນເພີ່ມຂຶ້ນທີ່ລ້ຽງລູກຂອງພວກເຂົາດ້ວຍອາຫານດິບ: ຫມາກໄມ້ສົດ, ຜັກ, ແກ່ນ, ຫມາກຖົ່ວແລະທັນຍາພືດທີ່ງອກ. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເປັນ vegan, ບາງປະກອບມີຊີ້ນດິບຫຼືປາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນົມດິບຫຼືບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ນົມສົ້ມ, ແລະເນີຍແຂງ.
ທ່ານ ໝໍ ຫຼາຍຄົນເຕືອນຕໍ່ກັບແນວໂນ້ມນີ້. ລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງເດັກນ້ອຍອາດຈະບໍ່ສາມາດ “ໄດ້ຮັບສານອາຫານຈາກອາຫານດິບຢ່າງມີປະສິດທິພາບຄືກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງຜູ້ໃຫຍ່”, ທ່ານດຣ Benjamin Kligler, ແພດປະຈຳຄອບຄົວຢູ່ສູນສຸຂະພາບ Manhattan ກ່າວ.
ໃນໄລຍະປີທີ່ຜ່ານມາ, ທ່ານດຣ TJ Gold, ແພດເດັກທີ່ມີສະຕິທາງດ້ານໂພຊະນາການໃນ Park Slope, Brooklyn, ໄດ້ເຫັນປະມານຫ້າຄອບຄົວທີ່ລ້ຽງລູກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ລວມທັງເດັກນ້ອຍ, ອາຫານດິບ. ນາງເວົ້າວ່າເດັກນ້ອຍບາງຄົນເປັນພະຍາດເລືອດຈາງຮ້າຍແຮງ, ແລະພໍ່ແມ່ໄດ້ໃຫ້ຢາເສີມ B12 ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
"ຖ້າທ່ານຕ້ອງໃຫ້ເດັກນ້ອຍຂອງທ່ານເສີມ, ທ່ານຄິດວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ດີບໍ?" ທ່ານດຣ ຄຳເວົ້າ.
ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະວັດແທກວ່າມີຈໍານວນຄອບຄົວທີ່ຫມົດໄປເປັນວັດຖຸດິບ, ແຕ່ມີຫຼາຍເວັບໄຊທ໌ເຊັ່ນ: ຄອບຄົວອາຫານດິບ, ສູດອາຫານ, ປຶ້ມ, ກຸ່ມສະຫນັບສະຫນູນແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ. ງານບຸນໝາກໄມ້ Woodstock ປະຈຳປີຄັ້ງທີ 1000 ຢູ່ລັດນິວຢອກ ຄາດວ່າຈະດຶງດູດພັດລົມອາຫານດິບ 20 ຄົນໃນປີນີ້. ປະມານ XNUMX% ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຄອບຄົວທີ່ມີເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ Michael Arnstein ກ່າວໃນ thefruitarian.com.
ທ່ານດຣ Anupama Chawla, ຫົວຫນ້າແພດຫມໍລໍາ gastroenterology ແລະໂພຊະນາການຂອງໂຮງຫມໍເດັກ Stony Brook, ເວົ້າວ່າໃນຂະນະທີ່ຫມາກໄມ້ແລະຜັກເປັນແຫຼ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງວິຕາມິນແລະເສັ້ນໄຍ, "ພວກເຂົາຂາດທາດໂປຼຕີນ." ຖົ່ວ, lentils, chickpeas, ແລະຖົ່ວແດງ, ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ, "ບໍ່ຄວນກິນດິບ."
ທ່ານດຣ Chawla ກ່າວຕື່ມວ່າ: ຜະລິດຕະພັນສັດດິບ, ທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງແລ້ວຍັງສາມາດເປັນແຫຼ່ງຂອງ E. coli ແລະ salmonella. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນໜຶ່ງທີ່ສະຖາບັນແພດເດັກອາເມລິກາຄັດຄ້ານການບໍລິໂພກນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໂດຍເດັກອ່ອນ ແລະ ແມ່ຍິງຖືພາ.
ຄົນອື່ນເຊື່ອວ່າຄວາມຮຸນແຮງຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວສາມາດມີຊາຍແດນຕິດກັບ pathology. ໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ອາຫານດິບສາມາດເປັນ "ນອກຈາກນັ້ນກັບຄວາມຫມິ່ນປະຫມາດທາງດ້ານໂພຊະນາການຂອງພໍ່ແມ່ແລະແມ່ນແຕ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງຄລີນິກທີ່ພວກມັນຫໍ່ຢູ່ໃນອາຫານດິບ", ທ່ານດຣ Margo Maine, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການກິນອາຫານໃນ West Hartford, Conn ກ່າວ. , ຜູ້ຂຽນຂອງ The Body Myth. .
ຜູ້ທີ່ມັກອາຫານດິບຮຽກຮ້ອງໃຫ້ລູກຂອງເຂົາເຈົ້າເຕີບໂຕຢ່າງມີຊີວິດຊີວາ ແລະແຂງແຮງ ແລະບໍ່ເຄີຍຮູ້ສຶກບໍ່ດີໃນຊີວິດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
Julia Rodriguez, 31, ແມ່ຂອງສອງຄົນຈາກ East Lyme, Connecticut, ພິຈາລະນາຄວາມດີຂອງອາຫານດິບເພື່ອກໍາຈັດ eczema ແລະສິວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່ານາງ, ນາງ Daniel ຜົວຂອງນາງ, ສູນເສຍເກືອບ 70 ກິໂລກໍາ. ໃນລະຫວ່າງການຖືພາຄັ້ງທີສອງຂອງນາງ, ນາງເກືອບທັງຫມົດເປັນ vegan ດິບ. ເດັກນ້ອຍຂອງນາງ, ຍັງເປັນນັກອາຫານດິບ, ມີສຸຂະພາບດີຢ່າງສົມບູນ, ນາງເວົ້າວ່າ. ນາງບໍ່ເຂົ້າໃຈເຫດຜົນຂອງການຂັດແຍ້ງ: "ຖ້າຂ້ອຍກິນອາຫານຈາກ McDonald's ຕະຫຼອດມື້, ເຈົ້າຈະບໍ່ເວົ້າຫຍັງ, ແຕ່ມີຄວາມໂກດແຄ້ນທີ່ຂ້ອຍກິນຫມາກໄມ້ແລະຜັກ?"
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄົນອື່ນໆທີ່ກິນອາຫານດິບ - ຫຼື "ດໍາລົງຊີວິດ" - ອາຫານ, ນາງ Rodriguez ເຊື່ອວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານທໍາລາຍແຮ່ທາດ, enzymes ແລະວິຕາມິນທີ່ເປັນມິດກັບພູມຕ້ານທານ.
Andrea Giancoli, ຈາກສະຖາບັນໂພຊະນາການແລະ Dietetics, ຕົກລົງເຫັນດີວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນສານອາຫານ. "ເອນໄຊແມ່ນທາດໂປຼຕີນ, ແລະທາດໂປຼຕີນຈະທໍາລາຍເມື່ອຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບໃດຫນຶ່ງ." ແຕ່ນາງເວົ້າວ່າ enzymes ຍັງສູນເສຍກິດຈະກໍາໃນເວລາທີ່ສໍາຜັດກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດຂອງກະເພາະອາຫານ. ແລະບາງການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າລະດັບຂອງສານອາຫານບາງຢ່າງເຊັ່ນ lycopene ເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ.
ນັກເທດສະໜາອາຫານດິບບາງຄົນກຳລັງປ່ຽນທັດສະນະຄະຕິ. Jinja Talifero, ຜູ້ທີ່ດໍາເນີນການໂຄສະນາການສຶກສາອາຫານດິບ, ແລະສາມີຂອງນາງ Storm ໃນ Santa Barbara, ຄາລິຟໍເນຍ, ເປັນອາຫານດິບ 20% ສໍາລັບ 100 ປີທີ່ຜ່ານມາ, ແຕ່ຢຸດເຊົາການເປັນນັກອາຫານດິບປະມານຫນຶ່ງປີກ່ອນຫນ້ານີ້ເມື່ອຄວາມກົດດັນດ້ານການເງິນແລະອື່ນໆອີກ. ຍາກຫຼາຍທີ່ຈະລ້ຽງລູກຫ້າຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຕັ້ງແຕ່ 6 ຫາ 19 ປີ. ນາງກ່າວວ່າ, "ນ້ ຳ ໜັກ ຂອງພວກເຂົາແມ່ນຢູ່ສະ ເໝີ," ແລະໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນຈາກ ໝາກ ມ່ວງຫິມະພານແລະ ໝາກ ອະງຸ່ນໄດ້ພິສູດວ່າມີລາຄາແພງຫຼາຍ.
ເດັກນ້ອຍຂອງນາງຍັງປະເຊີນກັບບັນຫາທາງສັງຄົມ. ນາງ Talifero, ຜູ້ທີ່ໄດ້ລວມເອົາອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເມນູຄອບຄົວເວົ້າວ່າ "ພວກເຂົາໂດດດ່ຽວທາງດ້ານສັງຄົມ, ຖືກກັກຂັງ, ປະຕິເສດ."
Sergei Butenko, 29 ປີ, ນັກສ້າງຮູບເງົາຈາກ Ashland, Oregon, ກິນອາຫານດິບແຕ່ອາຍຸ 9 ຫາ 26 ປີ, ແລະທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ຄອບຄົວຂອງລາວປະກາດຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວ. ແຕ່ລາວເວົ້າວ່າ, "ຂ້ອຍຫິວຕະຫຼອດເວລາ," ແລະເດັກນ້ອຍອາຫານດິບທີ່ລາວພົບເບິ່ງຄືວ່າ "ດ້ອຍພັດທະນາແລະ stunted."
ໃນປັດຈຸບັນປະມານ 80 ເປີເຊັນຂອງອາຫານຂອງລາວແມ່ນອາຫານດິບ, ແຕ່ລາວຍັງກິນຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມເປັນບາງຄັ້ງຄາວ. ລາວເວົ້າວ່າ "ຖ້າມັນໃຊ້ເວລາ 15 ຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ລາຊາກນາດິບ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາສອງຊົ່ວໂມງຂອງຊີວິດຂອງເຈົ້າ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດລາຊາກນາ vegan ຫຼື vegetarian ແລະເຮັດທຸລະກິດຂອງທ່ານເອງ," ລາວເວົ້າ.