amaranth

ລາຍລະອຽດ

ເປັນເວລາແປດພັນປີ, amaranth ແມ່ນພືດອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງດິນແດນອາເມລິກາໃຕ້ - ຊື່ຂອງມັນແມ່ນ "ເຂົ້າຈີ່ຂອງ Incas" ແລະ "ເຂົ້າສາລີຂອງ Aztecs."

ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນເອີຣົບ, amaranth ທໍາມະຊາດມີຊື່ສຽງເປັນເວລາດົນນານເປັນຫຍ້າຫຍ້າ, ແຕ່ວ່າໃນປັດຈຸບັນສະຖານະການມີການປ່ຽນແປງ. ແລະເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ຄະນະ ກຳ ມະການອາຫານຂອງສະຫະປະຊາຊາດໄດ້ຕັ້ງຊື່ພືດຊະນິດນີ້ວ່າເປັນພືດ ສຳ ລັບສັດຕະວັດທີ 21.

Amaranth ເປັນພືດສະູນໄພປະ ຈຳ ປີຂອງຄອບຄົວ amaranth, ມີດອກໄມ້ນ້ອຍ collected ເກັບຢູ່ໃນຊໍ່ດອກແຕກ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນພືດທັນຍາຫານ, ເມັດພືດມັກຖືກເອີ້ນວ່າເມັດພືດແລະຖືກວາງໄວ້ຄືກັນກັບເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າໄຮ່, ແລະເຂົ້າບາເລ.

Amaranth ແມ່ນຝຸ່ນຂຽວທີ່ດີເລີດ. ມັນເຮັດໃຫ້ດິນມີທາດໄນໂຕຣເຈນແລະກະຕຸ້ນກິດຈະ ກຳ ຂອງຈຸລິນຊີໃນດິນ.

ປະການທໍາອິດ, ພືດແມ່ນ unpretentious ຫຼາຍ: ມັນຢູ່ລອດໃນໄລຍະເວລາແຫ້ງແລ້ງແລະປັບຕົວກັບດິນໃດກໍ່ຕາມ. ອັນທີສອງ, ແນ່ນອນ, ບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ amaranth ແກມສີຟ້າອ່ອນແລະເພີ່ມຂຶ້ນ, ແມ່ນຫຍ້າຫຍ້າໂລຫະທີ່ຮຸກຮານຫຼາຍ.

ພວກເຮົາຄວນກ່າວເຖິງວ່າຜູ້ປູກດອກໄມ້ຍັງຮັກພືດຊະນິດນີ້: ດອກໄມ້ທີ່ສົດໃສແລະສະຫງ່າງາມຈະຕົບແຕ່ງພື້ນທີ່ໃດກໍ່ຕາມ, ແລະ "ຮົ້ວ" ທີ່ສູງເຮັດໃຫ້ມັນເບິ່ງ ໜ້າ ປະຫຼາດໃຈ

ມື້ນີ້ amaranth ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ: ອາຫານສັດ, ການຕົກແຕ່ງ, ເມັດພືດແລະແນວພັນຜັກໄດ້ຖືກອົບຣົມ.

ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່

ສ່ວນປະກອບຂອງ Amaranth ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ນີ້ມີພຽງສອງສາມຢ່າງຂອງພວກເຂົາ: ວິຕາມິນ: A, C, K, PP, ກຸ່ມ B. ທາດຕິດຕາມ: Mn, Fe, Zn, Se, Cu. Macronutrients: Na, Mg, Ca, P, K. Flavonoids, polyphenols. ທາດໂປຼຕີນແລະອາຊິດ amino, ລວມທັງ lysine ແລະ tryptophan. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ amarantine. ເສັ້ນໃຍ Alimentary. ກົດໄຂມັນ Omega-3 ແລະ -6. Pectins, ທາດແປ້ງ, ເມັດສີ. Lipids ແລະ squalene, ເຊິ່ງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເລັງ.

amaranth 100 g ມີໂປຕີນປະມານ 14 g, ຄາໂບໄຮເດຣດ 70 g, ໄຂມັນ 7 g, ເສັ້ນໃຍ 7 g, ແລະ 370 kcal. ແກ່ນແລະໃບຂອງມັນມີທາດໂປຼຕີນ 30% ຫຼາຍກວ່າ oats ແລະທາດໂປຼຕີນ 50% ຫຼາຍກ່ວາຖົ່ວເຫຼືອງ.

• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 371 kcal
• ທາດໂປຼຕີນ 13.56 ກ
• ໄຂມັນ 7.02 g
• ທາດແປ້ງ 58.55 ກຣາມ

8 ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ amaranth

1. Amaranth ເປັນບ່ອນເກັບຮັກສາວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ເມັດພືດຂອງມັນມີອາຊິດໄຂມັນທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວ, ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ຟົດສະຟໍ, ທາດເຫຼັກ, ວິຕາມິນ B1, B2, C, E, D.
2. ໃນປີ 1972, ນັກວິທະຍາສາດພູມສາດຂອງອົດສະຕາລີທ່ານ John Downton ໄດ້ຄົ້ນພົບ lysine ອາຊິດ amino ທີ່ ຈຳ ເປັນໃນເມັດ amaranth ທີ່ພົບໃນໂປຣຕີນຫຼາຍ. ໂດຍສະເພາະ, ໂດຍບໍ່ມີ lysine, collagen ບໍ່ສາມາດຖືກສັງເຄາະ, ເນື່ອງຈາກວ່າຜິວຫນັງຮັກສາຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະເຮືອຂອງມັນ - ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.
3. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນແງ່ຂອງປະລິມານອາຊິດ amino ນີ້, amaranth ສູງກວ່າເຂົ້າສາລີ 2 ເທົ່າແລະສູງກວ່າສາລີ 3 ເທົ່າ.
4. ແລະໃນແງ່ຂອງຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໂປຣຕີນ, ເຊິ່ງອຸດົມໄປດ້ວຍເມັດພືດຊະນິດນີ້, ມັນຢູ່ໄກກວ່າເມັດພືດທັນຍາຫານທັງmuchົດແລະປຽບທຽບກັບນົມງົວ.
5. ປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ສາມາດໂຕ້ຖຽງໄດ້ອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ຂອງໂຮງງານແມ່ນສ່ວນປະກອບຂອງທາດໄຮໂດຄາໂບອີນທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງໃນຂະບວນການປະຕິກິລິຍາເຄມີກັບນ້ ຳ ອີ່ມຕົວເນື້ອເຍື່ອຂອງຮ່າງກາຍດ້ວຍອົກຊີເຈນ.
6. Squalene ຕ້ານເຊວມະເລັງ, ປັບປຸງພູມຕ້ານທານ, ແລະປົກປ້ອງໄວ ໜຸ່ມ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນບໍ່ມີສານພິດແລະປອດໄພໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນໃດໆ.
7. ຈົນກ່ວາບໍ່ດົນມານີ້, ຕັບປາສະຫຼາມແມ່ນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງ squalene. ມັນມີກໍາໄລຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະໄດ້ສານທີ່ມີຄຸນຄ່າຈາກດອກກ້ວຍໄມ້ - ມັນມີນໍ້າມັນຫຼາຍເຖິງ 8% ໃນນໍ້າມັນຄັ້ງທໍາອິດ! (ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງ squalene ຢູ່ໃນຕັບປາສະຫຼາມມີພຽງແຕ່ 2%).
8. Amaranth ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນແຫລ່ງ pectin ເພີ່ມເຕີມ. ສານນີ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບ cholesterol ໃນເລືອດຫຼຸດລົງ, ປ້ອງກັນຕັບຈາກສານພິດ, ແລະສົ່ງເສີມການ ກຳ ຈັດໂລຫະ ໜັກ ແລະ radionuclides ຈາກຮ່າງກາຍ.

ອັນຕະລາຍ Amaranth

ເຖິງວ່າຈະມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ ສຳ ຄັນຂອງ amaranth, ແຕ່ມັນຄວນຈະກ່າວເຖິງອົງປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງພືດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນໃດກໍ່ຕາມ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ຫຼືຄວາມບໍ່ຍອມຮັບຂອງບຸກຄົນ.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະກວດເບິ່ງສິ່ງນີ້ດ້ວຍປະລິມານຫນ້ອຍ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໃຊ້ amaranth ດ້ວຍປະລິມານນ້ອຍ: 1 tbsp. ເບ້ຍໄມ້ຕໍ່ມື້. ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ນີ້ ສຳ ລັບຄົນເຈັບທີ່ເປັນໂຣກ pancreatitis, cholecystitis, urolithiasis, ແລະ cholelithiasis.

ການ ນຳ ເອົາເບ້ຍ ໝາກ ໄມ້ເຂົ້າໃນອາຫານແມ່ນຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ມີການປັບປຸງສຸຂະພາບທົ່ວໄປຂອງຮ່າງກາຍ, ການປ້ອງກັນພະຍາດຫຼາຍຊະນິດ, ແລະການ ທຳ ລາຍຮ່າງກາຍຂອງຮ່າງກາຍ.

Amaranth ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຢູ່ໃນບາງສ່ວນຂອງໂລກ, ດອກກ້ວຍໄມ້ປູກເພື່ອໃຊ້ແກ່ນຂອງມັນເທົ່ານັ້ນ, ໂດຍພິຈາລະນາສ່ວນປະກອບອື່ນ other ທັງtoົດເປັນພຽງແຕ່ບໍ່ຈໍາເປັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ດອກກ້ວຍໄມ້ມີຄຸນຄ່າ ສຳ ລັບສີຂຽວ, ປຽບທຽບມັນກັບຊີ້ນປາ.

ໃນອາຫານການກິນປະ ຈຳ ວັນຂອງພວກເຂົາ, ຊາວອາເມລິກາລາຕິນ, ອາຊີ, ແລະອາຟຣິກກາບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງມີ amaranth.
ມັນເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສັງເກດໄດ້ວ່າຢູ່ໃນປະເທດຈີນ, ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້ໄດ້ເອົາຮາກອອກມາສະເພາະຍ້ອນຄຸນສົມບັດການໃຫ້ອາຫານຂອງມັນ. ເບຄອນ, ໃນຊີ້ນທີ່ມີນ້ ຳ ແລະອ່ອນນຸ້ມຖືກຊັ້ນດ້ວຍເບຄອນບາງ thin, ແມ່ນໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຟາມບ່ອນທີ່ມີການເພີ່ມດອກເຜິ້ງໃສ່ໃນອາຫານປະ ຈຳ ວັນຂອງpigsູ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຄວາມນິຍົມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດແລະອັດຕາສ່ວນຂອງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນ amaranth ທີ່ໄດ້ຮັບໃນອາເມລິກາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນທີ່ນີ້ພວກເຂົາປ່ອຍອາຫານຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍດ້ວຍການເພີ່ມ amaranth ກັບມັນ. ຫຼາຍຄົນຄົງຈະຮູ້ວ່າແນວຄວາມຄິດຂອງ vegetarianism ແມ່ນແຜ່ຫຼາຍຢູ່ໃນສະຫະລັດ.

ສະນັ້ນຂໍຂອບໃຈກັບຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້, ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານຊີ້ນສັດທີ່ປະກອບດ້ວຍທັງ ໝົດ ຂອງ amaranth ແລະບໍ່ຮູ້ສຶກເສີຍຫາຍ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຄ້າອາເມລິກາ, ມັນຈະບໍ່ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີ amaranth ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ:

• ມັນເບີ;
• ແປ້ງ;
• ທັນຍະພືດບໍລິສຸດ;
• ທາດແປ້ງ;
• ຜະລິດຕະພັນອາຫານອື່ນໆ.

ເປັນຫຍັງນ້ ຳ ມັນ amaranth ຈຶ່ງມີປະໂຫຍດ?

ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທາງຊີວະພາບໃນອົງປະກອບຂອງນ້ ຳ ມັນ amaranth ແມ່ນມີຄວາມ ໝາຍ ຫຼາຍ. ໄຂມັນປະກອບດ້ວຍອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated - oleic, linoleic, ແລະ linolenic, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງລະດັບ metabolism ຂອງ cholesterol.

squalene hydrocarbon ສົມຄວນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດ, ສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນດ້ານຊີວະວິທະຍາຂອງນ້ ຳ ມັນ amaranth, ໜຶ່ງ ໃນຕົວກາງໃນການວິເຄາະທາງຊີວະວິທະຍາ cholesterol.

ເຂົ້າ ໜົມ Amaranth ກັບ blueberries

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• Amaranth groats ½ຈອກ
• ນ້ ຳ ໝາກ ພ້າວ 1 ແກ້ວ
• Blueberries 1 ແກ້ວ
• ຢານ້ໍາ maple 1 ບ່ວງ
• podັກວານິລາ½ັກ
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• ຄີມonutາກພ້າວ 2 ບ່ວງແກງ

ການກະກຽມ

1. ແຊ່ພືດທັນທີ
2. ຈົມນໍ້າແລະຫົດເມັດເຂົ້າ. ປະສົມກັບນ້ ຳ ໜຶ່ງ ຈອກ (ຫລືນ້ ຳ ໝາກ ພ້າວ) ແລະເກືອປົນ.
3. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແຊ່ 15 ນາທີ.
4. ກະລຸນາປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍມັນໄວ້ໃນເຕົາອົບປະມານ 10 ນາທີ.
5. ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ສົມທົບກັບ blueberries, sweetener, ແລະນົມສົ້ມ / ນົມ. ຖີ້ມເນື້ອໃນຂອງຝັກ vanilla ແລະ vanilla ຕົວຂອງມັນເອງແລະປັ່ນເຂົ້າໄປໃນ blueberries.
6. ຮັບໃຊ້ໂດຍການຖອກນ້ ຳ ແຈ່ວບູຣີລົງໄປໃນສ່ວນລຸ່ມຂອງໂຖ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າ ໜົມ ມາທາແລະຖອກນ້ ຳ ຊຸບທີ່ເຫຼືອຢູ່ເທິງສຸດ