ພາສາ Langoustines

ລາຍລະອຽດ

ບໍ່ດົນມານີ້, langoustines ບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດໂດຍພົນລະເມືອງຂອງພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່, ແຕ່ປະຈຸບັນອາຫານໂປດເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບຄວາມເຊື່ອ ໝັ້ນ ໃນຕະຫຼາດ.

ພວກມັນຖືກ ຈຳ ແນກໂດຍຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ, ລົດຊາດທີ່ແຊບແລະຂະ ໜາດ ທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມສະດວກໃນການແຕ່ງກິນແລະພວກມັນເບິ່ງ ໜ້າ ຕາດີເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນໂຕະອາຫານການກິນກໍ່ຕາມ. ນອກຈາກນີ້, langoustines ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ສະຫລຸບແລ້ວ, ອາຫານທະເລເຫລົ່ານີ້ແມ່ນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຮູ້ຈັກກັນດີກວ່າ.

ນັກວິທະຍາສາດຖືວ່າ crustaceans ເຫຼົ່ານີ້ເປັນສາຍພັນຂອງສາຍພັນ Nephrops norvegicus ແລະ Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. ສຸດທ້າຍແມ່ນມີຮ່ອງທີ່ສົດໃສກວ່າ, ມີສີແດງກວ່າ "Norwegians", ແຕ່ວ່າໃນແງ່ຂອງ gastronomic ຊະນິດແມ່ນມີຄືກັນ.

ຄືກັນກັບກຸ້ງປາທີ່ສູງກວ່າຊະນິດອື່ນ,, langoustines ມັກນ້ ຳ ສະອາດ, ອຸດົມດ້ວຍອົກຊີແຊນແລະບໍ່ເສຍຄ່າ. ເຂົາເຈົ້າມັກພື້ນຫີນທີ່ມີຮ່ອງແຄບ, ມີຮອຍແຕກແລະທີ່ພັກອາໄສອື່ນ. ເຂົາເຈົ້າ ນຳ ພາວິຖີຊີວິດທີ່ເປັນຄວາມລັບ, ຫຼີກເວັ້ນຄວາມໃກ້ຊິດກັບທັງສອງພາສາ langoustines ແລະຜູ້ອາໄສຢູ່ໃນທະເລອື່ນ. ໃນຖານະເປັນອາຫານ, ເຂົາເຈົ້າມັກກຸ້ງນ້ອຍກວ່າ, ຕົວອ່ອນຂອງມັນ, ໜູ, ໄຂ່ປາແລະຊີ້ນຂອງມັນ (ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນcarrັກ).

ຄຳ ວ່າ“ ອາກຊັງຕີນ” ໃນຊື່ຊີ້ໃຫ້ເຫັນບ່ອນທີ່ພົບເຫັນກຸ້ງແຊບເຫຼົ່ານີ້. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ນ້ ຳ ທະເລຂອງ Patagonia (ພາກພື້ນທີ່ປະກອບມີພາກໃຕ້ຂອງປະເທດ Argentina ແລະ Chile) ແມ່ນສູນກາງຂອງການຫາປາອຸດສາຫະ ກຳ ສຳ ລັບ langoustines. ແຕ່ພື້ນທີ່ຕົວຈິງຂອງການແຈກຢາຍຂອງ langoustines ແມ່ນກວ້າງກວ່າຫຼາຍ, ລວມທັງນ້ ຳ ໃນທະເລເມດິເຕີເລນຽນແລະທະເລ ເໜືອ.

ລັກສະນະຂອງຊື່

ພາສາ langoustines ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງເຂົາເຈົ້າກັບ lobster canonical. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເນື່ອງຈາກຄວາມແປກໃrelative່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ບາງຄັ້ງພວກມັນຖືກພົບເຫັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ເຊັ່ນວ່າພວກມັນຖືກເອີ້ນຢູ່ໃນປະເທດອື່ນ. ຕົວຢ່າງ, ສໍາລັບຊາວອາເມຣິກັນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກຸ້ງອາເຈນຕິນາ, ສໍາລັບຜູ້ອາໄສຢູ່ໃນເອີຣົບກາງ, ກຸ້ງນໍເວ (ກຸ້ງ).

ພວກເຂົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີຕໍ່ຊາວອິຕາລຽນແລະເພື່ອນບ້ານໃກ້ຄຽງທີ່ສຸດຂອງເຂົາເຈົ້າຄືກັບ scampi, ແລະຕໍ່ຊາວເມືອງໃນເກາະອັງກິດຄືກັບກຸ້ງ Dublin. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານເຫັນຊື່ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຊື່ເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນປື້ມສູດ, ໃຫ້ຮູ້ວ່າພວກເຮົາ ກຳ ລັງເວົ້າກ່ຽວກັບ langoustines.

ຂະ ໜາດ Langoustine

ຂະ ໜາດ ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງກຸ້ງອາເຈນຕິນາແລະຍາດພີ່ນ້ອງທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດຂອງມັນ: ກຸ້ງແລະກຸ້ງ. Langoustines ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກ່ວາຫຼາຍ: ຄວາມຍາວສູງສຸດຂອງມັນແມ່ນ 25-30 ຊມ, ມີນ້ ຳ ໜັກ ປະມານ 50 ກຣາມ, ໃນຂະນະທີ່ກຸ້ງ (ກຸ້ງ) ສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ເຖິງ 60 ຊມແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ກຸ້ງໃຫຍ່-ສູງເຖິງ 50 ຊມ.

ຂະ ໜາດ ຂອງ Langoustine ເຮັດໃຫ້ມັນ ເໝາະ ສຳ ລັບການປີ້ງ, ທັກ, ເຕົາອົບຫຼືເຕົາປີ້ງ. ອາຫານໂປດເຫຼົ່ານີ້ຖືໄດ້ດີຢູ່ເທິງລວດລວດແລະໄມ້ຄ້ອນ, ມີຄວາມສະດວກຕໍ່ການຕັດ, ແລະເບິ່ງທີ່ດີເລີດຢູ່ໃນໂຕະຈັດງານລ້ຽງ.

Langoustines ມີຢູ່ໃນຫລາຍຂະ ໜາດ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບເຄື່ອງ ໝາຍ ຕ່າງໆ:

• L1 - ຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີຫົວ - 10/20 ເມັດ / ກິໂລ;
• L2 - ກາງ, ມີຫົວ - 21/30 ເມັດ / ກິໂລ;
• L3 - ນ້ອຍ, ມີຫົວ - 31/40 ເມັດ / ກິໂລ;
• C1 - ຂະຫນາດໃຫຍ່, ບໍ່ມີຫົວ - 30/55 pcs / kg;
• C2 - ກາງ, ບໍ່ມີຫົວ - 56/100 ເມັດ / ກິໂລ;
• LR - ຂະ ໜາດ ທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ - ດ້ວຍຫົວ - 15/70 pcs / kg;
• CR - ຂະ ໜາດ ທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ - ໂດຍບໍ່ມີຫົວ - 30/150 ເມັດ / ກິໂລ.

ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່

ຊີ້ນ Langoustine ມີສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງຟົດສະຟໍຣັດ, ສັງກະສີ, ທາດເຫຼັກແລະເຊເລນຽມ. ຜະລິດຕະພັນ ໜຶ່ງ ຮ້ອຍກຼາມບັນຈຸມີ RDA 33 % ສໍາລັບທາດໄອໂອດິນແລະທອງແດງ, 20 % ສໍາລັບແມກນີຊຽມແລະປະມານ 10 % ສໍາລັບທາດການຊຽມ.

• ແຄນ 90
• ໄຂມັນ 0.9g
• ຄາໂບໄຮເດຣດ 0.5g
• ທາດໂປຼຕີນ 18.8g

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ langoustines

ມັນຈະເປັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮູ້ວ່າ langoustine ຖືກຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ. ເນື່ອງຈາກມັນບັນຈຸພຽງແຕ່ 98 kcal ໃນ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນໄປໄດ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໃຊ້ langoustine ໃນລະຫວ່າງຄາບອາຫານ.

ສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງມັນ, ດ້ວຍການໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ກະດູກແລະຜົມແຂງແຮງ. ມັນຍັງຊ່ວຍປັບປຸງວິໄສທັດແລະສະພາບຜິວ, ເພີ່ມພູມຕ້ານທານ, ສະ ໝອງ ເຮັດວຽກໃຫ້ມີປະສິດຕິພາບຫຼາຍຂື້ນ, ແລະການເຜົາຜານອາຫານຈະດີຂື້ນ. ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ langoustines ທົດແທນຢາຕ້ານໂລກເອດສ.

ຄືກັນກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຖ້າທ່ານປະຖິ້ມຊີ້ນສັດຢ່າງສິ້ນເຊີງແລະປ່ຽນມັນດ້ວຍຊີ້ນອາຫານທະເລ, ຜົນກະທົບຈະຍິ່ງໃຫຍ່ແລະດີກວ່າເກົ່າ. ຊີ້ນ Langoustine ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນສາມາດທົດແທນຊີ້ນອື່ນໆໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ຄວາມງ່າຍໃນການຮັບປະທານອາຫານທະເລປະກອບສ່ວນໃຫ້ອີ່ມຕົວທີ່ດີແລະວ່ອງໄວຂອງຮ່າງກາຍພ້ອມດ້ວຍແຮ່ທາດທີ່ມີປະໂຫຍດທັງ ໝົດ.

ອັນຕະລາຍແລະ contraindications

ຄວາມບໍ່ຍອມຮັບຂອງບຸກຄົນຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ.

ວິທີການເລືອກ

ຮ້ານ langoustines ເທິງຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານອາຫານທະເລທີ່ທັນສະ ໄໝ ສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດຄື: langoustine ຂະ ໜາດ ກາງ (ປະມານສິບສອງຊັງຕີແມັດ) ແລະໃຫຍ່ (ສູງເຖິງຊາວຫ້າ). ໃນລະຫວ່າງການຂົນສົ່ງຂອງຜາຫີນເຫຼົ່ານີ້, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກບາງຢ່າງມັກຈະເກີດຂື້ນ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ສາມາດມີໄດ້ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າ.

ແລະມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ ໜາວ langoustines, ເພາະວ່າເມື່ອແຊ່ແຂງ, ຊີ້ນຂອງພວກມັນກາຍເປັນວ່າງແລະສູນເສຍລົດຊາດທີ່ມະຫັດສະຈັນທີ່ສຸດ. ແຕ່ວ່າໃນການຂາຍມີເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ແຊ່ແຂງແລະຕົ້ມ. ເມື່ອເລືອກອາຫານທະເລ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ກຳ ນົດຄຸນນະພາບຂອງມັນໂດຍກິ່ນ.

ການບໍ່ມີກິ່ນລັກສະນະຂອງປາໃນພັບລະຫວ່າງຫາງແລະຫອຍນັ້ນສະແດງເຖິງຄວາມສົດ. ຊີ້ນ langoustine ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ຕັ້ງຢູ່ໃນສ່ວນຂອງຫາງ, ມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ, ຫວານແລະແຊບ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ

Langoustines ແມ່ນກຽມທີ່ດີທີ່ສຸດທັນທີຫຼັງຈາກຊື້. ແຕ່ຖ້າທ່ານຊື້ອາຫານທະເລແຊ່ແຂງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຍັງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໂດຍການເອົາໃສ່ຖົງຢາງ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງ langoustines

ໃນບັນດາອາຫານທະເລ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ, ອາຫານທະເລແມ່ນຢູ່ໃນບັນດາອາຫານແຊບທີ່ສຸດແລະແຊບທີ່ສຸດດ້ວຍລົດຊາດທີ່ແຊບທີ່ສຸດ. ບໍ່ຄືກັບປາຊີຟິກ, ກຸ້ງ, ຫລືກຸ້ງ, scampi ມີຮອຍທພບທີ່ເປັນຮູ (ບໍ່ມີຊີ້ນ). ອາຫານແຊບຕົ້ນຕໍແມ່ນຫາງຂອງປາແດກ.

ເພື່ອກະກຽມ langoustine ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນຕ້ອງຖືກຕົ້ມ, ຕັດ, ແຕ່ງກິນ, ລະດູການ, ແລະຮັບໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

Scampi ຖືກຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນແຍກອອກຈາກຫອຍເປັນຢ່າງດີ, ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ໃຫ້ກິນເກີນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ langoustine ຈະມີລົດຊາດຄ້າຍຄືຢາງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ການຂູດດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມ, ເນື່ອງຈາກ crustaceans ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ອາບນ້ ຳ ທີ່ຕົ້ມໃນອາບນ້ ຳ ນ້ອຍໆເປັນເວລາ 30-40 ວິນາທີ.

ຫຼັງຈາກທີ່ຖອດອອກຈາກນ້ ຳ ຕົ້ມແລ້ວ, langoustines ຄວນໄດ້ຮັບການຕັດທັນທີ, ແຍກຊີ້ນອອກຈາກຊິ້ນ. "ການສະກັດເອົາຊີ້ນ" ແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ພວກເຮົາແຍກຫາງຈາກຫອຍ, ຈາກນັ້ນກົດເລັກນ້ອຍດ້ວຍມີດຢູ່ເຄິ່ງຫາງ, ຫລັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາບີບເອົາຊີ້ນອອກຈາກທໍ່ "ທໍ່".

ຈົ່ງສັງເກດວ່າຫອຍແລະຮອຍທພບສາມາດ ນຳ ມາໃຊ້ ໃໝ່ ໄດ້ຕາມລະດູການທີ່ມີກິ່ນຫອມ ສຳ ລັບເຮັດແກງຫລືນ້ ຳ ທະເລທີ່ແປກ ໃໝ່.

ຊີ້ນຫາງກຸ້ງຂອງນໍເວແມ່ນສ່ວນປະກອບໃນອາຫານເອີຣົບຫຼາຍຊະນິດ. ຊາວອິຕາລຽນເພີ່ມພວກມັນໃຫ້ risotto, ຊາວສະເປນເພີ່ມໃຫ້ພວກມັນເປັນປາລາ, ຊາວຝຣັ່ງມັກ bouillabaisse (ແກງປາທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ບັນຈຸອາຫານທະເລຫລາຍຊະນິດ).

ໂດຍວິທີທາງການ, ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນຍັງມີອາຫານຈາກ lagustin, ຍົກຕົວຢ່າງ, tempura, ບ່ອນທີ່ມີຊີ້ນອ່ອນ tender ຖືກບໍລິການດ້ວຍແປ້ງເບົາ.

ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການກະກຽມແລະຮັບໃຊ້ scampi ຢູ່ເຮືອນແມ່ນ langoustine ຢູ່ເທິງຕຽງປີ້ງຜັກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ກ່ອນອື່ນweົດພວກເຮົາ“ ສະກັດ” ຊີ້ນອອກຈາກຫາງ, ຈາກນັ້ນຊຸ່ມພວກມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກດ້ວຍນ້ ຳ mintາກນາວແລະbasາກພິລາ, ໃສ່ຊີ້ນແລະຜັກໃສ່ປີ້ງ. ໃບສະຫຼັດບໍ່ຫຼາຍປານໃດແລະນ້ ຳ ຊອດທີ່ມີສີຄີມຈະໃຫ້ການບໍລິການທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດ.