ສ່ວນປະກອບຊີ້ນ Minced ຊີ້ນກັບເຂົ້າແລະໄຂ່
ຊີ້ນງົວ, 1 ປະເພດ | 888.0 (ກຼາມ) |
ມາກາຣີນ | 40.0 (ກຼາມ) |
ຜັກບົ່ວ | 100.0 (ກຼາມ) |
ເຂົ້າຈ້າວ | 210.0 (ກຼາມ) |
flour wheat, ທີ່ນິຍົມ | 9.0 (ກຼາມ) |
ໄຂ່ໄກ່ | 86.0 (ກຼາມ) |
ດິນເນີສີດໍາ | 0.5 (ກຼາມ) |
ເກືອຕາຕະລາງ | 10.0 (ກຼາມ) |
parsley | 7.0 (ກຼາມ) |
ໃນເວລາທີ່ເຮັດຊີ້ນ minced ສໍາລັບ pancakes, grits ເຂົ້າໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍເຂົ້າສາລີ, ຫຼື buckwheat, ຫຼືເຂົ້າບາເລ pearl, ພິຈາລະນາຄວາມສາມາດຕົ້ມຂອງເຂົາເຈົ້າ. 2 ຢູ່ທີ່ນີ້ແລະຕໍ່ໄປ, ຊີ້ນ minced ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມສີຂຽວ. ວິທີ ທຳ ອິດຂອງການປຸງແຕ່ງຊີ້ນບົດດ້ວຍຜັກບົ່ວ. ຊີ້ນຕັດຖືກລ້າງ, ຕັດເປັນຕ່ອນແລະຂົ້ວໃນໄຂມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນໄດ້ຖືກໂອນເຂົ້າໄປໃນອາຫານເລິກ, ນໍ້າຕົ້ມຫຼືນໍ້າ (15-20% ຂອງນໍ້າ ໜັກ ສຸດທິຂອງຊີ້ນ) ແມ່ນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປແລະອົບດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນອ່ອນ. ແກງຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວຈະຖືກບົດໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນ. ແປ້ງທີ່ປະສົມກັບໄຂມັນແມ່ນເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ ຳ leftາກໄມ້ທີ່ເຫຼືອຫຼັງຈາກ ນຳ ຊີ້ນໄປຕົ້ມແລະຕົ້ມ. ຊີ້ນ minced ແມ່ນຕາມລະດູການດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດຂາວ, ເກືອ, ພິກໄທ, ຜັກບົ່ວຂຽວລະອຽດຖືກເພີ່ມແລະປະສົມເຂົ້າກັນ. ວິທີທີສອງຂອງການກະກຽມຊີ້ນບົດ. ຊີ້ນດິບແມ່ນໄດ້ຜ່ານເຄື່ອງບົດຊີ້ນທີ່ມີສອງກະຕັນຍູ. ຊີ້ນ minced ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເຈ້ຍ baking ເປັນ greased ມີຊັ້ນຂອງການບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາ 3 ຊຕມແລະ, stirring ເປັນບາງໂອກາດ, fry ຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນໃນເຕົາອົບໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ ຳ ທີ່ປ່ອຍອອກຈາກຊີ້ນໄດ້ຖືກລະບາຍອອກແລະນ້ ຳ ຊອດຂາວຖືກກະກຽມໃສ່ມັນ. ຊີ້ນຂົ້ວປະສົມກັບຜັກບົ່ວທີ່ຂົ້ວແລ້ວແລະອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ຜ່ານເຄື່ອງບົດຊີ້ນທີ່ມີຕາ ໜ່າງ ລະອຽດ. ຊີ້ນ minced ແມ່ນລະດູການທີ່ມີຍັງສີຂາວ, ເກືອ, pepper, ສະຫມຸນໄພຟັກລະອຽດແລະປະສົມ. ໃນເວລາກະກຽມຊີ້ນ minced ກັບໄຂ່, ເຂົ້າຫຼືເຂົ້າແລະໄຂ່, ໄຂ່ຟັກ, ຫຼື porridge ເຂົ້າ crumbly, ຫຼືປະສົມຂອງໄຂ່ທີ່ມີ porridge ເຂົ້າແມ່ນໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ minced ການກະກຽມ, ຕາມລໍາດັບ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 362.7 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 464 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 26.5 g | 76 g | 34.9% | 9.6% | 287 g |
ໄຂມັນ | 20.1 g | 56 g | 35.9% | 9.9% | 279 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 20.1 g | 219 g | 9.2% | 2.5% | 1090 g |
ກົດອິນຊີ | 41.4 g | ~ | |||
ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.1% | 1333 g |
ນ້ໍາ | 109.4 g | 2273 g | 4.8% | 1.3% | 2078 g |
Ash | 1.8 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 70 g | 900 g | 7.8% | 2.2% | 1286 g |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 112.5 mg | 500 mg | 22.5% | 6.2% | 444 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 3.9% | 714 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 5.5% | 500 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 14.8 g | 400 g | 3.7% | 1% | 2703 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.7 g | 3 g | 90% | 24.8% | 111 g |
ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | 4737 g |
ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 3.7% | 750 g |
ວິຕາມິນ H, biotin | 6 g | 50 g | 12% | 3.3% | 833 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 7.799 mg | 20 mg | 39% | 10.8% | 256 g |
niacin | 3.4 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 448.2 mg | 2500 mg | 17.9% | 4.9% | 558 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 0.8% | 3472 g |
ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 22.2 mg | 30 mg | 74% | 20.4% | 135 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 41 mg | 400 mg | 10.3% | 2.8% | 976 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 101.9 mg | 1300 mg | 7.8% | 2.2% | 1276 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 319.5 mg | 1000 mg | 32% | 8.8% | 313 g |
ຟອສຟໍ, P | 305.4 mg | 800 mg | 38.2% | 10.5% | 262 g |
chlorine, Cl | 734.8 mg | 2300 mg | 31.9% | 8.8% | 313 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ອາລູມິນຽມ, Al | 51.6 g | ~ | |||
Bohr, B. | 47.7 g | ~ | |||
ວານາໂນ, V | 0.9 g | ~ | |||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.8 mg | 18 mg | 21.1% | 5.8% | 474 g |
ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 11.6 g | 150 g | 7.7% | 2.1% | 1293 g |
Cobalt, ບໍລິສັດ | 10.5 g | 10 g | 105% | 28.9% | 95 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.3548 mg | 2 mg | 17.7% | 4.9% | 564 g |
ທອງແດງ, Cu | 299.5 g | 1000 g | 30% | 8.3% | 334 g |
ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 16.9 g | 70 g | 24.1% | 6.6% | 414 g |
ນິກເກີນ, ນ | 11.5 g | ~ | |||
ນໍາ, Sn | 92.7 g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 49.3 g | ~ | |||
Selenium, ຖ້າ | 0.06 g | 55 g | 0.1% | 91667 g | |
Titan, ເຈົ້າ | 0.1 g | ~ | |||
fluorine, F | 97.4 g | 4000 g | 2.4% | 0.7% | 4107 g |
Chrome, Cr | 11.1 g | 50 g | 22.2% | 6.1% | 450 g |
ສັງກະສີ, Zn | 4.4968 mg | 12 mg | 37.5% | 10.3% | 267 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 19.7 g | ~ | |||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.3 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 57.2 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 362,7 kcal.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Silicon ຖືກລວມເຂົ້າເປັນສ່ວນປະກອບຂອງໂຄງສ້າງໃນ glycosaminoglycans ແລະກະຕຸ້ນການສັງເຄາະ collagen.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
- 218 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 333 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 49 kCal