ແຕ່ມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດເມື່ອມີການເວົ້າວ່າຜະລິດຕະພັນ alkalizes ຫຼື acidifies ຮ່າງກາຍ, ແລະນີ້ແມ່ນສໍາຄັນແທ້ໆສໍາລັບການຮັກສາສຸຂະພາບ? ໃຫ້ພະຍາຍາມຄິດອອກ.
ພື້ນຖານທິດສະດີອາຊິດຖານ
ອາຫານທີ່ເປັນດ່າງແມ່ນອີງໃສ່ຫຼັກການທີ່ອາຫານທັງຫມົດມີຜົນກະທົບຕໍ່ pH ຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ອີງຕາມທິດສະດີນີ້, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສາມກຸ່ມ:
- ອາຫານທີ່ມີກົດ: ຊີ້ນ, ສັດປີກ, ປາ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ໄຂ່, ແລະເຫຼົ້າ.
- ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນກາງ: ໄຂມັນທໍາມະຊາດ, ທາດແປ້ງ.
- ອາຫານທີ່ເປັນດ່າງ: ຫມາກໄມ້, ຫມາກຖົ່ວ, legumes ແລະຜັກ.
ສໍາລັບການອ້າງອິງ. ຈາກຫຼັກສູດເຄມີສາດຂອງໂຮງຮຽນ: pH ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ hydrogen ions (H) ໃນການແກ້ໄຂ, ແລະຄ່າຂອງມັນຢູ່ລະຫວ່າງ 0-14. ຄ່າ pH ໃດໆທີ່ຕໍ່າກວ່າ 7 ແມ່ນຖືວ່າເປັນກົດ, ຄ່າ pH ຂ້າງເທິງ 7 ແມ່ນຖືວ່າພື້ນຖານ (ຫຼືເປັນດ່າງ).
ຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນທິດສະດີອາຊິດຖານເຊື່ອວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີກົດຫຼາຍສາມາດເຮັດໃຫ້ pH ຂອງຮ່າງກາຍເປັນກົດຫຼາຍ, ແລະນີ້, ໃນທາງກັບກັນ, ເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງບັນຫາສຸຂະພາບຈາກປະຕິກິລິຢາອັກເສບທ້ອງຖິ່ນເປັນມະເຮັງ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້, ຜູ້ຕິດຕາມອາຫານນີ້ ຈຳ ກັດການໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ເປັນກົດແລະເພີ່ມການໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ເປັນດ່າງຂອງພວກເຂົາ.
ແຕ່, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າຜະລິດຕະພັນ alkalizes ຫຼື acidifies ຮ່າງກາຍ? ມັນສົ້ມແມ່ນຫຍັງ?
ການຈັດປະເພດອາຊິດຖານໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີຫຼາຍກວ່າ 100 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້. ມັນແມ່ນອີງໃສ່ການວິເຄາະຂອງຂີ້ເທົ່າ (ການວິເຄາະຂີ້ເທົ່າ) ທີ່ໄດ້ຮັບໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນຖືກໄຟໄຫມ້ຢູ່ໃນຫ້ອງທົດລອງ - ເຊິ່ງ mimics ຂະບວນການທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ອີງຕາມຜົນຂອງການວັດແທກ pH ຂອງຂີ້ເທົ່າ, ຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຈັດປະເພດເປັນກົດຫຼືເປັນດ່າງ.
ໃນປັດຈຸບັນນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດວ່າການວິເຄາະຂີ້ເທົ່າແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາມັກໃຊ້ pH ຂອງປັດສະວະທີ່ສ້າງຂຶ້ນຫຼັງຈາກການຍ່ອຍອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.
ອາຫານທີ່ເປັນກົດມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ, phosphorus ແລະຊູນຟູຣິກ. ພວກມັນເພີ່ມປະລິມານອາຊິດທີ່ການກັ່ນຕອງຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະເຮັດໃຫ້ pH ຂອງຍ່ຽວປ່ຽນໄປເປັນ "ອາຊິດ". ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ມີໂພແທດຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ແລະແມກນີຊຽມສູງ, ແລະໃນທີ່ສຸດກໍ່ຫຼຸດຜ່ອນອາຊິດທີ່ການກັ່ນຕອງຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ດັ່ງນັ້ນ pH ຈະມີຫຼາຍກ່ວາ 7 - ເປັນດ່າງຫຼາຍ.
ນີ້ອະທິບາຍວ່າເປັນຫຍັງປັດສະວະສາມາດກາຍເປັນກົດຫຼາຍສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກກິນສະເຕັກຫຼືເປັນດ່າງຫຼາຍຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານກິນສະຫຼັດຜັກ.
ຜົນສະທ້ອນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງຄວາມສາມາດໃນການຄວບຄຸມອາຊິດຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງແມ່ນ pH "ເປັນດ່າງ" ຂອງອາຫານທີ່ເປັນກົດເຊັ່ນ: ນາວຫຼືສົ້ມແອບເປີ້ນ cider.
ຈາກທິດສະດີໄປສູ່ການປະຕິບັດ
ນັກກິນອາຫານທີ່ເປັນດ່າງຫຼາຍຄົນໃຊ້ແຖບທົດສອບເພື່ອທົດສອບຄວາມເປັນກົດຂອງນໍ້າຍ່ຽວ. ພວກເຂົາເຊື່ອວ່າມັນຊ່ວຍກໍານົດວ່າຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາເປັນກົດແນວໃດ. ແຕ່, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມສົ້ມຂອງນໍ້າຍ່ຽວທີ່ອອກຈາກຮ່າງກາຍອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມອາຫານທີ່ບໍລິໂພກ, pH ຂອງເລືອດບໍ່ປ່ຽນແປງຫຼາຍ.
ເຫດຜົນທີ່ອາຫານມີຜົນກະທົບທີ່ຈໍາກັດຕໍ່ pH ເລືອດແມ່ນຍ້ອນວ່າຮ່າງກາຍຕ້ອງຮັກສາ pH ລະຫວ່າງ 7,35 ແລະ 7,45 ເພື່ອໃຫ້ຂະບວນການຈຸລັງປົກກະຕິເຮັດວຽກ. ດ້ວຍພະຍາດຕ່າງໆແລະຄວາມຜິດກະຕິຂອງ metabolism (ມະເຮັງ, ການບາດເຈັບ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ແລະອື່ນໆ), ຄ່າ pH ຂອງເລືອດແມ່ນຢູ່ນອກລະດັບປົກກະຕິ. ສະຖານະຂອງການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍຂອງ pH ເອີ້ນວ່າ acidosis ຫຼື alkalosis, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດແລະສາມາດເຖິງຕາຍໄດ້.
ດັ່ງນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງທີ່ມີ predisposed ກັບ urolithiasis, ພະຍາດເບົາຫວານ mellitus ແລະພະຍາດ metabolic ອື່ນໆຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງທີ່ສຸດແລະຈໍາກັດການບໍລິໂພກອາຫານໂປຕີນແລະອາຫານທີ່ເປັນກົດອື່ນໆຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນພາລະຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະຫຼີກເວັ້ນການເປັນກົດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານທີ່ເປັນດ່າງແມ່ນມີຄວາມກ່ຽວຂ້ອງໃນກໍລະນີທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນກ້ອນຫີນໃນຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.
ຖ້າປົກກະຕິອາຫານບໍ່ເຮັດໃຫ້ເລືອດເປັນກົດ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເວົ້າເຖິງ "ການເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍເປັນກົດ"? ບັນຫາຂອງນໍ້າສົ້ມສາມາດເຂົ້າຫາຈາກອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ພິຈາລະນາຂະບວນການທີ່ເກີດຂື້ນໃນລໍາໄສ້.
ລຳໄສ້ທີ່ສະເໜ່
ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າລໍາໄສ້ຂອງມະນຸດແມ່ນບ່ອນຢູ່ອາໄສຂອງຈຸລິນຊີ 3-4 ກິໂລທີ່ສັງເຄາະວິຕາມິນແລະປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກການຕິດເຊື້ອ, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງລໍາໄສ້, ແລະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຍ່ອຍອາຫານ.
ພາກສ່ວນທີ່ສໍາຄັນຂອງການປຸງແຕ່ງຄາໂບໄຮເດຣດເກີດຂື້ນໃນລໍາໄສ້ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຈຸລິນຊີ, ຊັ້ນຍ່ອຍຕົ້ນຕໍແມ່ນເສັ້ນໄຍ. ເປັນຜົນມາຈາກການຫມັກ, ນ້ ຳ ຕານທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການ ທຳ ລາຍຂອງໂມເລກຸນຄາໂບໄຮເດຣດຍາວຈະແຕກອອກເປັນໂມເລກຸນງ່າຍໆດ້ວຍການສ້າງຕັ້ງພະລັງງານທີ່ໃຊ້ໂດຍຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍເພື່ອປະຕິກິລິຍາທາງຊີວະເຄມີ.
ສໍາລັບການອ້າງອິງ. Glucose ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານຕົ້ນຕໍສໍາລັບຂະບວນການທີ່ສໍາຄັນຂອງຮ່າງກາຍ. ພາຍໃຕ້ການປະຕິບັດຂອງ enzymes ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, glucose ໄດ້ຖືກແຍກອອກດ້ວຍການສ້າງຕັ້ງສະຫງວນພະລັງງານໃນຮູບແບບຂອງໂມເລກຸນ ATP. ຂະບວນການເຫຼົ່ານີ້ເອີ້ນວ່າ glycolysis ແລະການຫມັກ. ການຫມັກເກີດຂຶ້ນໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງອົກຊີເຈນແລະໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນດໍາເນີນໂດຍຈຸລິນຊີ.
ດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດຫຼາຍເກີນໄປໃນອາຫານ: ້ໍາຕານທີ່ຫລອມໂລຫະ (sucrose), lactose ຈາກຜະລິດຕະພັນນົມ, fructose ຈາກຫມາກໄມ້, ທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍຈາກແປ້ງ, ເມັດພືດແລະຜັກທີ່ມີທາດແປ້ງ, ນໍາໄປສູ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າການຫມັກໃນລໍາໄສ້ຈະກາຍເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນແລະເສື່ອມໂຊມ - ອາຊິດ lactic ແລະອາຊິດອື່ນໆເຮັດໃຫ້ກົດໃນລໍາໄສ້ເພີ່ມຂຶ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ເສື່ອມໂຊມສ່ວນໃຫຍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຟອງ, ທ້ອງອືດແລະທ້ອງອືດ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກພືດທີ່ເປັນມິດ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ putrefactive, ຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ, ເຊື້ອເຫັດ, ແລະ protozoa ຍັງສາມາດອາໄສຢູ່ໃນລໍາໄສ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງສອງຂະບວນການແມ່ນຮັກສາຢູ່ສະເຫມີໃນລໍາໄສ້: putrefaction ແລະການຫມັກ.
ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນຈາກຫນັກແມ່ນຖືກຍ່ອຍດ້ວຍຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ແລະນີ້ໃຊ້ເວລາດົນ. ເມື່ອຢູ່ໃນລໍາໄສ້, ອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ຍ່ອຍ, ເຊັ່ນຊີ້ນ, ກາຍເປັນອາຫານສໍາລັບພືດທີ່ອ່ອນເພຍ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການເສື່ອມໂຊມ, ເປັນຜົນມາຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ເສື່ອມໂຊມຫຼາຍໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາ: "ສານພິດ cadaveric", ammonia, hydrogen sulfide, ອາຊິດອາຊິດອາຊິດ, ແລະອື່ນໆ, ໃນຂະນະທີ່ສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນຂອງລໍາໄສ້ກາຍເປັນກົດ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການເສຍຊີວິດຂອງຕົນເອງ ". ເປັນມິດ” ພືດ.
ໃນລະດັບຂອງຮ່າງກາຍ, "ຂົມຂື່ນ" ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງການຍ່ອຍອາຫານ, dysbacteriosis, ຄວາມອ່ອນເພຍ, ການຫຼຸດລົງຂອງພູມຕ້ານທານແລະຕຸ່ມຜື່ນຜິວຫນັງ. ໃນລະດັບທາງດ້ານຈິດໃຈ, ຄວາມອຶດອັດ, ຄວາມອິດເມື່ອຍ, ຄວາມຈືດໆຂອງສະຕິ, ອາລົມບໍ່ດີ, ຄວາມຄິດທີ່ມືດມົວສາມາດຊີ້ບອກເຖິງການປະກົດຕົວຂອງຂະບວນການສົ້ມໃນລໍາໄສ້ - ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ສົ້ມ" ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆ.
ຂໍສະຫລຸບຫຍໍ້:
- ໂດຍປົກກະຕິ, ອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ pH ຂອງເລືອດ, ຕາມລໍາດັບ, ບໍ່ເປັນກົດຫຼືເປັນດ່າງໃນເລືອດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີຂອງພະຍາດ pathologies, ຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບການເຜົາຜະຫລານອາຫານແລະຖ້າອາຫານທີ່ເຂັ້ມງວດບໍ່ໄດ້ສັງເກດເຫັນ, ອາດຈະມີການປ່ຽນແປງ pH ຂອງເລືອດໃນທິດທາງຫນຶ່ງແລະອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບແລະຊີວິດ.
- ອາຫານທີ່ພວກເຮົາກິນມີຜົນກະທົບຕໍ່ pH ຂອງປັດສະວະຂອງພວກເຮົາ. ເຊິ່ງອາດຈະເປັນສັນຍານສໍາລັບຄົນທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງຜິດປົກກະຕິ, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດກ້ອນຫີນ.
- ອາຫານທາດໂປຼຕີນທີ່ຮຸນແຮງແລະການບໍລິໂພກ້ໍາຕານງ່າຍດາຍຫຼາຍເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນກົດຂອງສະພາບແວດລ້ອມພາຍໃນຂອງລໍາໄສ້, ການເປັນພິດຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ເປັນພິດຂອງພືດ putrefactive ແລະ dysbacteriosis, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລໍາໄສ້ຂອງຕົນເອງແລະການເປັນພິດຂອງເນື້ອເຍື່ອອ້ອມຂ້າງ, ແຕ່ຍັງເປັນ. ໄພຂົ່ມຂູ່ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຮ່າງກາຍ, ທັງທາງດ້ານຮ່າງກາຍແລະລະດັບຈິດໃຈ.
ໂດຍພິຈາລະນາເຖິງຄວາມຈິງທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບໄດ້: ອາຫານທີ່ເປັນດ່າງ, ນັ້ນແມ່ນ, ການກິນອາຫານທີ່ເປັນດ່າງ (ຜັກ, ຫມາກໄມ້, legumes, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະອື່ນໆ) ແລະຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກອາຫານທີ່ເປັນກົດ (ຊີ້ນ, ໄຂ່, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຂົ້າຫນົມຫວານ,). ອາຫານທີ່ມີທາດແປ້ງ) ສາມາດພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນຫຼັກການພື້ນຖານຂອງອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ (ອາຫານ detox). ອາຫານທີ່ເປັນດ່າງສາມາດແນະນໍາໃຫ້ຮັກສາ, ຟື້ນຟູສຸຂະພາບແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບຊີວິດ.