ສ່ວນປະກອບຊອດແດງກັບຜັກບົ່ວແລະເຫັດ (ການລ່າສັດ)
| ນ້ ຳ ຊອດແດງ | 750.0 (ກຼາມ) |
| ຜັກບົ່ວ | 238.0 (ກຼາມ) |
| ເຫັດ porcini | 197.0 (ກຼາມ) |
| ໄຂມັນສັດ | 45.0 (ກຼາມ) |
| ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ | 100.0 (ກຼາມ) |
| parsley | 14.0 (ກຼາມ) |
| ມາກາຣີນ | 30.0 (ກຼາມ) |
| tarragon | 10.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດແມ່ນເກັບໄວ້ແບບເບົາ ໆ . ເຫັດສົດ, ກຽມໄວ້ກ່ອນຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ, ຫຼືເຫັດຕົ້ມແຫ້ງ, ຕັດເປັນເສັ້ນບາງໆແລະຈືນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວປະມານ 3-5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫົວຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະເຫັດ, ໝາກ ພິກດໍາຖືກໃສ່ລົງໃນນ້ ຳ ຊອດແດງຕົ້ນຕໍແລະຕົ້ມປະມານ 10-15 ນາທີ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຫຼົ້າແວງຂາວຂາວທີ່ກຽມໄວ້ຈະຖືກຕື່ມໃສ່ຊອດ (ໜ້າ 306), parsley ຟັກແລະ tarragon ແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ margarine. ຊອດສາມາດກະກຽມໂດຍບໍ່ມີເຫລົ້າແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍເກມຂົ້ວ, ເຄື່ອງຂົ້ວ ທຳ ມະຊາດແລະອາຫານຊີ້ນອື່ນໆ
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 201.5 kCal | 1684 kCal | 12% | 6% | 836 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 6.6% | 752 g |
| ໄຂມັນ | 13.3 g | 56 g | 23.8% | 11.8% | 421 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11.2 g | 219 g | 5.1% | 2.5% | 1955 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.4 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 5.7% | 870 g |
| ນ້ໍາ | 218.2 g | 2273 g | 9.6% | 4.8% | 1042 g |
| Ash | 1.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 700 g | 900 g | 77.8% | 38.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.3% | 600 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.2% | 26316 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 13.1 g | 400 g | 3.3% | 1.6% | 3053 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 4.8% | 1047 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 4% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 0.3 g | 50 g | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.6766 mg | 20 mg | 23.4% | 11.6% | 428 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 430.7 mg | 2500 mg | 17.2% | 8.5% | 580 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.5% | 3378 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.6% | 1379 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 36.5 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.4% | 3562 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.6% | 3021 g |
| ຟອສຟໍ, P | 128.6 mg | 800 mg | 16.1% | 8% | 622 g |
| chlorine, Cl | 18.3 mg | 2300 mg | 0.8% | 0.4% | 12568 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 192.5 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 80.6 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 11.6 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.2 mg | 18 mg | 12.2% | 6.1% | 818 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 4.2 g | 150 g | 2.8% | 1.4% | 3571 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 3 g | 10 g | 30% | 14.9% | 333 g |
| ລິລິດລິ, ລີ | 0.5 g | ~ | |||
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.1574 mg | 2 mg | 7.9% | 3.9% | 1271 g |
| ທອງແດງ, Cu | 37.1 g | 1000 g | 3.7% | 1.8% | 2695 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 2.1 g | 70 g | 3% | 1.5% | 3333 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 1.5 g | ~ | |||
| ນໍາ, Sn | 0.2 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 154.5 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 0.2 g | 55 g | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titan, ເຈົ້າ | 0.4 g | ~ | |||
| fluorine, F | 27.3 g | 4000 g | 0.7% | 0.3% | 14652 g |
| Chrome, Cr | 2.2 g | 50 g | 4.4% | 2.2% | 2273 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.3936 mg | 12 mg | 3.3% | 1.6% | 3049 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 2.8 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 6.3 g | ສູງສຸດ 100 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 201,5 kcal.
ນ້ ຳ ຊອດແດງກັບຜັກບົ່ວແລະເຫັດ (ການລ່າສັດ) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 77,8%, ວິຕາມິນ B2 - 16,7%, ວິຕາມິນ PP - 23,4%, ໂພແທດຊຽມ - 17,2%, ຟອສຟໍ - 16,1%, ທາດເຫຼັກ - 12,2, 30, XNUMX%, cobalt - XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
ນ້ ຳ ມັນແຄລອດພ້ອມດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະເຫັດ (ການລ່າສັດ) PER 100 g
- 41 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 64 kCal
- 49 kCal
- 743 kCal
- 25 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ 201,5 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານແດງກັບຜັກບົ່ວແລະເຫັດ (ການລ່າສັດ), ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ