ເຫຼົ້າ, ແມ້ກະທັ້ງດູດຊຶມໃນປະລິມານນາທີ, ຜ່ານເຂົ້າໄປໃນເລືອດທັນທີແລະຖືກແຈກຢາຍໂດຍກົງໃຫ້ກັບເດັກຜ່ານທາງແຮ່. ແນ່ນອນ, ລູກໃນທ້ອງມີຄວາມອ່ອນໄຫວກັບເຫຼົ້າຫຼາຍທີ່ສຸດເພາະວ່າຕັບອ່ອນ, ອ່ອນຂອງມັນຍັງບໍ່ທັນມີປະສິດທິພາບໃນການກັ່ນຕອງແລະກໍາຈັດມັນ.

ຢູ່ໃນແອນ້ອຍ, ເຫຼົ້າເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນພິດທີ່ແທ້ຈິງແລະປ່ຽນແປງຂັ້ນຕອນຕ່າງ of ຂອງການພັດທະນາ, ໂດຍສະເພາະລະບົບປະສາດໂດຍການສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບປະສາດ.

ໃນລະຫວ່າງວັນພັກ, ຄືກັບໃນຊ່ວງເວລາພັກຜ່ອນຂອງການຖືພາແລະການລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່, ສະນັ້ນ, ມັນເປັນການດີກວ່າທີ່ຈະຫ້າມການບໍລິໂພກເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີເຫຼົ້າ.

ເພື່ອດື່ມເທົ່າທີ່ຄວນໃນລະຫວ່າງການກິນອາຫານໃນຄອບຄົວ, ມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີເຫຼົ້າຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຮຽນແບບເຄື່ອງດື່ມຄtອກເທວ, ເຫຼົ້າແວງຄລາສສິກແລະເຫຼົ້າແວັງທີ່ມີປະກາຍ. ສະນັ້ນວາງແຜນຕຸກຂອງເຈົ້າ!

Foie gras, ອາຫານທະເລແລະ salmon

Foie gras, salmon ສູບຢາ, oysters …ອາຫານຄຣິສມາດແບບດັ້ງເດີມນໍາສະ ເໜີ ຄວາມສ່ຽງດ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມັນເປັນການລະມັດລະວັງໃນການປົກປ້ອງຕົວເອງໃນລະຫວ່າງການຖືພາ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ດ້ວຍການລະມັດລະວັງບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ເຈົ້າສາມາດເພີດເພີນກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊບແລະແຊບເຫຼົ່ານີ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຫຍັງຕໍ່ກັບລູກຂອງເຈົ້າ.

ກ່ຽວກັບຕັບໄຂມັນ, ມີຄວາມສົງໃສຫຼາຍເພາະວ່າມັນມັກຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນເຄິ່ງ, ແຕ່ຖ້າມັນຖືກປຸງແຕ່ງ, ຄວາມສ່ຽງຂອງການປົນເປື້ອນຂອງແມ່ກາ(າກ (toxoplasmosis) ຫຼືການຕິດເຊື້ອແບັກທີເລຍ (listeriosis) ແມ່ນຕໍ່າກ່ອນ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຕ້ອງມີມາດຕະການທີ່ເຂັ້ມງວດໃນເວລາທີ່ເລືອກ foie gras ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງໃດ prefer: ຕ້ອງການ foie gras ທີ່ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ, ສະນັ້ນຈິ່ງປຸງແຕ່ງໃຫ້ຮ້ອນເກີນ 100 ° C, ກະປnedອງຫຼືໃສ່ໃນກະປairອງທີ່ມີລົມຢາງເພາະວ່າ listeria ຖືກທໍາລາຍເມື່ອອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ຂ້າງເທິງ. 70 ° C ແລະ traceability ແມ່ນເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຫຼີກລ່ຽງ foie gras ທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນຫຼືຫັດຖະກໍາແລະ foie gras ເຄິ່ງປຸງແຕ່ງແລ້ວ.

ເມື່ອເວົ້າເຖິງອາຫານທະເລ, ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະເປັນພັນທະມິດຂອງເຈົ້າ. ບໍ່ວ່າມັນຈະສົດ, ກະປnedອງຫຼືແຊ່ແຂງ, ພວກມັນຈະປອດໄພພຽງແຕ່ຖ້າພວກມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບທີ່ດີ (ບໍ່ມີການແຕກແຍກໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນ) ແລະຖ້າພວກມັນສຸກດີ. ຖ້າເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ປະຕິບັດໄດ້, ເຈົ້າສາມາດເລືອກກຸ້ງໄດ້ຢ່າງສົມບູນ, ກຸ້ງ langoustines, whelks ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ lobster ໄດ້ຮັບຄວາມເຢັນ, ແຕ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ດີ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງກັບ mayonnaise ທີ່ມັກນໍາມາພ້ອມກັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ເນື່ອງຈາກໄຂ່ທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດ salmonella: ລືມ mayonnaise ພື້ນບ້ານແລະມັກໃນລະຫວ່າງການຖືພາຂອງເຈົ້າ, mayonnaise ອຸດສາຫະກໍາ. ສໍາລັບໄຂ່ຫອຍນາງລົມຄວນຫຼີກເວັ້ນເພາະມັນມັກເປັນແຫຼ່ງປົນເປື້ອນ. ແຕ່ຖ້າເຈົ້າບ້າກ່ຽວກັບພວກມັນ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະບໍລິໂພກພວກມັນຖ້າມັນຖືກປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ມີສູດອາຫານແຊບ for ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະ au gratin.

ກ່ຽວກັບປາແຊນມອນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນວັດຖຸດິບຫຼືສູບຢາ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນມັນເພາະວ່າຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການປົນເປື້ອນດ້ວຍ lissteria ແມ່ນບໍ່ລະເລີຍ. ດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດໃນພະແນກອາຫານ, ສໍາລັບປາດິບແລະປາ marinated ຫຼືຊີ້ນເຊັ່ນ carpaccio ຫຼື ceviche. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່າງານບຸນຢູ່ໃນເຮືອນຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການແຂກຂອງທ່ານ pasteurized salmon ສູບຢາ.

ເນີຍ

ເນີຍແຂງບາງຊະນິດມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນ listeriosis ແລະ toxoplasmosis, ເປັນສອງພະຍາດຮ້າຍແຮງຕໍ່ກັບລູກໃນທ້ອງ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າບໍ່ປະເຊີນກັບຄວາມສ່ຽງໃດ,, ລືມກ່ຽວກັບເນີຍແຂງນົມດິບ, ຊີດທີ່ມີເປືອກເປືອກພ້ອມທັງຊີດທີ່ມີເສັ້ນສີຟ້າເຊັ່ນ: Roquefort ຫຼື Bleu d'Auvergne ເພາະວ່າມັນເປັນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນີຍແຂງອັນອື່ນບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ລູກນ້ອຍໃນທ້ອງຂອງເຈົ້າ:

• ເນີຍແຂງທີ່ຜະລິດຈາກນົມທີ່ໄດ້ຜ່ານການຂ້າເຊື້ອ: ພຽງແຕ່ກວດເບິ່ງວ່າສະຫຼາກນັ້ນກ່າວເຖິງ“ ນົມທີ່ໄດ້ຜ່ານການຂ້າເຊື້ອ” ໃນລາຍການສ່ວນປະກອບ.
• ເນີຍແຂງ, ທີ່ເອີ້ນວ່າເນີຍແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ -ພຽງແຕ່ຫຼີກເວັ້ນການກິນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ -: ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, ຫົວຂອງພະສົງ.
• ເນີຍແຂງທີ່ອ່ອນແລະລະລາຍ: cancoillotte, ສີ່ຫຼ່ຽມເນີຍແຂງຄີມ, ຄຣີມGruyère, ເນີຍແຂງ feta, ເນີຍແຂງທີ່ແຜ່ອອກໄດ້, ເນີຍແບ້ທີ່ບໍ່ມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເນີຍແຂງສົດ, mascarpone, mozzarella, ricotta

Meats

ອາຫານຄຣິສມາດພື້ນເມືອງ, onາກເຜັດແລະໄກ່ງວງມັກເປັນແຂກທີ່ມີສິດທິພິເສດຢູ່ໃນໂຕະປີໃ່. ຄືກັນກັບ goose ແລະ duck ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນອື່ນ all ທັງຫມົດ, ມັນຈະເປັນຄວາມອັບອາຍທີ່ຈະກີດກັນຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ແລະອາດຈະໃຊ້ເຄື່ອງບັນຈຸພາຍໃຕ້ສະພາບດຽວກັນນີ້.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເພາະວ່າຊີ້ນຖືກປີ້ງຢູ່ດ້ານໃນບໍ່ໄດ້meanາຍຄວາມວ່າມັນຈະສຸກດີຢູ່ດ້ານໃນ. ກວດເບິ່ງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນສ່ວນຂອງເຈົ້າສະເbyີໂດຍການກວດສີພາຍໃນຂອງມັນ: ມັນຄວນຈະເປັນສີບົວຫຼືສີບົວ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນບໍ່ຫຼາຍປານໃດຕໍ່ກັບຊີ້ນ, ແມ່ນແຕ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ດີ:

• ຊີ້ນຕັບ, ເນື່ອງຈາກມີວິຕາມິນເອ (Retinol) ຫຼາຍເກີນໄປ. Foie gras, ບໍລິໂພກໃນວິທີການພິເສດສໍາລັບວັນພັກການ, ແລະໃນປະລິມານທີ່ສົມເຫດສົມຜົນຍັງເປັນໄປໄດ້
• ຊີ້ນເກມ: ນີ້ແມ່ນຫຼັກການປ້ອງກັນລ່ວງ ໜ້າ ກ່ຽວກັບການເປັນພິດຂອງອາຫານເພາະວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະຮູ້ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນຢູ່ສະເີ.

ປາ

ປາແມ່ນຜູ້ສະ ໜອງ ອາຊິດໄຂມັນທີ່ ຈຳ ເປັນທັງvaluableົດທີ່ມີຄຸນຄ່າ ສຳ ລັບການພັດທະນາທີ່ເproperາະສົມຂອງລະບົບປະສາດຂອງລູກໃນອະນາຄົດຂອງເຈົ້າ. ໃນຂະນະທີ່ບາງຕົວຄວນຈະຖືກຈໍາກັດໃນລະຫວ່າງການຖືພາຂອງເຈົ້າເພາະວ່າປະລິມານທາດບາຫຼອດຂອງພວກມັນ (ຕົວຢ່າງເຫຼົ່ານີ້ເປັນຕົວລ້າຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ເຊັ່ນ: ປາທູນາ, ປາສະຫຼາມແລະດາບ), ປາທັງatົດທີ່ຢູ່ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນແລະຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຕ່ອງໂສ້ອາຫານສາມາດກິນໄດ້ຄື: ປາແຊລມອນ, ປາທູ, ປາທະເລ, sole, turbot. ແລະອື່ນ ແມງກະເບື້ອ, ມັກຢູ່ໃນຈຸດເດັ່ນໃນຊ່ວງເທດສະການສົ່ງທ້າຍປີ, ຍັງສາມາດກິນໄດ້, ຕາບໃດທີ່ມັນຍັງສຸກດີ.

ຂ່າວດີ: ໄມ້ທ່ອນທີ່ແຊ່ແຂງ, ພະລາຊີນີຂອງຫວານໃນວັນຄຣິສມາດ, ແມ່ນໄດ້ຮັບອະນຸຍາດຢ່າງແທ້ຈິງ! ບໍ່ວ່າຈະເປັນchestາກກໍ່, orາກໄມ້ຫຼືຊັອກໂກແລັດ, ປິ່ນປົວເອງ! ແນວໃດກໍ່ຕາມລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຄົາລົບ, ຄືກັບສະເີ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຫຼີກລ່ຽງບັນທຶກເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ມີຟອງບັນຈຸໄຂ່ດິບເຊິ່ງມີຄວາມສ່ຽງສູງທີ່ຈະຕິດເຊື້ອ salmonella.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕົ້ນສະບັບ, ຖ້າເຈົ້າເປັນເຈົ້າພາບໃນການສະເຫຼີມສະຫຼອງປີໃ່, ຄິດເຖິງfruitsາກໄມ້ແປກoticທີ່ຂົ້ວ, ອາດຈະປະກອບໄປດ້ວຍຂອງຫວານທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ນີ້ແມ່ນບາງຕົວຢ່າງ:

• goາກມ່ວງອົບກັບເຂົ້າຈີ່ຂີງ
• pineາກນັດຄາຣາເມລ with ທີ່ມີຖົ່ວວານິລາແລະmondາກອຶອັນເຄັມ
• banາກກ້ວຍນ້ອຍໃນຊຸດຄາຣາເມລ 4 ເຄື່ອງເທດ

verrines ແລະ desserts ນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນ jars ແມ່ນຍັງມີທ່າອ່ຽງຫຼາຍ:

• verາກມ່ວງ-ricາກແອັບເປີ້ນ
• ດິນແດນ Lychee-mango ແລະ shortbread ໄຄຕົ້ນ
• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂີງຂອງFrenchຣັ່ງແລະກະແລັມວານິລາ
• angoາກມ່ວງ-ກ້ວຍ, ຊັອກໂກແລັດຂາວແລະcoconutາກພ້າວປັ້ນ

ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານຫວ່າງແລະຜູ້ເລີ່ມ:

• ປີ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງ foie gras (ຂ້າເຊື້ອແລ້ວ) ໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປີ້ງຂີງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງແດງຫຼືວຸ້ນແອບເປີ້ນ
• ປາແຊນມອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ປອກເປືອກ) ໃສ່ກັບlemonາກນາວແລະ tarragon
• ສະຫຼັດຂອງ langoustines ແລະ scallops
• ocາກອາໂວກາໂດ, ກຸ້ງແລະເນີຍແຂງຄຣີມ
• Parmesan Oysters Gratin

ຕົວຢ່າງຂອງອາຫານ:

• fillet cod ໃນ almond ແລະ crust basil
• ປາແຊນມອນທີ່ປັ້ນດ້ວຍຄີມ sorrel
• capາກເຜັດຂົ້ວ, ofາກຖົ່ວຂຽວແລະnາກກໍ່
• ເຕົ້ານົມເປັດທີ່ຫຼົ່ນລົງໃນນ້ ຳ ເຊື່ອມ agave, sາກເດື່ອທີ່ອົບແລ້ວແລະmondາກບວບອົມ
• ປີ້ງຊີ້ນງົວໃນເປືອກandັກແລະມັນhedລັ່ງປົນກັບ truffle
• Turkey stuffed ມີຫມາກໂປມແລະແກ່ນຫມາກກໍ່

ຕົວຢ່າງຂອງຂອງຫວານ:

• ເຂົ້າ ໜົມ ຊັອກໂກແລັດແລະຄຣີມຣາສເບີຣີ, ມີ nougatine
• raາກນັດ ravioli ກັບ mascarpone ແລະ caramel ເນີຍເຄັມ
• banາກກ້ວຍນ້ອຍໃນຊຸດຄາຣາເມລ 4 ເຄື່ອງເທດ
• pineາກນັດ Verrine, speculoos ແລະ mascarpone
• Gratin oticາກໄມ້ແປກ
• angoາກມ່ວງ-ກ້ວຍ, ຊັອກໂກແລັດຂາວແລະcoconutາກພ້າວປັ້ນ