ຍີ່ປຸ່ນເປັນບ້ານທີ່ມີອາຫານຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ເຕົ້າຫູ້ ແລະ ມິໂຊ່ ທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນທົ່ວໂລກ, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດານັກຜັກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຍີ່ປຸ່ນແມ່ນຢູ່ໄກຈາກການເປັນປະເທດທີ່ເປັນມິດກັບອາຫານສັດ.
ເຖິງວ່າຍີ່ປຸ່ນໄດ້ນິຍົມຜັກໃນອະດີດ, ແຕ່ການຫັນເປັນຕາເວັນຕົກໄດ້ປ່ຽນຮູບແບບອາຫານຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ໃນປັດຈຸບັນຊີ້ນແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ, ແລະຫຼາຍຄົນເຫັນວ່າການມີຊີ້ນ, ປາ, ແລະນົມແມ່ນດີຫຼາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເປັນ vegetarian ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍ. ໃນສັງຄົມທີ່ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນສັດຖືກແນະນໍາສູງ, ຄົນເຮົາມັກຈະມີຄວາມລໍາອຽງຕໍ່ວິທີການກິນຜັກ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາຈະສາມາດຊອກຫາແນວພັນທີ່ຫລາກຫລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງຢູ່ໃນຮ້ານ. ຄົນຮັກເຕົ້າຫູ້ຈະດີໃຈທີ່ເຫັນຊັ້ນວາງບັນຈຸເຕົ້າຫູ້ປະເພດຕ່າງໆ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະທີ່ໝັກຈາກຖົ່ວເຫຼືອງມີກິ່ນ ແລະລົດຊາດ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນໄດ້ມາຈາກໂຟມຂອງນົມຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຊິ່ງຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເມື່ອມັນຮ້ອນ.
ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ກັບປາແລະສາຫຼ່າຍທະເລຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານແລະຖືກເອີ້ນວ່າ "dashi". ແຕ່ເມື່ອທ່ານແຕ່ງກິນເອງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີປາ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແຊບໃນເວລາທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ໃຊ້ເກືອຫຼືນ້ໍາຊອຍເປັນເຄື່ອງປຸງ. ຖ້າທ່ານພັກຢູ່ທີ່ Ryokan (ໂຮງແຮມ tatami ແລະ futon ແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນ) ຫຼືສະຖານທີ່ເຮັດອາຫານ, ທ່ານສາມາດລອງເຮັດ noodles ຍີ່ປຸ່ນໂດຍບໍ່ມີ dashi. ທ່ານສາມາດປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ.
ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານຍີ່ປຸ່ນຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍ dashi ຫຼືຜະລິດຕະພັນສັດບາງຊະນິດ (ຕົ້ນຕໍແມ່ນປາແລະອາຫານທະເລ), ຕົວຈິງແລ້ວມັນເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຊອກຫາທາງເລືອກ vegetarian ໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ. ທ່ານສາມາດສັ່ງເຂົ້າ XNUMX ຖ້ວຍ, ອາຫານປະຈໍາວັນຂອງຊາວຍີ່ປຸ່ນ. ສໍາລັບອາຫານຂ້າງ, ລອງກິນຜັກດອງ, ເຕົ້າຫູ້ຂົ້ວ, ຜັກກາດຊຽມ, ເທມປຣາຜັກ, ໜໍ່ຈືນ, ຫຼື okonomiyaki ໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນແລະຊອດ. ປົກກະຕິແລ້ວ Okonomiyaki ມີໄຂ່, ແຕ່ທ່ານສາມາດຂໍໃຫ້ພວກມັນແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີໄຂ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງປະຖິ້ມຊອດ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວມີຜະລິດຕະພັນສັດ.
ມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະອະທິບາຍໃຫ້ຄົນຍີ່ປຸ່ນຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການຢູ່ໃນຈານຂອງເຈົ້າ, ເພາະວ່າແນວຄວາມຄິດຂອງ "vegetarianism" ບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໂດຍພວກເຂົາແລະສາມາດສັບສົນ. ຕົວຢ່າງ, ຖ້າເຈົ້າເວົ້າວ່າເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການຊີ້ນ, ເຂົາເຈົ້າອາດຈະສະເໜີຊີ້ນງົວ ຫຼືແກງໄກ່ໃຫ້ເຈົ້າໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນຕົວຈິງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫຼີກເວັ້ນສ່ວນປະກອບຂອງຊີ້ນຫຼືປາ, ທ່ານຕ້ອງລະມັດລະວັງຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນລະວັງຂອງ dashi.
ແກງ Miso ຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນເກືອບສະເຫມີປະກອບດ້ວຍປາແລະອາຫານທະເລ. ດຽວກັນກັບ noodles ຍີ່ປຸ່ນເຊັ່ນ udon ແລະ soba. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຂໍໃຫ້ຮ້ານອາຫານເຮັດອາຫານຍີ່ປຸ່ນເຫຼົ່ານີ້ໂດຍບໍ່ມີ dashi, ເພາະວ່າ dashi ແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າຊອດສໍາລັບ noodles ແລະບາງຖ້ວຍອື່ນໆໄດ້ຖືກກະກຽມແລ້ວ (ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໃຊ້ເວລາ, ບາງຄັ້ງຫຼາຍມື້), ມັນຍາກທີ່ຈະບັນລຸການປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນບຸກຄົນ. ທ່ານຈະຕ້ອງເຂົ້າໃຈຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ສະເຫນີໃນຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນມີສ່ວນປະກອບຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງສັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ຊັດເຈນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫລີກລ້ຽງ dashi, ທ່ານສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ - ອິຕາລີທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາ pizza ແລະ pasta. ທ່ານຈະສາມາດສະເຫນີບາງທາງເລືອກ vegetarian ແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ pizza ໂດຍບໍ່ມີເນີຍແຂງ, ບໍ່ເຫມືອນກັບຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະແຕ່ງກິນຫຼັງຈາກຄໍາສັ່ງໄດ້ຮັບ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສົນໃຈອາຫານຫວ່າງທີ່ອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍປາແລະອາຫານທະເລ, ຮ້ານອາຫານຊູຊິອາດຈະເປັນທາງເລືອກເຊັ່ນກັນ. ມັນຈະບໍ່ຍາກທີ່ຈະຂໍຊູຊິພິເສດ, ເພາະວ່າຊູຊິຕ້ອງເຮັດຕໍ່ຫນ້າລູກຄ້າ.
ນອກຈາກນີ້, ຮ້ານເບເກີຣີເປັນອີກບ່ອນໜຶ່ງທີ່ຈະໄປ. Bakeries ໃນຍີ່ປຸ່ນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍຈາກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຄີຍໃຊ້ໃນສະຫະລັດຫຼືເອີຣົບ. ເຂົາເຈົ້າມີເຂົ້າຈີ່ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີອາຫານຫວ່າງຕ່າງໆ, ລວມທັງ jam, ຫມາກ, ສາລີ, ຣາວກັບແກະ, ເຫັດ, ແກງ, noodles, ຊາ, ກາເຟແລະອື່ນໆ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກເຂົາມີເຂົ້າຈີ່ໂດຍບໍ່ມີໄຂ່, ມັນເບີແລະນົມ, ເຊິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບ vegans.
ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານ vegetarian ຫຼື macrobiotic. ເຈົ້າສາມາດຮູ້ສຶກສະບາຍໃຈຫຼາຍຢູ່ບ່ອນນີ້, ຢ່າງໜ້ອຍຄົນຢູ່ທີ່ນີ້ກໍເຂົ້າໃຈຜູ້ກິນຜັກ ແລະ ເຈົ້າບໍ່ຄວນຂີ່ເຮືອຂ້າມຟາກເພື່ອຫຼີກລ້ຽງຜະລິດຕະພັນສັດໃນຄາບອາຫານຂອງເຈົ້າ. Macrobiotics ໄດ້ເປັນຄວາມໂກດແຄ້ນທັງຫມົດໃນໄລຍະສອງສາມປີຜ່ານມາ, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາແມ່ຍິງຫນຸ່ມທີ່ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຕົວເລກແລະສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາ. ຈໍານວນຮ້ານອາຫານ vegetarian ຍັງເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ.
ເວັບໄຊທ໌ຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຊອກຫາຮ້ານອາຫານ vegetarian.
ເມື່ອປຽບທຽບກັບສະຫະລັດຫຼືເອີຣົບ, ແນວຄວາມຄິດຂອງ vegetarianism ຍັງບໍ່ທັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີໃນຍີ່ປຸ່ນ, ສະນັ້ນສາມາດເວົ້າໄດ້ວ່າຍີ່ປຸ່ນເປັນປະເທດທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກສໍາລັບການ vegetarians ດໍາລົງຊີວິດຫຼືເດີນທາງໄປ. ມັນຄ້າຍຄືກັນກັບສະຫະລັດຍ້ອນວ່າມັນເປັນ 30 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້.
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສືບຕໍ່ເປັນ vegetarian ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງເດີນທາງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ໃຫ້ລະມັດລະວັງຫຼາຍ. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາກະເປົາໜັກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຈາກປະເທດຂອງທ່ານ, ລອງຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ - ຜັກສົດ, ສົດແລະສຸຂະພາບ. ກະລຸນາຢ່າຢ້ານທີ່ຈະໄປຍີ່ປຸ່ນເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນປະເທດທີ່ເປັນມິດກັບອາຫານສັດທີ່ສຸດ.
ຊາວຍີ່ປຸ່ນຫຼາຍຄົນບໍ່ຮູ້ຫຼາຍກ່ຽວກັບ vegetarianism. ມັນມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະຈື່ຈໍາສອງປະໂຫຍກໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "ຂ້ອຍບໍ່ກິນຊີ້ນແລະປາ" ແລະ "ຂ້ອຍບໍ່ກິນ dashi", ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກິນອາຫານແຊບແລະສະຫງົບ. ຂ້ອຍຫວັງວ່າເຈົ້າຈະເພີດເພີນກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນ ແລະເພີດເພີນໄປກັບການເດີນທາງໄປຍີ່ປຸ່ນຂອງເຈົ້າ.
Yuko Tamura