ສ່ວນປະກອບ Entrecote
| ຊີ້ນງົວ, 1 ປະເພດ | 216.0 (ກຼາມ) |
| ໄຂມັນສັດ | 10.0 (ກຼາມ) |
| ນ້ໍາມັນສີຂຽວຫຼື keeled, ຫຼືນ້ໍາ herring (herring) | 15.0 (ກຼາມ) |
| ຮາກ horseradish | 15.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
entrecote ໄດ້ຖືກຕັດຈາກຂອບຫນາຫຼືບາງໆ, ຫນຶ່ງຊິ້ນຕໍ່ການຮັບໃຊ້ຫນາ 15-20 ມມ, ທຸບຕີ, sprinkled ກັບເກືອແລະ pepper ແລະຂົ້ວໃນວິທີການຕົ້ນຕໍ. ເປັນ entrecote ໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາດ້ວຍອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງແລະ horseradish sliced horseradish, poured ກັບນ້ໍາຊີ້ນແລະສິ້ນຂອງນ້ໍາສີຂຽວແມ່ນໃສ່ມັນ. ໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີ horseradish ສົດສໍາລັບ entrecote, ທ່ານສາມາດແຍກຕ່າງຫາກໃຫ້ບໍລິການນ້ໍາ horseradish ຂອງການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ (30 g). Garnishes - ມັນຕົ້ນໃນນົມ, ມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວ (ຈາກຕົ້ມ), ມັນຝະລັ່ງຂົ້ວ (ຈາກດິບ); ມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວ, ອາຫານຂ້າງສະລັບສັບຊ້ອນ
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 317.2565 kCal | 1684 kCal | 18.8% | 5.9% | 531 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 21.536 g | 76 g | 28.3% | 8.9% | 353 g |
| ໄຂມັນ | 25.0652 g | 56 g | 44.8% | 14.1% | 223 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.3686 g | 219 g | 0.6% | 0.2% | 16002 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.017 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.7727 g | 20 g | 3.9% | 1.2% | 2588 g |
| ນ້ໍາ | 51.5096 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4413 g |
| Ash | 1.5229 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 28.6903 g | 900 g | 3.2% | 1% | 3137 g |
| Retinol | 0.0254 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.0195 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25641 g |
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 0.2727 g | ~ | |||
| Lycopene | 0.0341 g | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 1.1648 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.0524 mg | 1.5 mg | 3.5% | 1.1% | 2863 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.1745 mg | 1.8 mg | 9.7% | 3.1% | 1032 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 85.9733 mg | 500 mg | 17.2% | 5.4% | 582 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.6354 mg | 5 mg | 12.7% | 4% | 787 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.5608 mg | 2 mg | 28% | 8.8% | 357 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 13.8917 g | 400 g | 3.5% | 1.1% | 2879 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 3.3978 g | 3 g | 113.3% | 35.7% | 88 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 4.8213 mg | 90 mg | 5.4% | 1.7% | 1867 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.633 g | 10 g | 6.3% | 2% | 1580 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 3.0904 mg | 15 mg | 20.6% | 6.5% | 485 g |
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.0259 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.0005 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ H, biotin | 3.6818 g | 50 g | 7.4% | 2.3% | 1358 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.9301 g | 120 g | 0.8% | 0.3% | 12902 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 8.3682 mg | 20 mg | 41.8% | 13.2% | 239 g |
| niacin | 4.7932 mg | ~ | |||
| Betaine | 0.0506 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 280.8747 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.5% | 890 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 26.7247 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.9% | 3742 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 27.3509 mg | 400 mg | 6.8% | 2.1% | 1462 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 285.9609 mg | 1300 mg | 22% | 6.9% | 455 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 287.2258 mg | 1000 mg | 28.7% | 9% | 348 g |
| ຟອສຟໍ, P | 209.4525 mg | 800 mg | 26.2% | 8.3% | 382 g |
| chlorine, Cl | 414.97 mg | 2300 mg | 18% | 5.7% | 554 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.3663 mg | 18 mg | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 9.6638 g | 150 g | 6.4% | 2% | 1552 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 9.5036 g | 10 g | 95% | 29.9% | 105 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.0789 mg | 2 mg | 3.9% | 1.2% | 2535 g |
| ທອງແດງ, Cu | 234.9786 g | 1000 g | 23.5% | 7.4% | 426 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 14.9441 g | 70 g | 21.3% | 6.7% | 468 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 10.72 g | ~ | |||
| ນໍາ, Sn | 92.9045 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 0.0176 g | 55 g | 312500 g | ||
| fluorine, F | 85.3733 g | 4000 g | 2.1% | 0.7% | 4685 g |
| Chrome, Cr | 11.2014 g | 50 g | 22.4% | 7.1% | 446 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 4.0127 mg | 12 mg | 33.4% | 10.5% | 299 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.3324 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.6468 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 110.5936 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| Phytosterols | 0.5227 mg | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12.3609 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.0002 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.0003 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.0051 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.0057 g | ນາທີ 16.8 г | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.0057 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.0064 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 0.1% | ||
| 18:2 Linoleic | 0.0055 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.0009 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.0009 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 0.1% | ||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.0055 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 317,2565 kcal.
Entrecote ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ໂຄລີນ – 17,2%, ວິຕາມິນບີ 5 – 12,7%, ວິຕາມິນບີ 6 – 28%, ວິຕາມິນບີ 12 – 113,3%, ວິຕາມິນອີ – 20,6%, ວິຕາມິນ PP – 41,8, 11,2, 26,2%, ໂພແທດຊຽມ - 18%, phosphorus - 18,7%, chlorine - 95%, ທາດເຫຼັກ - 23,5%, cobalt - 21,3%, ທອງແດງ - 22,4%, molybdenum - 33,4. %, ໂຄຣຽມ – XNUMX%, ສັງກະສີ – XNUMX%
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ແລະອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງສ່ວນປະກອບໃນສູດ Entrecote ຕໍ່ 100 g
- 218 kCal
- 899 kCal
- 59 kCal
Tags: ວິທີການແຕ່ງກິນ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ 317,2565 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີການກະກຽມ Entrecote, ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ.