ຕະຫຼາດໂລກກໍາລັງເຫັນການຂາຍຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພີ່ມຂຶ້ນ. ຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ປະຖິ້ມມັນ, ພິຈາລະນາອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພື່ອໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີແລະອ້າງວ່າມັນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຮູ້ສຶກດີຂຶ້ນ. ຄົນອື່ນພົບວ່າການຕັດ gluten ຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ມັນເປັນແນວໂນ້ມທີ່ຈະບໍ່ມີ gluten ໃນມື້ນີ້. Gluten ແມ່ນຊື່ທົ່ວໄປສໍາລັບທາດໂປຼຕີນທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ wheat, rye, oats, ແລະ triticale. Gluten ຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາໂດຍການເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນກາວ. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນທີ່ປະກົດຕົວຂອງມັນຍາກທີ່ຈະສົງໃສ. ດັ່ງທີ່ທ່ານຮູ້, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຖືວ່າເປັນ "ຜະລິດຕະພັນຂອງຊີວິດ", ແຕ່ເຂົ້າຈີ່ທຸກຊະນິດທີ່ມີເຂົ້າສາລີ, rye ຫຼື barley ຍັງມີ gluten. ແລະເຂົ້າສາລີສາມາດເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫຼາຍຢ່າງເຊັ່ນ: ແກງ, ຊອດຕ່າງໆ, ລວມທັງຖົ່ວເຫຼືອງ. Gluten ຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນເມັດພືດຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງ bulgur, spelt, ແລະ triticale. ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດ celiac ຕ້ອງການອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ gluten ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຊອກຫາອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ບໍ່ໄດ້ທົນທຸກຈາກການບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten. ສໍາລັບພວກເຂົາ, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ອາດຈະບໍ່ດີທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ມີສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນຫຼຸດລົງ, ລວມທັງວິຕາມິນ B, ທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ແມກນີຊຽມ, ແລະເສັ້ນໄຍ. Gluten ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນເມັດພືດທັງຫມົດ (ທີ່ມີ gluten) ຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດ cardiovascular, ແລະບາງປະເພດຂອງມະເຮັງ. ດ້ວຍພະຍາດ celiac, ມີການຕອບສະຫນອງທີ່ບໍ່ພຽງພໍຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານຕໍ່ gluten, ເຍື່ອເມືອກກາຍເປັນປົກຄຸມດ້ວຍ villi. ເສັ້ນຂອງລໍາໄສ້ນ້ອຍກາຍເປັນອັກເສບແລະເສຍຫາຍ, ແລະການດູດຊຶມຂອງອາຫານປົກກະຕິເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ອາການຂອງພະຍາດ celiac ປະກອບມີອາການຖອກທ້ອງ, ຄວາມບໍ່ສະບາຍກະເພາະລໍາໄສ້, ປວດຮາກ, ພະຍາດເລືອດຈາງ, ຜື່ນຜິວຫນັງຢ່າງຮຸນແຮງ, ຄວາມບໍ່ສະບາຍຂອງກ້າມຊີ້ນ, ເຈັບຫົວ, ແລະເມື່ອຍລ້າ. ແຕ່ເລື້ອຍໆພະຍາດ celiac ມີອາການຫນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີ, ແລະມີພຽງແຕ່ 5-10% ຂອງກໍລະນີທີ່ສາມາດກວດພົບໄດ້. ບາງຄັ້ງ, ຄວາມກົດດັນຂອງການຜ່າຕັດ, ການບາດເຈັບ, ຫຼືຄວາມເຈັບປວດທາງດ້ານຈິດໃຈທີ່ຮຸນແຮງສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ gluten ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນເຖິງຈຸດທີ່ອາການປາກົດຂື້ນ. ເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າເຈົ້າເປັນພະຍາດ celiac? ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ການກວດເລືອດສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງການປະກົດຕົວຂອງພູມຕ້ານທານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະຕິກິລິຍາຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ. ຖ້າຜົນການທົດສອບເປັນບວກ, ການກວດ biopsy ໄດ້ຖືກປະຕິບັດ (ຊິ້ນສ່ວນຂອງເນື້ອເຍື່ອຖືກນໍາໄປກວດ micro- ແລະ macroscopic) ເພື່ອຢືນຢັນການອັກເສບຂອງລໍາໄສ້ນ້ອຍ.
ການບໍ່ມີທາດ gluten ຢ່າງສົມບູນຫມາຍຄວາມວ່າການກໍາຈັດປະເພດເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະອາຫານປຸງແຕ່ງຫຼາຍຢ່າງອອກຈາກອາຫານຂອງທ່ານ. ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຕິດສະຫຼາກ "ບໍ່ມີທາດ gluten", ມັນຈະຕ້ອງບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາຊາວສ່ວນຕໍ່ລ້ານຂອງ gluten. ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten: ເຂົ້າສີນ້ໍາຕານ, buckwheat, ສາລີ, amaranth, millet, quinoa, ມັນຕົ້ນ, ສາລີ (ສາລີ), ຖົ່ວເຫຼືອງ, ມັນຕົ້ນ, ມັນຝະລັ່ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, sorghum, quinoa, millet, arrowroot, tetlichka, flax, chia, yucca, gluten - oats ຟຣີ, ແປ້ງຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. ອາຫານທີ່ຫຼຸດລົງ gluten ສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງລໍາໄສ້. ນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນການຫຼຸດຜ່ອນການໄດ້ຮັບນ້ໍາຕານງ່າຍດາຍທີ່ຍ່ອຍໄດ້ບໍ່ດີ (ເຊັ່ນ: fructans, galactans, ແລະເຫຼົ້າ້ໍາຕານ) ມັກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີ gluten. ອາການຂອງພະຍາດ ລຳ ໄສ້ອາດຈະຫາຍໄປທັນທີທີ່ການໄດ້ຮັບນ້ ຳ ຕານເຫຼົ່ານີ້ຫຼຸດລົງ. Gluten ບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນກັບໂລກອ້ວນ. ແລະບໍ່ມີຫຼັກຖານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ວ່າອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ນໍາໄປສູ່ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າສາລີທີ່ມີເສັ້ນໃຍສູງສາມາດຊ່ວຍຄວບຄຸມຄວາມອຶດຫິວແລະຄວບຄຸມນ້ໍາຫນັກ. ຄົນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ສາມາດສູນເສຍນ້ໍາຫນັກໄດ້ງ່າຍຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເລີ່ມກິນຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍຂື້ນແລະບໍລິໂພກແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍລົງ. ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່, ທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນລາຄາແພງກວ່າ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການບໍລິໂພກຫຼຸດລົງ. ສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ການກິນເມັດພືດທັງຫມົດ (ລວມທັງເຂົ້າສາລີ) ບໍ່ແມ່ນບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ, ແຕ່ໃນຂອບເຂດທີ່ໃຫຍ່ກວ່ານັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າໂພຊະນາການທີ່ດີກວ່າແລະຄວາມສ່ຽງຕ່ໍາຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ພະຍາດ cardiovascular ແລະພະຍາດເບົາຫວານ.